Gastronomia Antiga

O documento descreve a evolução da gastronomia ao longo da história, desde a antiguidade com as culinárias egípcia e romana, passando pela medieval, até chegar à brasileira moderna. Também aborda como a globalização permitiu a troca acelerada de costumes alimentares entre os povos.

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1.

Gastronomia Antiga
A Gastronomia definida pelo o dicionrio Aurlio como o significado de
gastronomia : Arte de cozinhar de modo que se d o maior prazer a quem
come.
A alimentao sempre foi um aspecto importante na cultura de um povo.
Os alimentos tpicos que determinado grupo de indivduos retrata
caractersticas do local onde vive, crenas religiosas e etc.
A gastronomia como conhecemos hoje passou a ser possvel a partir do
momento em que o homem descobriu e, passou a dominar o fogo. Assim o
processo de preparo dos alimentos ganhou mais sofisticao e o homem
percebeu a qualidade dos alimentos depois de ser cozido.
Podemos destacar diversas cozinhas antigas dentre elas a egpcia, e a
romana e a medieval.
Cozinha Egpcia
A cozinha egpcia era basicamente composta por po, cerveja, cebola,
legumes, carnes e peixe. Os alimentos eram preparados de diversas formas,
como por exemplo fervidos, fritos, grelhados ou assados. Os egpcios usavam
diversas ervas para realar o sabor dos alimentos. Na cozinha egpcia o mel
era o principal adoante.
Cozinha Romana
A gastronomia romana era baseada em vegetais e frutas. Os alimentos
preferidos dos romanos na antiguidade eram o Alho, Cebola, Nabo, Figo,
Roms, Laranjas, Peras e Mas. As carnes mais consumidas entre os
romanos eram as de Carneiro, Burro, Porco, Ganso, Pato e Pombo.
Na Roma Antiga produzia-se muitos tipos de pes.A fabricao do po era
uma tarefa exclusivamente feminina, a partir do sculo III a.C. surgem os
padeiros que vendiam po em padarias.
Os condimentos utilizados pelos romanos era variados, dentre eles
podemos destacar a pimenta, os cominhos, orgo, salsa e o mel.
Cozinha Medieval
A cozinha medieval aquela geralmente associada com a cozinha
europeia prpria do perodo entre os sculos X e XV. Os alimentos bsico
dessa cozinha eram as massas e os alimento provenientes de cereais. A carne
era muito valorizada e, portanto, muito cara. As principais eram a carne de
porco e a de frango. O Vinagre era um tempero bastante presente nessa
cozinha. A manteiga e banha do porco eram bastante utilizados nessa poca.

2. Gastronomia Brasileira
A cozinha brasileira tem suas influncias na cozinha europeia, africana e
indgena. A maneira de prepara diversos alimentos, por parte dos ndios foi
adaptada pelos escravos e pelos portugus. Um dos pratos hoje tido como
tpico da culinria brasileira um exemplo dessa adaptao. Onde, os
escravos incorporavam restos de carnes descartadas pelos donos das
fazendas e introduziam junto ao cozimento do feijo.
Os alimentos tpicos da cozinha brasileira so bastante diversificados,
envolvendo caf-com-leite, po, frutas, bolos e doces no caf da manh. A
famosa combinao do Feijo com Arroz no almoo, acrescentado por
macarro, saladas variadas e batata.
As bebidas alcolicas esto bastante presentes na cozinha brasileira. A
cachaa uma herana portuguesa. Os vinhos tambm esto bastante
presente.
3. Globalizao
um fenmeno social em escala mundial. Consiste na integrao por parte dos diversos
pases, relativos a diversos aspectos como por exemplo, carter econmico, social,
cultural e poltico entre diferentes pases.
A partir do momento em que diversos povos passam a conhecer e experimentar
comportamentos e de outros povos e o conhecimento de aspectos peculiares de cada
povo e nao passa a fazer parte da realidade de outros povos, podemos chamar isso de
globalizao.
Na gastronomia, a globalizao possibilitou o conhecimento acelerado dos costumes
alimentares dos povos e naes e possibilitou a troca de experincias de forma acentuada
e com resultado bastante satisfatrio e cada vez mais atrativo, juntando alimentos de
diversas origens.

Bibliografia utilizada

Gastronomia da Roma antiga, Disponvel em:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Gastronomia_da_Roma_Antiga
Cozinha medieval, Disponvel em: http://pt.wikipedia.org/wiki/Cozinha_medieval
Culinria do Brasil, Disponvel em:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Culin%C3%A1ria_do_Brasil
Globalizao, Disponvel em: http://www.brasilescola.com/geografia/globalizacao.htm

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