Saaz
Saaz és una varietat de llúpol. És una de les sis varietats considerades nobles, molt més aromàtic que amargant i amb un sabor molt particular. És el llúpol que més s'associa a l'estil de cervesa pils de Bohèmia,[1] ja que més de 2/3 de la producció de llúpol de la República Txeca és d'esta varietat.[2] La denominació prové del nom alemany que tradicionalment s'ha donat a la ciutat txeca de Zatec. Existeix una varietat pròpia als EUA, amb més àcid alpha que l'original.[3]
L'any 2007 l'empresa Damm va llançar al mercat una cervesa amb aquest nom.
Referències
modifica- ↑ Palmer, John. How to Brew. Boulder, CO: Brewers Publications, 2006, p. Chapter 5 part 3. ISBN 0-937381-88-8.
- ↑ «Hop Statistics - Hops Growers Union of the Czech Republic». www.czhops.cz. [Consulta: 23 gener 2010].
- ↑ «Saaz (US)» (en anglès americà), 08-03-2014.