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INSTRUÇÃO NORMATIVA - IN N° 267, DE 11 DE DEZEMBRO DE 2023

(Publicada no DOU nº 235, de 12 de dezembro de 2023)
Altera a Instrução Normativa - IN
nº 211, de 1º de março de 2023,
que estabelece as funções
tecnológicas, os limites máximos e
as condições de uso para os
aditivos alimentares e os
coadjuvantes de tecnologia
autorizados para uso em
alimentos.

A DIRETORIA COLEGIADA DA AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA,

no uso das competências que lhe conferem os arts. 7º, inciso III, e 15, incisos III e IV, da
Lei nº 9.782, de 26 de janeiro de 1999, e considerando o disposto no art. 187, inciso VII
e §§ 1º e 3º, do Regimento Interno aprovado pela Resolução de Diretoria Colegiada -
RDC nº 585, de 10 de dezembro de 2021, resolve adotar a seguinte Instrução Normativa,
conforme deliberado em reunião realizada em 8 de janeiro de 2023, e eu, Diretor-
Presidente determino a sua publicação.

Art. 1º Esta Instrução Normativa altera a Instrução Normativa - IN nº 211, de 1 de

março de 2023, que estabelece as funções tecnológicas, os limites máximos e as
condições de uso para os aditivos alimentares e os coadjuvantes de tecnologia
autorizados para uso em alimentos.

Art. 2º O Anexo III da Instrução Normativa - IN nº 211, de 2023, passa a vigorar

com as exclusões que constam no Anexo I desta Instrução Normativa.

Art. 3º O Anexo III da Instrução Normativa - IN nº 211, de 2023, passa a vigorar

com as alterações que constam no Anexo II desta Instrução Normativa.

Art. 4º O Anexo III da Instrução Normativa - IN nº 211, de 2023, passa a vigorar

acrescido dos aditivos alimentares, suas respectivas funções tecnológicas, limites
máximos e condições de uso que constam no Anexo III desta Instrução Normativa.

Art. 5º O Anexo IV da Instrução Normativa - IN nº 211, de 2023, passa a vigorar

com as alterações que constam no Anexo IV desta Instrução Normativa.

Art. 6º O Anexo IV da Instrução Normativa - IN nº 211, de 2023, passa a vigorar

acrescido dos coadjuvantes de tecnologia, suas respectivas funções tecnológicas, limites
máximos e condições de uso que constam no Anexo V desta Instrução Normativa.

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

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Art. 7º Esta Instrução Normativa entra em vigor em 1º de janeiro de 2024.

ANTONIO BARRA TORRES

Diretor-Presidente

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

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ANEXO I
EXCLUSÕES NA LISTA DE ADITIVOS ALIMENTARES AUTORIZADOS PARA USO EM
ALIMENTOS E SUAS RESPECTIVAS FUNÇÕES TECNOLÓGICAS, LIMITES MÁXIMOS E
CONDIÇÕES DE USO DO ANEXO III DA INSTRUÇÃO NORMATIVA - IN Nº 221, DE 2023.

01.1.1 Leite fluido

Limite
máximo
Função INS Aditivos Nota
(mg/kg ou
mg/L)
Somente para leite UHT,
leite de cabra esterilizado e
leite de cabra UHT. Limite
hidrogenofosfato
339(ii) 1000 expresso como P2O5 para os
de di-sódio
aditivos INS 339(i), 450(i) e
451(i) sozinhos ou
combinados.
Estabilizante
Somente para leite UHT,
leite de cabra esterilizado e
leite de cabra UHT. Limite
339(iii) Fosfato trissódico 1000 expresso como P2O5 para os
aditivos INS 339(i), 450(i) e
451(i) sozinhos ou
combinados.
04.9 Preparações de frutas e ou de sementes (incluindo coberturas e recheios) para
uso em outros produtos alimentícios (exceto polpa de fruta)
Limite
máximo
Função INS Aditivos Nota
(mg/kg ou
mg/L)
Extrato de casca
Corante 163(ii) 500 -
de uva
11.4 Mel
Não são autorizados aditivos alimentares.
11.5.1 Adoçantes de mesa Líquidos
Limite
máximo
Função INS Aditivos Nota
(mg/kg ou
mg/L)
Regulador de Quantum
331 Citratos de sódio -
acidez satis
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11.5.2 Adoçantes de mesa sólidos

Limite
máximo
Função INS Aditivos Nota
(mg/kg ou
mg/L)
Quantum
Emulsificante 331 Citratos de sódio -
satis

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ANEXO II
ALTERAÇÕES NA LISTA DE ADITIVOS ALIMENTARES AUTORIZADOS PARA USO EM
ALIMENTOS E SUAS RESPECTIVAS FUNÇÕES TECNOLÓGICAS, LIMITES MÁXIMOS E
CONDIÇÕES DE USO DO ANEXO III DA INSTRUÇÃO NORMATIVA - IN Nº 221, DE 2023.

