ノウタケ
ノウタケ（脳茸、学名：Calvatia craniiformis）はノウタケ属に属するキノコの一種である。世界的に分布する[1]。
| ノウタケ | |||||||||||||||||||||
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| 分類 | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Calvatia craniiformis (Schw.) Fr. |
形態
編集子実体の色は白色または褐色で形状は卵球形をしている[1]。直径は5 - 8cm、高さは6 - 10cm[1]。
頭部は微細な粒が密集して不規則なしわがあり、内部は白色になった後に黄褐色になる[2]。熟しすぎると悪臭を発するようになり、形状も最後には糸くずのようになる[1]。
食用
編集ホコリタケ類の中では最も美味とされるが、その特異な外観からキノコ狩りの対象になることはあまりない。非常にいいダシが出るため、中華スープの具に用いると美味であるという。
脚注
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