Aronia
Aronia Medik. è un genere di piante della famiglia delle Rosacee diffuso in Nord America[1].
Descrizione
modificaSi trova sotto forma di cespuglio o arbusto.
I frutti, della dimensione di un pisello e spesso ricoperti da cera, possono ricordare i mirtilli nell'aspetto, ma non nel gusto che è molto più aspro. La maturazione avviene in autunno; un periodo di gelo addolcisce il loro gusto. Risultano adatti soprattutto nella preparazione di confetture.
Distribuzione e habitat
modificaOriginaria del Nordamerica orientale[1], pare essere stata introdotta nell'agricoltura europea agli inizi del '900 dal biologo e coltivatore russo Ivan Mičurin[2].
Tassonomia
modificaIl genere comprende le seguenti specie:[1]
- Aronia arbutifolia (L.) Pers.
- Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott
- Aronia × prunifolia (Marshall) Rehder
Usi
modificaI piccoli pomi[3] vengono sia trasformati in succhi, sia consumati come l'uva passa, parzialmente essiccati.
Per via dell'elevato contenuto di flavonoidi, vitamina K e vitamina C, l'aronia era considerata sia in Polonia che in Russia una pianta medicinale.[senza fonte]
Le bacche di una delle specie vengono usate come sostituto di coloranti alimentari, tipicamente il rosso cocciniglia A, per via dell'intenso colore rosso.
Il contenuto di antociani è di 1,480 g per 100 g facendone la pianta con la maggiore concentrazione.
L'aronia nera ha proprietà legate al contenuto di vitamine C e K e sali minerali, anche se sono gli antociani, polifenoli e flavonoidi contenuti nelle bacche di Aronia melanocarpa a conferirle particolari proprietà antiossidanti.[4] L'aronia è considerata dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti d'America il secondo fra gli alimenti per proprietà antiossidanti.[senza fonte]
Note
modifica- ^ a b c (EN) Aronia, su Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. URL consultato il 20/11/2022.
- ^ (EN) Ivan V. Michurin: On the 160th Anniversary of the Birth of the Russian Burbank, su ResearchGate. URL consultato il 17 giugno 2020.
- ^ (EN) Home Fruit Garden Tour - Aronia - Western Washington Fruit Research Foundation, su nwfruit.org. URL consultato il 27 maggio 2022.
- ^ Le proprietà delle bacche di Aronia, su Ambiente Bio, 10 settembre 2013. URL consultato il 24 agosto 2016.
Altri progetti
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