01.1.1 Leite fluido

Limite
máximo
Função INS Aditivos (mg/kg Nota
ou
mg/L)
Somente para leite UHT,
leite de cabra esterilizado e
leite de cabra UHT. Limite
di-hidrogenofosfato
Estabilizante 339(i) 1000 expresso como P2O5 para os
de sódio
aditivos INS 339(i), 450(i) e
451(i) sozinhos ou
combinados.
01.8 Doce de leite
Limite
máximo
Função INS Aditivos (mg/kg Nota
ou
mg/L)
Para doce de leite para uso
industrial exclusivo, limite
expresso como ácido sórbico
Conservante 202 Sorbato de Potássio 1000
para os aditivos INS 200,
201, 202 e 203 sozinhos ou
combinados.
06.1 Cereais processados
Limite
máximo
Função INS Aditivos (mg/kg Nota
ou
mg/L)
Limite expresso como SO2
para os aditivos INS 220,
Antioxidante 226 Sulfito de cálcio 30 221, 222, 223, 224, 226, 227
e 228, sozinhos ou
combinados.

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08.2.1.1 Produtos cárneos processados industrializados frescos

Limite
máximo
Função INS Aditivos (mg/kg Nota
ou
mg/L)
Somente para elaboração de
produtos congelados. Limite
310 Galato de propila 100 sobre o teor de gordura para
os aditivos INS 310 e 320
sozinhos ou combinados.
Antioxidante
Somente para elaboração de
produtos congelados. Limite
Butil hidroxianisol,
320 100 sobre o teor de gordura para
BHA
os aditivos INS 310 e 320
sozinhos ou combinados.
Limite expresso como
407 Carragena 3000
carragena
Algas marinhas
Espessante Euchema
Limite expresso como alga
407a processadas 3000
euchema.
(carragena semi-
refinada)
14.1 Suplementos alimentares líquidos (inclusive suspensões, soluções, xaropes,
emulsões e conteúdo líquido de cápsulas gelatinosas)
Limite
máximo
Função INS Aditivos (mg/kg Nota
ou
mg/L)
Limite expresso como P2O5
para os aditivos INS 338,
339(ii), 339(iii), 340(i),
340(ii), 341(i), 341(ii) e
Regulador de 341(iii) sozinhos ou
338 Ácido fosfórico 5000
acidez combinados e refere-se ao
produto pronto para
consumo, de acordo com as
instruções do preparo do
fabricante.

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Limite expresso como P2O5

para os aditivos INS 338,
339(ii), 339(iii), 340(i),
340(ii), 341(i), 341(ii) e
hidrogenofosfato 341(iii) sozinhos ou
339(ii) 5000
de di-sódio combinados e refere-se ao
produto pronto para
consumo, de acordo com as
instruções do preparo do
fabricante.
Limite expresso como P2O5
para os aditivos INS 338,
339(ii), 339(iii), 340(i),
340(ii), 341(i), 341(ii) e
di-hidrogenofosfato 341(iii) sozinhos ou
340(i) 5000
de potássio combinados e refere-se ao
produto pronto para
consumo, de acordo com as
instruções do preparo do
fabricante.
Limite expresso como P2O5
para os aditivos INS 338,
339(ii), 339(iii), 340(i),
340(ii), 341(i), 341(ii) e
Hidrogenofosfato 341(iii) sozinhos ou
340(ii) 5000
de di-potássio combinados e refere-se ao
produto pronto para
consumo, de acordo com as
instruções do preparo do
fabricante.
Limite expresso como P2O5
para os aditivos INS 338,
339(ii), 339(iii), 340(i),
340(ii), 341(i), 341(ii) e
di-hidrogenofosfato 341(iii) sozinhos ou
341(i) 5000
de cálcio combinados e refere-se ao
produto pronto para
consumo, de acordo com as
instruções do preparo do
fabricante.
hidrogenofosfato Limite expresso como P2O5
341(ii) 5000
de di-cálcio para os aditivos INS 338,

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339(ii), 339(iii), 340(i),

340(ii), 341(i), 341(ii) e
341(iii) sozinhos ou
combinados e refere-se ao
produto pronto para
consumo, de acordo com as
instruções do preparo do
fabricante.
Limite expresso como P2O5
para os aditivos INS 338,
339(ii), 339(iii), 340(i),
340(ii), 341(i), 341(ii) e
341(iii) sozinhos ou
341(iii) Fostato tricálcico 5000
combinados e refere-se ao
produto pronto para
consumo, de acordo com as
instruções do preparo do
fabricante.
14.2 Suplementos alimentares sólidos e semissólidos (inclusive comprimidos, gomas,
drágeas, tabletes, cápsulas, cápsulas gelatinosas, géis, cremes, pós, granulados,
pastilhas e formas mastigáveis)
Limite
máximo
Função INS Aditivos (mg/kg Nota
ou
mg/L)
Limite expresso como P2O5
para os aditivos INS 338,
339(ii), 339(iii), 340(i), 340(ii)
e 452(i) sozinhos ou
Antiumectante 341(iii) Fosfato tricálcico 2200 combinados e refere-se ao
produto pronto para
consumo, de acordo com as
instruções do preparo do
fabricante.
Limite expresso como P2O5
para os aditivos INS 338,
339(ii), 339(iii), 340(i), 340(ii)
Regulador de Ácido fosfórico,
338 2200 e 452(i) sozinhos ou
acidez ácido orto-fosfórico
combinados e refere-se ao
produto pronto para
consumo, de acordo com as
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instruções do preparo do
fabricante.
Limite expresso como P2O5
para os aditivos INS 338,
339(ii), 339(iii), 340(i), 340(ii)
e 452(i) sozinhos ou
hidrogenofosfato
339(ii) 2200 combinados e refere-se ao
de di-sódio
produto pronto para
consumo, de acordo com as
instruções do preparo do
fabricante.
Limite expresso como P2O5
para os aditivos INS 338,
339(ii), 339(iii), 340(i), 340(ii)
e 452(i) sozinhos ou
di-hidrogenofosfato
340(i) 2200 combinados e refere-se ao
de potássio
produto pronto para
consumo, de acordo com as
instruções do preparo do
fabricante.
Limite expresso como P2O5
para os aditivos INS 338,
339(ii), 339(iii), 340(i), 340(ii)
e 452(i) sozinhos ou
Hidrogenofosfato
340(ii) 2200 combinados e refere-se ao
de di-potássio
produto pronto para
consumo, de acordo com as
instruções do preparo do
fabricante.
14.2 Suplementos alimentares sólidos e semisólidos (inclusive comprimidos, gomas,
drágeas, tabletes, cápsulas, cápsulas gelatinosas, geis, cremes, pós, granulados,
pastilhas e formas mastigáveis)
Limite
máximo
Função INS Aditivos (mg/kg Nota
ou
mg/L)
Somente para semissólidos e
gomas. Limite expresso
Conservante 210 Ácido benzóico 1.000 como ácido benzóico para os
aditivos INS 210, 211, 212 e
213, sozinhos ou
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combinados e refere-se ao
produto pronto para
consumo, de acordo com as
instruções de preparo do
fabricante.
Somente para semissólidos e
gomas. Limite expresso
como ácido benzóico para os
aditivos INS 210, 211, 212 e
213, sozinhos ou
211 Benzoato de sódio 1.000
combinados e refere-se ao
produto pronto para
consumo, de acordo com as
instruções de preparo do
fabricante.
Somente para semissólidos e
gomas. Limite expresso
como ácido benzóico para os
aditivos INS 210, 211, 212 e
Benzoato de 213, sozinhos ou
212 1.000
potássio combinados e refere-se ao
produto pronto para
consumo, de acordo com as
instruções de preparo do
fabricante.
Somente para semissólidos e
gomas. Limite expresso
como ácido benzóico para os
aditivos INS 210, 211, 212 e
213, sozinhos ou
213 Benzoato de cálcio 1.000
combinados e refere-se ao
produto pronto para
consumo, de acordo com as
instruções de preparo do
fabricante.
15.1 Fórmulas infantis para lactentes, fórmulas infantis para lactentes destinadas a
necessidades dietoterápicas específicas, fórmulas infantis de seguimento para
lactentes e crianças de primeira infância, fórmulas infantis de seguimento para
lactentes e crianças de primeira infância destinadas a necessidades dietoterápicas
específicas, fórmulas pediátricas para nutrição enteral e fórmulas dietoterápicas para
erros inatos do metabolismo destinadas a lactentes e crianças de primeira infância e
outros produtos similares destinados a lactentes e crianças de primeira infância.

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Limite
máximo
Função INS Aditivos (mg/kg Nota
ou
mg/L)
Permitido em todos os tipos
de fórmulas infantis. Limite
para os aditivos INS 500(i),
500(ii), 501(i), 501(ii), 524,
525 e 526 sozinhos ou
combinados e desde que a
500(i) Carbonato de sódio 2000
quantidade total adicionada
atenda aos limites
estabelecidos para sódio,
potássio e cálcio. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Permitido em todos os tipos
de fórmulas infantis. Limite
para os aditivos INS 500(i),
500(ii), 501(i), 501(ii), 524,
525 e 526 sozinhos ou
Bicarbonato de
combinados e desde que a
Acidulante 500(ii) sódio, carbonato 2000
quantidade total adicionada
ácido de sódio
atenda aos limites
estabelecidos para sódio,
potássio e cálcio. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Permitido em todos os tipos
de fórmulas infantis. Limite
para os aditivos INS 500(i),
500(ii), 501(i), 501(ii), 524,
525 e 526 sozinhos ou
Carbonato de combinados e desde que a
501(i) 2000
potássio quantidade total adicionada
atenda aos limites
estabelecidos para sódio,
potássio e cálcio. Limite
refere-se ao produto para
consumo.

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Permitido em todos os tipos

de fórmulas infantis. Limite
para os aditivos INS 500(i),
Bicarbonato de 500(ii), 501(i), 501(ii), 524,
potássio, carbonato 525 e 526 sozinhos ou
ácido de potássio, combinados e desde que a
501(ii) 2000
hidrogeno quantidade total adicionada
carbonato de atenda aos limites
potássio estabelecidos para sódio,
potássio e cálcio. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Permitido em todos os tipos
de fórmulas infantis. Limite
para os aditivos INS 500(i),
500(ii), 501(i), 501(ii), 524,
525 e 526 sozinhos ou
combinados e desde que a
524 Hidróxido de sódio 2000
quantidade total adicionada
atenda aos limites
estabelecidos para sódio,
potássio e cálcio. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Permitido em todos os tipos
de fórmulas infantis. Limite
para os aditivos INS 500(i),
500(ii), 501(i), 501(ii), 524,
525 e 526 sozinhos ou
Hidróxido de combinados e desde que a
525 2000
potássio quantidade total adicionada
atenda aos limites
estabelecidos para sódio,
potássio e cálcio. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Permitido em todos os tipos
de fórmulas infantis. Limite
para os aditivos INS 500(i),
526 Hidróxido de cálcio 2000
500(ii), 501(i), 501(ii), 524,
525 e 526 sozinhos ou
combinados e desde que a

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quantidade total adicionada

atenda aos limites
estabelecidos para sódio,
potássio e cálcio. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Somente em fórmulas
infantis de seguimento e em
fórmulas infantis de
seguimento para
necessidades dietoterápicas
específicas. Limite expresso
300 Ácido ascórbico (L-) 50
como ácido ascórbico para
os aditivos INS 300, 301 e
302 sozinhos ou
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Somente em fórmulas
infantis de seguimento e em
fórmulas infantis de
seguimento para
necessidades dietoterápicas
específicas. Limite expresso
Antioxidante 301 Ascorbato de sódio 50
como ácido ascórbico para
os aditivos INS 300, 301 e
302 sozinhos ou
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Somente em fórmulas
infantis de seguimento e em
fórmulas infantis de
seguimento para
necessidades dietoterápicas
específicas. Limite expresso
302 Ascorbato de cálcio 50
como ácido ascórbico para
os aditivos INS 300, 301 e
302 sozinhos ou
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.

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Permitido em todos os tipos

Palmitato de de fórmulas infantis. Limite
304 10
ascorbila refere-se ao produto para
consumo.
Somente para fórmulas
infantis de seguimento e
fórmulas infantis de
seguimento para
necessidades dietoterápicas
307a D-alfa-tocoferol 30 específicas. Limite para os
aditivos INS 307a, 307b e
307c, sozinhos ou
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para fórmulas infantis
para lactentes e fórmulas
infantis para lactentes com
Mistura necessidades dietoterápicas
307b concentrada de 10 específicas para os aditivos
tocoferois INS 307a, 307b e 307c,
sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite para fórmulas infantis
de seguimento e fórmulas
infantis de seguimento para
Mistura necessidades dietoterápicas
307b concentrada de 30 específicas, para os aditivos
tocoferois INS 307a, 307b e 307c,
sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Somente para fórmulas
infantis de seguimento e
fórmulas infantis de
seguimento para
307c dl-alfa-tocoferol 30
necessidades dietoterápicas
específicas, para os aditivos
INS 307a, 307b e 307c,
sozinhos ou combinados.

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Limite refere-se ao produto

para consumo.
Etil-vanilina Somente para fórmulas
sintética (aroma infantis de seguimento.
- 50
imitação de Limite refere-se ao produto
baunilha) para consumo.
Aromatizante
Somente para fórmulas
infantis de seguimento.
- Vanilina 50
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite refere-se ao produto
322(i) Lecitina 5000
para consumo.
Mono e
Limite refere-se ao produto
471 diglicerídeos de 4000
para consumo.
ácidos graxos
Ésteres de mono e
Limite para fórmulas infantis
diglicerídeos de
Emulsificante 472c 7500 em pó. Limite refere-se ao
ácidos graxos com
produto para consumo.
ácido cítrico
Limite para fórmulas infantis
Ésteres de mono e líquidas com proteínas
diglicerídeos de hidrolisadas, peptídeos ou
472c 9000
ácidos graxos com aminoácidos. Limite refere-
ácido cítrico se ao produto para
consumo.
Limite para fórmulas infantis
para lactentes e fórmulas
infantis de seguimento para
lactentes e crianças de
primeira infância que sejam
407 Carragena 300
formuladas à base de leite
ou soja e apresentadas na
forma líquida pronta para o
Espessante consumo. Limite refere-se
ao produto para consumo.
Limite para fórmulas infantis
para lactentes destinadas a
necessidades dietoterápicas
407 Carragena 1000
específicas, fórmulas infantis
de seguimento para
lactentes e crianças de

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primeira infância destinadas

a necessidades
dietoterápicas específicas
que sejam formuladas à
base de proteína hidrolisada
e/ou aminoácidos e
apresentadas na forma
líquida pronta para o
consumo. Limite refere-se
ao produto para consumo.
Goma garrofina,
goma caroba, goma Limite refere-se ao produto
410 1000
alfarroba, goma para consumo.
jataí
Somente em fórmulas
líquidas contendo proteína
412 Goma guar 1000
hidrolisada. Limite refere-se
ao produto para consumo.
Somente em fórmulas
infantis de seguimento e em
fórmulas infantis de
440 Pectinas 10000 seguimento para
necessidades dietoterápicas
específicas. Limite refere-se
ao produto para consumo.
Somente para preparações
de vitaminas e nutrientes
usadas na formulação do
produto para auxiliar na
Goma arábica,
414 10 manipulação e estabilidade.
goma acácia
Limite refere-se ao produto
para consumo. Limite
refere-se ao produto para
Estabilizante consumo.
Somente para preparações
de vitaminas e nutrientes
usadas na formulação do
421 Manitol 10 produto para auxiliar na
manipulação e estabilidade.
Limite refere-se ao produto
para consumo. Limite

