Agurkesalat
Agurkesalat er en salat med slangeagurker som hovedingrediens; en variant af syltede agurker.
Dansk agurkesalat
[redigér | rediger kildetekst]Dansk agurkesalat laves af agurkeskiver, som ligger i en lage af sukker og eddike med krydderier. Den bruges blandt andet som:
- Tilbehør til traditionelle middagsretter som stegt kylling og dansk bøf med løg
- Pynt på smørrebrød som flæskesteg, leverpostej og frikadeller
- En del af dansk fast food ingredienser. Anvendes til hotdog, bøfsandwich og kradser.
Dansk agurkesalat industrifremstilles i stort omfang og kan købes i enhver dansk dagligvareforretning. Talemåden hvad forstår bønder sig på agurkesalat, der forefindes i forskellige forkortelser og variationer, kommer fra Heibergs vaudeville Recensenten og Dyret.[1][2]
Andre lande
[redigér | rediger kildetekst]- Sverige (pressgurka): Agurkerne skæres i tynde skiver, blandes med salt og presses (deraf navnet) for at drive vand ud af skiverne. Lægges derefter i lagen, som udover sukker og eddike indeholder persille.
- Grækenland: Græsk agurkesalat (tzatziki) består af revne agurker i drænet yoghurt.
Referencer
[redigér | rediger kildetekst]- ^ "hvad forstår bønder sig på agurkesalat". Den Danske Ordbog, ordnet.dk. Hentet 10. januar 2025.
- ^ "Hvorfra kommer udtrykket 'Hvad forstår bønder sig på agurkesalat'?". politiken.dk. 7. januar 2005. Hentet 10. januar 2025.
 | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |