3.

2 CÉLULAS E BIOMOLÉCULAS
Células e Biomoléculas
A descoberta das células e da sua importância
― As primeiras formas de vida terão surgido na Terra Células
há cerca de 3,8 mil milhões de anos. vegetais

― Todos os seres vivos são formados por uma ou

mais células.

― A célula é a unidade mais simples comum a todos

os seres vivos – unidade estrutural e funcional da
vida.
Células
animais
― Os seres vivos podem ser formados apenas por
uma célula – unicelulares – ou por muitas
interdependentes – multicelulares.

Paramecium
Amoeba

Fig. 1 - Seres vivos e diferentes tipos de células num ecossistema. Protozoários

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Células e Biomoléculas
Teoria Celular
― A teoria celular assenta nos seguintes princípios:
― A célula é a unidade estrutural e funcional de todos os seres vivos
― Todas as células tem origem em células preexistentes
― A célula é a unidade de reprodução desenvolvimento e hereditariedade de todos os seres vivos

― Os primeiros estudos relativos à célula remontam ao seculo XVII e foram realizados por Robert Hooke que
utilizou um microscópio ótico muito rudimentar.

― Contudo o microscópio ótico composto (MOC) tem um poder de resolução limitado.

― A evolução conduziu ao aparecimento de microscópios que utilizam feixes de eletrões – o MET e o MEV – com
um maior poder de resolução que o MOC.

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Células e Biomoléculas
Teoria Celular

Fig. 2 - Escala aproximada das dimensões dos seres vivos, e dos seus constituintes, e de vírus.
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Células e Biomoléculas
Tipos de células
― Células procarióticas
― Não possuem núcleo organizado e o material genético é constituído por uma molécula circular.
― As bactérias possuem esta organização celular.
― Células eucarióticas
― Resultam da evolução de células procarióticas.
― Têm núcleo organizado.
― Possuem estruturas endomembranares.
― Todas as células possuem membrana celular, citoplasma e ribossomas.
― Nas células eucarióticas o citoplasma é constituído pelo citosol, organelos e núcleo.

Fig. 3 – Exemplos de seres vivos com diferentes tipos de células.

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Células e Biomoléculas
Ultraestrutura das células eucarióticas vegetal e animal
― A ultraestrutura refere-se aos componentes celulares
de dimensões reduzidas que só se podem visualizar
ao microscópio eletrónico.

― Com exceção dos centríolos e dos ribossomas, todos

os organelos celulares são delimitados por uma
membrana semelhante à membrana plasmática –
Célula eucariótica vegetal
organelos membranares.

― Sistema endomembranar – continuidade funcional

entre o retículo endoplasmático, complexo de Golgi e
lisossomas.

― As diferenças essenciais entre as células animais e

vegetais é que nas primeiras existem centríolos e
lisossomas enquanto que nas vegetais estão
exclusivamente presentes a parede célula e
cloroplastos.
Célula eucariótica animal
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Células e Biomoléculas
Funções dos organelos celulares
Organelo Estrutura e funções Esquema

Núcleo Contém o material genético; Núcleo

Limitado por uma membrana dupla;
Controla a divisão celular, descodifica o DNA
e determina a síntese proteica.

Reticulo Sistema de sáculos, cisternas e vesículas que

endoplasmático comunicam entre si;
rugoso Apresentam ribossomas; RER
Ocorre síntese e transporte de proteínas.

Ribossoma Constituídos por duas subunidades; Subunidade

Estão livres no citoplasma; maior
São não membranares;
Intervêm na síntese de proteínas. Subunidade
menor

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Células e Biomoléculas
Funções dos organelos celulares
Organelo Estrutura e funções Esquema

Reticulo Sistema de sáculos, cisternas e vesículas que

endoplasmático comunicam entre si;
liso Não tem ribossomas;
Síntese e transporte de lípidos. REL

Complexo de Sistema de sáculos achatados, cisternas

Golgi empilhadas e vesículas; Vesículas
Síntese de lisossomas;
Local de ativação e secreção de proteínas.