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refere-se ao produto para

consumo.
Somente para preparações
de vitaminas e nutrientes
usadas na formulação do
produto para auxiliar na
Dióxido de silício,
551 10 manipulação e estabilidade.
sílica
Limite refere-se ao produto
para consumo. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Permitido em todos os tipos
de fórmulas infantis. Em
todos os tipos de fórmulas
infantis, limite para os
aditivos INS 500(i), 500(ii),
501(i), 501(ii), 524, 525 e
500(i) Carbonato de sódio 2000 526 sozinhos ou combinados
e desde que a quantidade
total adicionada atenda aos
limites estabelecidos para
sódio, potássio e cálcio.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Permitido em todos os tipos
de fórmulas infantis. Em
Regulador de
todos os tipos de fórmulas
Acidez
infantis, limite para os
aditivos INS 500(i), 500(ii),
Bicarbonato de 501(i), 501(ii), 524, 525 e
500(ii) sódio, carbonato 2000 526 sozinhos ou combinados
ácido de sódio e desde que a quantidade
total adicionada atenda aos
limites estabelecidos para
sódio, potássio e cálcio.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Permitido em todos os tipos
de fórmulas infantis. Em
Carbonato de
501(i) 2000 todos os tipos de fórmulas
potássio
infantis, limite para os
aditivos INS 500(i), 500(ii),

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501(i), 501(ii), 524, 525 e

526 sozinhos ou combinados
e desde que a quantidade
total adicionada atenda aos
limites estabelecidos para
sódio, potássio e cálcio.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Permitido em todos os tipos
de fórmulas infantis. Em
todos os tipos de fórmulas
infantis, limite para os
Bicarbonato de
aditivos INS 500(i), 500(ii),
potássio, carbonato
501(i), 501(ii), 524, 525 e
ácido de potássio,
501(ii) 2000 526 sozinhos ou combinados
hidrogeno
e desde que a quantidade
carbonato de
total adicionada atenda aos
potássio
limites estabelecidos para
sódio, potássio e cálcio.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Permitido em todos os tipos
de fórmulas infantis. Em
todos os tipos de fórmulas
infantis, limite para os
aditivos INS 500(i), 500(ii),
501(i), 501(ii), 524, 525 e
524 Hidróxido de sódio 2000 526 sozinhos ou combinados
e desde que a quantidade
total adicionada atenda aos
limites estabelecidos para
sódio, potássio e cálcio.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Permitido em todos os tipos
de fórmulas infantis. Em
todos os tipos de fórmulas
Hidróxido de infantis, limite para os
525 2000
potássio aditivos INS 500(i), 500(ii),
501(i), 501(ii), 524, 525 e
526 sozinhos ou combinados
e desde que a quantidade

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

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total adicionada atenda aos

limites estabelecidos para
sódio, potássio e cálcio.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Permitido em todos os tipos
de fórmulas infantis. Em
todos os tipos de fórmulas
infantis, limite para os
aditivos INS 500(i), 500(ii),
501(i), 501(ii), 524, 525 e
526 Hidróxido de cálcio 2000 526 sozinhos ou combinados
e desde que a quantidade
total adicionada atenda aos
limites estabelecidos para
sódio, potássio e cálcio.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
15.4 Alimentos para controle de peso
Limite
máximo
Função INS Aditivos (mg/kg Nota
ou
mg/L)
Acesulfame de Limite refere-se ao produto
950 350
potássio para consumo.
Limite refere-se ao produto
951 Aspartame 750
para consumo.
Limite para os aditivos INS
952(i), 952(ii) e 952(iv)
952(i) Ácido ciclâmico 400 sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
Edulcorante para consumo.
Limite para os aditivos INS
952(i), 952(ii) e 952(iv)
952(ii) Ciclamato de cálcio 400 sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite para os aditivos INS
952(iv) Ciclamato de sódio 400 952(i), 952(ii) e 952(iv)
sozinhos ou combinados.

