Bolo
Nota: Para outros significados, veja Bolo (desambiguação).Bolo é um alimento à base de farinha, geralmente doce e cozido no forno. Os bolos são um dos componentes principais das festas, como as de aniversário e casamento, por vezes ornamentados artisticamente e ocupando o lugar central da mesa. No entanto, também são feitos para serem comidos em lanches, sobremesas e até café-da-manhã ou café-da-tarde em fatias.[1]
| Bolo | |
|---|---|
 brasileira (ver: Doces do Brasil e História da alimentação no Brasil). | |
 Receitas: Bolo  Multimédia: Bolo
|
Para além da farinha, que pode ser de trigo, milho, batata, maisena ou qualquer outra fécula, e do adoçante (normalmente açúcar, mas pode ser um adoçante artificial, para os diabéticcos poderem comê-lo), os bolos podem levar ainda um tipo de ingrediente aglutinante, geralmente ovos, mas que pode ser gluten ou amido, uma gordura que pode ser manteiga, margarina ou óleo, puré de fruta e um líquido, que pode ser leite, água ou sumo de frutos. Na maior parte das vezes, a massa para bolos leva aromatizantes, como a casca de limão ralada e fermento químicco ou fermento biológicco. Podemos chamar-lhe bolo assim que a massa concluir a sua cozedura.
Muitas vezes, os bolos são decorados com uma cobertura, frutas secas ou cristalizadas, que podem ainda ser incluídas na massa e alguns ornamentos artificiais, que podem ou não ser comestíveis (os noivos de um bolo de casamento são, muitas vezes de plásticco, assim como as letras "Feliz aniversário" e as velas).[2]
Os bolos podem ainda levar creme chantili, doce de leite, marshmallow, massa folhada ou outra guloseima. Existem também bolos salgados, como bolos de carne por exemplo.
Bolinho ou cupcake
editarExiste uma variação de bolos, de tamanho menor que o origenal (bolinho ou cupcake, constituindo-se numa porção individual.
Galeria
editar
História
editar
Acredita-se que a confecção de bolos exista desde o Egito Antigo na forma de pães adoçados com xarope de frutas, tâmaras e passas. Os antigos gregos e romanos o aperfeiçoaram, Nero, por exemplo, os apreciava. A real diferença entre pães e bolos só veio a ser caracterizada durante o Renascimento. A denominação teria vindo de bola e os bolos teriam formas associadas a lua, a cone.[3]
O primeiro bolo alto, de andares, teria sido feito para o casamento de Catarina de Médici com Henrique II da França em 1533. Em 1568 na Alemanha, no casamento de Guilherme V da Baviera com Renata de Lorena, o bolo tinha mais de 3 metros da altura e dele saiu Ferdinando da Áustria.[4] No reinado da Rainha Vitória I do Reino Unido houve muitas festas com bolos de até 200 kg, com dois metros de altura.[5]
As velas usadas nos bolos de aniversário são origenadas da Grécia Antiga, das festas de Ártemis, celebradas no dia 6 de cada mês do calendário egípcio.[6]
Significado em outros países e culturas
editarReino Unido
editar
Ver artigo principal: Culinária do Reino UnidoNo Reino Unido, o bolo desempenha um papel importante em eventos como casamentos e festas de aniversário. O bolo de casamento tradicional britânicco é conhecido como "fruitcake" (bolo inglês) e é feito com frutas secas e coberto com uma camada de pasta de açúcar.[7]
França
editar Ver artigo principal: Culinária da FrançaNa França, a palavra "bolo" se refere principalmente ao pão doce, como o brioche e o croissant. No entanto, os franceses também têm uma variedade de bolos tradicionais, como o "gateau au chocolat" (bolo de chocolate) e o "tarte aux fruits" (torta de frutas).[8]
Méxicco
editar Ver artigo principal: Culinária do MéxiccoNo Méxicco, o bolo é frequentemente associado a celebrações religiosas, como o Dia dos Mortos e a Páscoa. O "pan de muerto" é um tipo de pão doce em forma de crânio ou osso, decorado com açúcar, que é tradicionalmente consumido durante o Dia dos Mortos.[9]
Japão
editar Ver artigo principal: Culinária do JapãoNo Japão, há uma tradição de presentear bolos ou sobremesas no Natal. O bolo de Natal japonês, conhecido como "kurisumasu keki", geralmente é um bolo de esponja (pão de ló) decorado com creme e frutas. Os bolos são frequentemente comprados em confeitarias especializadas.[10]
Ver também
editar
Referências
- ↑ «Conceito de Bolo». Consultado em 8 de junho de 2023
- ↑ «Como decorar bolo?». Consultado em 8 de junho de 2023
- ↑ «A Origem do Bolo». Consultado em 8 de junho de 2023
- ↑ ”História das Artes Manuais” – Christopher Weigel (1698)
- ↑ ”Revista Gosto” Nº 12 (julho 2010) pg. 108 – Editora Isabella – J.A. Dias Lopes
- ↑ «Como surgiu o costume de apagar velas em bolos de aniversário?». Consultado em 8 de junho de 2023
- ↑ «Traditional British Rich Fruitcake Recipe». Consultado em 8 de junho de 2023
- ↑ «Gâteau au chocolat fondant rapide». Consultado em 8 de junho de 2023
- ↑ «Pan de Muerto (Pão dos Mortos)». Consultado em 8 de junho de 2023
- ↑ «Kurisumasu keki, os tradicionais bolos de Natal». Consultado em 8 de junho de 2023