Lisossomas Apenas em células animais;

Contêm enzimas hidrolíticas; Lisossomas
Participam na digestão intracelular.

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Células e Biomoléculas
Funções dos organelos celulares
Organelo Estrutura e funções Esquema

Vacúolos Organelos muito comuns em plantas;

Vacúolos
Regulam o pH, controlam a entrada e saída
de água, armazenam substâncias, fazem
digestão intracelular e excretam e reciclam
resíduos da célula.
Peroxissoma Contém enzimas que intervém na síntese e
degradação dos compostos com iões Peroxissomas
peróxido.

Mitocôndria Possuem membrana dupla;

Mitocôndrias
Local onde ocorre a respiração celular;
A membrana interna delimita a matriz e
possui pregas, as cristas mitocondriais

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Células e Biomoléculas
Funções dos organelos celulares
Organelo Estrutura e funções Esquema

Cloroplastos Existem nas células eucarióticas vegetais

Cloroplastos
fotossintéticas;
Possuem membrana dupla;
Contêm pigmentos fotossintéticos;
Local onde ocorre a fotossíntese.
Centríolos Existem nas células animais;
Constituídos por microtúbulos; Centríolos
Intervêm na divisão celular;
O par de centríolos constitui o centrossoma.

Citoesqueleto Rede de microtúbulos e filamentos que se

entrecruzam no hialoplasma; Citoesqueleto
Mantem a forma da célula;
Em algumas células, o citoesqueleto tem
cílios e flagelos que conferem mobilidade.

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Células e Biomoléculas
Funções dos organelos celulares
Organelo Estrutura e funções Esquema

Parede celular Presente nas células vegetais e é composta

por celulose e poros designados por
Parede
plasmodesmos; celular
Na células procarióticas é constituída por
peptidoglicano;
Confere suporte e proteção.
Membrana Delimita o citoplasma; Membrana
celular Permite e controla a passagem de celular
substâncias entre o meio externo e o meio
interno.

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Células e Biomoléculas
A química da vida Principais elementos
― Tal como tudo o que nos rodeia, os seres vivos da vida
são constituídos por diferentes elementos 65% O Oxigénio
químicos.
18% C Carbono
― Dos 92 elementos químicos existentes na
natureza, o ser humano apenas precisa de 25 e as 9,5% H Hidrogénio
plantas de 17. Outros elementos
3,2% N Nitrogénio da vida
― 96% de toda a matéria viva é formada apenas por 4,5% K Potássio
4 elementos químicos: oxigénio, carbono,
hidrogénio e nitrogénio. 1,5% Ca Cálcio

1,2 % P Fósforo

0,2% Na Sódio

0,2% S Enxofre

> 1% Outros

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Células e Biomoléculas
A química da vida – compostos orgânicos e inorgânicos
― Os compostos podem ser de dois tipos:
orgânicos ou inorgânicos.

― A água, dióxido de carbono ou os sais minerais

são exemplos de compostos inorgânicos.

― Os compostos orgânicos são, em geral,

sintetizados pelos seres vivos.

― Tem sempre na sua constituição, pelo menos

um átomo de carbono ligado a um átomo de
hidrogénio.

― Podem ter outros elementos químicos ligados

aos átomos de carbono tais como o oxigénio,
fosforo, potássio, cálcio, entre outros.

Fig. 1 - Percentagem de compostos orgânicos e inorgânicos em mamíferos (valores aproximados).

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Células e Biomoléculas
A química da vida – importância da água.
― Mais de metade da massa de qualquer ser vivo é agua.

― A importância da água resulta, em larga medida, de ser uma molécula polar.

+ +

Fig. 2 – Polaridade da molécula Fig. 4 – Regulação temperatura.

de água. Fig. 3 – Intervenção em reações
químicas.

Fig. 5 – Poder solvente da água. Fig. 6 – Coesão da molécula de água.