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Limite refere-se ao produto

para consumo.
Limite para os aditivos INS
954(i), 954(ii), 954(iii) e
954(iv) sozinhos ou
954(i) Sacarina 150
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para os aditivos INS
954(i), 954(ii), 954(iii) e
954(iv) sozinhos ou
954(ii) Sacarina cálcica 150
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para os aditivos INS
954(i), 954(ii), 954(iii) e
954(iv) sozinhos ou
954(iii) Sacarina potássica 150
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para os aditivos INS
954(i), 954(ii), 954(iii) e
954(iv) sozinhos ou
954(iv) Sacarina sódica 150
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para alimentos e
bebidas para controle de
peso, exceto bebidas não
955 Sucralose 400 alcóolicas gaseificadas e não
gaseificadas para controle
de peso. Limite refere-se ao
produto para consumo.
Limite para bebidas não
alcóolicas gaseificadas e não
955 Sucralose 250 gaseificadas para controle
de peso. Limite refere-se ao
produto para consumo.
Limite expresso como
Glicosídeos de
esteviol, equivalente a 600
960a esteviol de Stevia 240
mg/kg de glicosídeos para os
rebaudiana Bertoni
aditivos INS 960a, 960b,
Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.
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960c e 960d sozinhos ou

combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite expresso como
esteviol, equivalente a 600
mg/kg de glicosídeos para os
Glicosídeos de
aditivos INS 960a, 960b,
960b esteviol de 240
960c e 960d sozinhos ou
fermentação
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite expresso como
esteviol, equivalente a 600
mg/kg de glicosídeos para os
Glicosídeos de
aditivos INS 960a, 960b,
960c esteviol produzidos 240
960c e 960d sozinhos ou
enzimaticamente
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite expresso como
esteviol, equivalente a 600
mg/kg de glicosídeos para os
Glicosídeos de
aditivos INS 960a, 960b,
960d esteviol 240
960c e 960d sozinhos ou
glicosilados.
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite refere-se ao produto
961 Neotame 33
para consumo.
Limite refere-se ao produto
969 Advantame 50
para consumo.
15.5 Alimentos e bebidas para dietas com ingestão controlada de açúcares
Limite
máximo
Função INS Aditivos (mg/kg Nota
ou
mg/L)
Acesulfame de Limite refere-se ao produto
Edulcorante 950 350
potássio para consumo.

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Limite refere-se ao produto

951 Aspartame 750
para consumo.
Limite para os aditivos INS
952(i), 952(ii) e 952(iv)
952(i) Ácido ciclâmico 400 sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite para os aditivos INS
952(i), 952(ii) e 952(iv)
952(ii) Ciclamato de cálcio 400 sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite para os aditivos INS
952(i), 952(ii) e 952(iv)
952(iv) Ciclamato de sódio 400 sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite para os aditivos INS
954(i), 954(ii), 954(iii) e
954(iv) sozinhos ou
954(i) Sacarina 150
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para os aditivos INS
954(i), 954(ii), 954(iii) e
954(iv) sozinhos ou
954(ii) Sacarina cálcica 150
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para os aditivos INS
954(i), 954(ii), 954(iii) e
954(iv) sozinhos ou
954(iii) Sacarina potássica 150
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para os aditivos INS
954(i), 954(ii), 954(iii) e
954(iv) sozinhos ou
954(iv) Sacarina sódica 150
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

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Limite para alimentos e

bebidas para dietas com
ingestão controlada de
açúcares, exceto bebidas
955 Sucralose 400 não alcóolicas gaseificadas e
não gaseificadas para dietas
com ingestão controlada de
açúcares. Limite refere-se ao
produto para consumo.
Limite para bebidas não
alcóolicas gaseificadas e não
gaseificadas para dietas com
955 Sucralose 250
ingestão controlada de
açúcares. Limite refere-se ao
produto para consumo.
Limite expresso como
esteviol, equivalente a 600
mg/kg de glicosídeos para os
Glicosídeos de
aditivos INS 960a, 960b,
960a esteviol de Stevia 240
960c e 960d sozinhos ou
rebaudiana Bertoni
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite expresso como
esteviol, equivalente a 600
mg/kg de glicosídeos para os
Glicosídeos de
aditivos INS 960a, 960b,
960b esteviol de 240
960c e 960d sozinhos ou
fermentação
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite expresso como
esteviol, equivalente a 600
mg/kg de glicosídeos para os
Glicosídeos de
aditivos INS 960a, 960b,
960c esteviol produzidos 240
960c e 960d sozinhos ou
enzimaticamente
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Glicosídeos de Limite expresso como
960d esteviol 240 esteviol, equivalente a 600
glicosilados. mg/kg de glicosídeos para os
Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.
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aditivos INS 960a, 960b,

960c e 960d sozinhos ou
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite refere-se ao produto
961 Neotame 65
para consumo.
Limite refere-se ao produto
969 Advantame 50
para consumo.
15.6 Alimentos e bebidas para dietas com restrição de açúcares
Limite
máximo
Função INS Aditivos (mg/kg Nota
ou
mg/L)
Acesulfame de Limite refere-se ao produto
950 350
potássio para consumo.
Limite refere-se ao produto
951 Aspartame 750
para consumo.
Limite para alimentos e
bebidas para dietas com
restrição de açúcares,
exceto para bebidas não
alcóolicas gaseificadas e não
952(i) Ácido ciclâmico 400
gaseificas para os aditivos
INS 952(i), 952(ii) e 952(iv)
sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
Edulcorante
para consumo.
Limite para bebidas não
alcóolicas gaseificadas e não
gaseificas para os aditivos
952(i) Ácido ciclâmico 750 INS 952(i), 952(ii) e 952(iv)
sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite para alimentos e
bebidas para dietas com
952(ii) Ciclamato de cálcio 400 restrição de açúcares,
exceto para bebidas não
alcóolicas gaseificadas e não

