Brixskalan
Brixskalan (symbol °Bx) är en skala som anger innehållet av socker i en vattenlösning, och som används inom livsmedelsindustrin och vinframställning (där den mäter mustvikt).[1] Brix-skalan använder måttet grader Brix (°Bx) som har definitionen 1 °Bx = 1 gram per 100 gram lösning (vara). Den är således en viktprocentskala för sockerinnehåll.
Skalan har sitt namn efter den tyske matematikern och ingenjören Adolf Ferdinand Wenceslaus Brix (1798–1870).[2]
Bland liknande mått kan nämnas Oechslegrader (°Oe), Klosterneuburger mostwaage (KMW) och Baumé.
Källor
[redigera | redigera wikitext]- ^ Calwineries: Brix Scale Arkiverad 29 december 2010 hämtat från the Wayback Machine., läst 2010-08-17
- ^ Allgemeine Deutsche Biographie, vol. 3 (1876), s. 335: Brix: Adolf Ferdinand Wenceslaus B. (tyska); motsvarande Wikisourcetext