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Células e Biomoléculas
Biomoléculas
― Os compostos orgânicos que existem na constituição
dos seres vivos – biomoléculas – e, possuem
organização e propriedades muito características.

― O “esqueleto” das biomoléculas é um conjunto de

átomos de carbono ligados entre de si em cadeiras
abertas ou fechadas em anel.

Fig. 7 – Exemplos de biomoléculas.

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Células e Biomoléculas
Biomoléculas
― Existem moléculas com um reduzido número de átomos – micromoléculas – enquanto outras são formadas por
milhares ou milhões de átomos – macromoléculas.

― Essa macromoléculas são geralmente polímeros, pois são formadas pela ligação de pequenas moléculas que
constituem a sua unidade básica – os monómeros.

― Os polímeros formam-se por reações de polimerização, reações que permitem a ligação entre dois monómeros
com libertação de uma molécula de água.

― A reação inversa é a reação de despolimerização, em que há a separação dos monómeros que formam um
polímero. Designa-se também por reação de hidrólise pois é necessária a presença de uma molécula de água.

Fig. 8 – Reação de polimerização. Fig. 9 – Reação de despolimerização.

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Células e Biomoléculas
Biomoléculas - Glícidos
― São compostos ternários, ou seja, são constituídos por três tipos de átomos de carbono, hidrogénio e oxigénio.

― Os monómeros são os monossacarídeos. Entre estes estabelecem-se ligações glicosídicas formando dissacarídeos
formando posteriormente os polímeros - polissacarídeos.

― Principais funções dos glícidos são energética e estrutural.

Fig. 10 – Reação polimerização entre a glicose e a frutose.

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Células e Biomoléculas
Biomoléculas - Glícidos
Glicogénio
Substância de reserva dos músculos.

Celulose
Principal constituinte da parede da célula
vegetal.

Amido
Substância de reserva da batata.

Quitina
Constituinte do exoesqueleto de invertebrados.

Fig. 11 – Diversos polissacarídeos de glicose: glicogénio, amido e celulose.

A quitina é um polissacarídeo de um derivado da glicose.
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Células e Biomoléculas
Biomoléculas - Glícidos

Fig. 12 – Funções dos glícidos.

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Células e Biomoléculas
Biomoléculas - Lípidos
― São compostos essencialmente ternários, tal como os glícidos.

― Moléculas heterogéneas. Não formam polímeros e são insolúveis em água.

― Alguns exemplos de lípidos são as gorduras, óleos, ceras e algumas hormonas.

― Principais funções dos lípidos são reserva, energética, estrutural e hormonal.

Fig. 13 – O azeite e a manteiga são exemplo de alimentos constituídos por lípidos.

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Células e Biomoléculas
Biomoléculas – Lípidos - Triglicerídeos
― São formados por três ácidos gordos ligados a uma molécula de glicerol por ligações éster.

Fig. 14 – Estrutura dos triglicerídeos.

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Células e Biomoléculas
Biomoléculas – Lípidos - Fosfolípidos
― São constituídos por glicerol e dois ácidos gordos.

― O glicerol também está ligado a um grupo fosfato com carga negativa que, por sua vez, pode estar ligado a um
outro composto.

― Apresentam uma região apolar – hidrofóbica – e outra região polar – hidrofílica. Estas moléculas designam-se por
anfipáticas. Por essa razão são os principais constituintes das biomoléculas.

Fig. 15 – Estrutura dos fosfolípidos.

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Células e Biomoléculas
Biomoléculas – Lípidos – Ceras e esteroides
― As ceras são moléculas complexas. São compostos hidrofóbicos que geralmente constituem barreiras que
impedem a perda de água.
― Os esteroides são constituídos por 4 anéis de carbono ligados entre si.

― Como exemplos temos as hormonas sexuais (testosterona e estrogénios) ou o colesterol.

