कुल्चा
| कुल्चा | |
|---|---|
 कुल्चेक संग छोले | |
| उत्पत्ति स्थान | भारत |
| क्षेत्र वा राज्य | पञ्जाब |
| खाय लेल उपयुक्त ताप | गर्मागर्म सेकल |
| मुख्य सामग्रीसभ | मैदा |
| विभिन्नता | अमृतसरी कुल्चा नाहरी कुल्चा गिलामी कुलचे |
कुल्चा (उर्दू: کلچه; पञ्जाबी ਕੁਲਚਾ) एक उत्तर भारतीय रोटीक किस्म छी । भारतक साथ-साथ ई पाकिस्तानमे सेहो लोकप्रिय अछि । प्रायः एकरा छोलेक संग खायल जाइत अछि । ई मैदाक खमीर उठाए आवामे बनायल जाइत अछि ।
कुल्चा मुख्यतः एक पञ्जाबी व्यञ्जन छी, जे पञ्जाबसँ उद्गम भेल अछि । अमृतसरक खास कुल्चा अमृतसरी कुल्चा कहलावैत अछि । मैदाक दहीक साथ मलि करि खमीर उठायल जाइत अछि । एकर बाद ओहिमे उबालल मसालेदार आलू आ कटी प्याज आदि भरि भरवां कुल्चे बनायल जाइत अछि । एकरा सुनहरा रङ्ग होमए धरि आवा या तन्दुरमे पकायल जाइत अछि । एकर बाद एकर उपर मक्खन लगाए छोलेक साथ परोसल जाइत अछि । [१]
सन्दर्भ सामग्रीसभ
[सम्पादन करी]- ↑ रोटियों का बाज़ार, राष्ट्रीय सहारा| हिंदी दैनिक| अविनाश वाचस्पति| अभिगमन तिथि: २४ अगस्त, २००९
