Kokkelue
En kokkelue er et hodeplagg som kokker bruker. En kokkelue er en variant av toque, som er arabisk for hatt.[1]
Kokkelue hindrer hår å komme ned i ansiktet eller ned i maten.[1] En kokkelue kan ha 100 bretter, like mange bretter som det finnes måter å tilberede egg på.[1]
Den gyldne kokkelue var en norsk konkurranse i gastronomi som ble avholdt i 1986. Harald Osa vant.[2]
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ a b c A History Of The Chef’s Hat. escoffier.edu. Besøkt 13. januar 2021.
- ^ Aftenposten, 11. november 1986, side 78.
Autoritetsdata