Colesterol

Fig. 16 – Exemplo do dimorfismo sexual num casal de patos-

reais. Representação das moléculas das hormonas sexuais.
Estrogénio Testosterona
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Biomoléculas – Prótidos
― São compostos quaternários, com carbono, hidrogénio, oxigénio e nitrogénio.

― Os monómeros são os aminoácidos (a.a.) sendo constituintes de todos os prótidos.

Grupo amina Grupo carboxilo

Fig. 17 – Estrutura de um aminoácido.

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Células e Biomoléculas
Biomoléculas – Prótidos
― As ligações entre vários aminoácidos faz-se através das ligações peptídicas.

― Os polímeros resultantes são sequências lineares de aminoácidos – peptídeos. Por possuírem muitos a.a., alguns
desses peptídeos são designados polipeptídeos ou polipéptidos

Fig. 18 – Formação de polipéptidos.

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Células e Biomoléculas
Biomoléculas – Prótidos
― As proteínas são unidades funcionais
constituídas por um ou vários
polipéptidos com uma estrutura
tridimensional que determina a função.

― Essa estrutura resulta de uma organização

espacial que vai aumentando de
complexidade.

― Esta estrutura tridimensional é estável

dentro de certos limites de temperatura
ou pH.

― Variações nesses valores podem levar à

desnaturação das proteínas.

Fig. 19 – Níveis de organização estrutural de uma proteína.

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Células e Biomoléculas
Biomoléculas – Prótidos
― As principais funções dos prótidos são:
Defesa Estrutural
Hormonal

Queratina

Recetora Enzimática
Insulina Anticorpos
Transporte
Armazenamento
Motora
Rodopsina Pepsina

Hemoglobina
Proteínas musculares Fig. 20 – Principais funções das proteínas.
Proteínas do leite
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Células e Biomoléculas
Enzimas, um tipo especial de proteínas
― As enzimas são proteínas produzidas por células vivas, que aceleram reações químicas sem se consumirem nelas
– são biocatalisadores.

Fig. 21 – A – A reação de hidrólise da sacarose tem uma energia de ativação elevada, o que a torna lenta.
B – A presença de sacarase baixa a energia de ativação (EA), facilitando a ocorrência da reação e aumentando a sua velocidade.
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Células e Biomoléculas
Atividade enzimática
― As enzimas são altamente especificas.
― Cada uma atua sobre um substrato específico.
― O local onde o substrato se liga na enzima é o centro ativo.
― Quando se ligam forma-se o chamado complexo enzima-substrato.

O centro ativo está Os substratos ligam-se ao centro Os substratos são O produto é libertado e a
disponível para a ligação ativo e a enzima muda de forma convertidos no produto, enzima regressa à conformação
com os substratos. para acomodar melhor os substratos com libertação de uma inicial, ficando disponível para
e para que a catálise ocorra. molécula de água. se ligar a mais moléculas de
Fig. 22 – Ação das enzimas. substratos.
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Células e Biomoléculas
Biomoléculas – Ácidos nucleicos
― Os ácidos nucleicos – ácido desoxirribonucleico (DNA) e o
ácido ribonucleico (RNA) – codificam a estrutura e
funcionamento de qualquer organismo.

― O DNA armazena e transmite a informação genética.

― O RNA participa na conversão dessa informação em proteínas.

― Os monómeros são os nucleótidos, sendo o DNA e o RNA os

polímeros.

Fig. 23 – Nucleótido.
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Células e Biomoléculas
Biomoléculas – Ácidos nucleicos

Características DNA RNA

Pentose Desoxirribose Ribose
Bases nitrogenadas Adenina, Citosina, Adenina, Citosina,
Guanina e Timina Guanina e Uracilo
Estrutura Cadeia dupla Cadeia simples
Localização Núcleo, mitocôndrias e Núcleo, citosol,
cloroplastos mitocôndrias e
cloroplastos
Duração Longa Curta

Fig. 24 – Representação das moléculas de DNA e de RNA.

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