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gaseificas para os aditivos

INS 952(i), 952(ii) e 952(iv)
sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite para bebidas não
alcóolicas gaseificadas e não
gaseificas para os aditivos
952(ii) Ciclamato de cálcio 750 INS 952(i), 952(ii) e 952(iv)
sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite para alimentos e
bebidas para dietas com
restrição de açúcares,
exceto para bebidas não
alcóolicas gaseificadas e não
952(iv) Ciclamato de sódio 400
gaseificas para os aditivos
INS 952(i), 952(ii) e 952(iv)
sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite para bebidas não
alcóolicas gaseificadas e não
gaseificas para os aditivos
952(iv) Ciclamato de sódio 750 INS 952(i), 952(ii) e 952(iv)
sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite para os aditivos INS
954(i), 954(ii), 954(iii) e
954(iv) sozinhos ou
954(i) Sacarina 150
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para os aditivos INS
954(i), 954(ii), 954(iii) e
954(iv) sozinhos ou
954(ii) Sacarina cálcica 150
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

 Ministério da Saúde - MS
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Limite para os aditivos INS

954(i), 954(ii), 954(iii) e
954(iv) sozinhos ou
954(iii) Sacarina potássica 150
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para os aditivos INS
954(i), 954(ii), 954(iii) e
954(iv) sozinhos ou
954(iv) Sacarina sódica 150
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para alimentos e
bebidas para dietas com
restrição de açúcares,
exceto bebidas não
955 Sucralose 400 alcóolicas gaseificadas e não
gaseificadas para dietas com
restrição de açúcares. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Limite para bebidas não
alcóolicas gaseificadas e não
gaseificadas para dietas com
955 Sucralose 250
restrição de açúcares. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Limite expresso como
esteviol, equivalente a 600
mg/kg de glicosídeos para os
Glicosídeos de
aditivos INS 960a, 960b,
960a esteviol de Stevia 240
960c e 960d sozinhos ou
rebaudiana Bertoni
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite expresso como
esteviol, equivalente a 600
Glicosídeos de
mg/kg de glicosídeos para os
960b esteviol de 240
aditivos INS 960a, 960b,
fermentação
960c e 960d sozinhos ou
combinados. Limite refere-

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

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se ao produto para
consumo.
Limite expresso como
esteviol, equivalente a 600
mg/kg de glicosídeos para os
Glicosídeos de
aditivos INS 960a, 960b,
960c esteviol produzidos 240
960c e 960d sozinhos ou
enzimaticamente
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite expresso como
esteviol, equivalente a 600
mg/kg de glicosídeos para os
Glicosídeos de
aditivos INS 960a, 960b,
960d esteviol 240
960c e 960d sozinhos ou
glicosilados.
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite refere-se ao produto
961 Neotame 65
para consumo.
Limite refere-se ao produto
969 Advantame 50
para consumo.
15.7 Alimentos e bebidas com alegações nutricionais com substituição total ou parcial
de açúcares
Limite
máximo
Função INS Aditivos (mg/kg Nota
ou
mg/L)
Limite para alimentos e
bebidas com alegações
nutricionais de substituição
Acesulfame de total de açúcares, exceto
950 350
potássio gomas de mascar e
micropastilhas de sabor
Edulcorante intenso. Limite refere-se ao
produto para consumo.
Limite para gomas de
Acesulfame de mascar com alegações
950 5000
potássio nutricionais de substituição
total de açúcares. Limite

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refere-se ao produto para

consumo.
Limite para micropastilhas
de sabor intenso com
Acesulfame de alegações nutricionais de
950 2500
potássio substituição total de
açúcares. Limite refere-se ao
produto para consumo.
Limite para alimentos e
bebidas com alegações
Acesulfame de nutricionais de substituição
950 260
potássio parcial de açúcares. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Limite para alimentos e
bebidas com alegações
nutricionais de substituição
total de açúcares, exceto
951 Aspartame 750
gomas de mascar e
micropastilhas de sabor
intenso. Limite refere-se ao
produto para consumo.
Limite para gomas de
mascar com alegações
nutricionais de substituição
951 Aspartame 10000
total de açúcares. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Limite para micropastilhas
de sabor intenso com
alegações nutricionais de
951 Aspartame 6000
substituição total de
açúcares. Limite refere-se ao
produto para consumo.
Limite para alimentos e
bebidas com alegações
nutricionais de ubstituição
951 Aspartame 560
parcial de açúcares. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Limite para alimentos com
952(i) Ácido ciclâmico 400
alegações nutricionais de
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substituição total de
açúcares para os aditivos INS
952(i), 952(ii) e 952(iv)
sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite para bebidas não
alcoólicas gaseificadas e não
gaseificadas com alegações
nutricionais de substituição
total de açúcares para os
952(i) Ácido ciclâmico 750
aditivos INS 952(i), 952(ii) e
952(iv) sozinhos ou
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para alimentos com
alegações nutricionais de
substituição parcial de
açúcares para os aditivos INS
952(i) Ácido ciclâmico 300
952(i), 952(ii) e 952(iv)
sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite para bebidas não
alcoólicas gaseificadas e não
gaseificadas com
substituição parcial de
952(i) Ácido ciclâmico 560 açúcares para os aditivos INS
952(i), 952(ii) e 952(iv)
sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite para alimentos com
alegações nutricionais de
substituição total de
açúcares para os aditivos INS
952(ii) Ciclamato de cálcio 400
952(i), 952(ii) e 952(iv)
sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

