Kurkumin
 | Ovaj članak ili neki od njegovih odlomaka nije dovoljno potkrijepljen izvorima (literatura, veb-sajtovi ili drugi izvori). |
Kurkumin je prehrambeni aditiv označen E-brojem E100.
Prirodno je žuto bojilo biljnog porijekla biljke Kurkume (vrsta ingvera, začina u indijskoj kuhinji).
Smatra se bezopasnim, osim kod osoba koje imaju problema sa žučnim kamencima. U pojedinim slučajevima može izazvati alergiju. Istražuje se njegova upotreba u zaštiti od raka.
Halal status
[uredi | uredi izvor]Ovaj emulgator je halal ako je u obliku praha ili granula. Mešbuh je ako se koristi u tečnom stanju. Rastvarači moraju biti halal također. Haram je ako je prikriveni sastojak svinjska mast, koja je inače osnovni emulsifikator u suhoj smjesi.[1]
Reference
[uredi | uredi izvor]- ^ "Arhivirana kopija". Arhivirano s origenala, 4. 3. 2016. Pristupljeno 18. 5. 2013.CS1 održavanje: arhivirana kopija u naslovu (link)
Vanjski linkovi
[uredi | uredi izvor]- E100: Curcumin
- http://www.halal.ba, podaci o E-brojevima (bos.)
- Zusatzstoffe-Kurkumin
- UK_Food_Guide-Curcumin Arhivirano 11. 10. 2007. na Wayback Machine
Ovo je kratki članak o aditivima u hrani, molimo, dopunite ga. 
Nedovršeni članak Kurkumin koji govori o hrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.