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Limite para bebidas não

alcoólicas gaseificadas e não
gaseificadas com
substituição total de
952(ii) Ciclamato de cálcio 750 açúcares para os aditivos INS
952(i), 952(ii) e 952(iv)
sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite para alimentos com
alegações nutricionais de
substituição parcial de
açúcares para os aditivos INS
952(ii) Ciclamato de cálcio 300
952(i), 952(ii) e 952(iv)
sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite para bebidas não
alcoólicas gaseificadas e não
gaseificadas com
substituição parcial de
952(ii) Ciclamato de cálcio 560 açúcares para os aditivos INS
952(i), 952(ii) e 952(iv)
sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite para alimentos com
alegações nutricionais de
substituição total de
açúcares para os aditivos INS
952(iv) Ciclamato de sódio 400
952(i), 952(ii) e 952(iv)
sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite para bebidas não
alcoólicas gaseificadas e não
gaseificadas com alegações
nutricionais de substituição
952(iv) Ciclamato de sódio 750
total de açúcares para os
aditivos INS 952(i), 952(ii) e
952(iv) sozinhos ou
combinados. Limite refere-

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

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se ao produto para
consumo.
Limite para alimentos com
alegações nutricionais de
substituição parcial de
açúcares para os aditivos INS
952(iv) Ciclamato de sódio 300
952(i), 952(ii) e 952(iv)
sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite para bebidas não
alcoólicas gaseificadas e não
gaseificadas com alegações
nutricionais de substituição
parcial de açúcares para os
952(iv) Ciclamato de sódio 560
aditivos INS 952(i), 952(ii) e
952(iv) sozinhos ou
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para alimentos e
bebidas com alegações
nutricionais de substituição
total de açúcares, exceto
gomas de mascar, para os
954(i) Sacarina 150
aditivos INS 954(i), 954(ii),
954(iii) e 954(iv) sozinhos ou
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para gomas de
mascar com alegações
nutricionais de substituição
total de açúcares para os
954(i) Sacarina 1200 aditivos INS 954(i), 954(ii),
954(iii) e 954(iv) sozinhos ou
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para alimentos e
954(i) Sacarina 100 bebidas com alegações
nutricionais de substituição
Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.
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parcial de açúcares para os

aditivos INS 954(i), 954(ii),
954(iii) e 954(iv) sozinhos ou
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para alimentos e
bebidas com alegações
nutricionais de substituição
total de açúcares, exceto
gomas de mascar, para os
954(ii) Sacarina cálcica 150
aditivos INS 954(i), 954(ii),
954(iii) e 954(iv) sozinhos ou
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para gomas de
mascar com alegações
nutricionais de substituição
total de açúcares para os
954(ii) Sacarina cálcica 1200 aditivos INS 954(i), 954(ii),
954(iii) e 954(iv) sozinhos ou
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para alimentos e
bebidas com alegações
nutricionais de substituição
parcial de açúcares para os
954(ii) Sacarina cálcica 100 aditivos INS 954(i), 954(ii),
954(iii) e 954(iv) sozinhos ou
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para alimentos e
bebidas com alegações
nutricionais de substituição
total de açúcares, exceto
954(iii) Sacarina potássica 150
gomas de mascar, para os
aditivos INS 954(i), 954(ii),
954(iii) e 954(iv) sozinhos ou
combinados. Limite refere-

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

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Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA

se ao produto para
consumo.
Limite para gomas de
mascar com alegações
nutricionais de substituição
total de açúcares para os
954(iii) Sacarina potássica 1200 aditivos INS 954(i), 954(ii),
954(iii) e 954(iv) sozinhos ou
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para alimentos e
bebidas com alegações
nutricionais de substituição
parcial de açúcares para os
954(iii) Sacarina potássica 100 aditivos INS 954(i), 954(ii),
954(iii) e 954(iv) sozinhos ou
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para alimentos e
bebidas com alegações
nutricionais de substituição
total de açúcares, exceto
gomas de mascar, para os
954(iv) Sacarina sódica 150
aditivos INS 954(i), 954(ii),
954(iii) e 954(iv) sozinhos ou
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para gomas de
mascar com alegações
nutricionais de substituição
total de açúcares para os
954(iv) Sacarina sódica 1200 aditivos INS 954(i), 954(ii),
954(iii) e 954(iv) sozinhos ou
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para alimentos e
954(iv) Sacarina sódica 100 bebidas com alegações
nutricionais de substituição
Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.
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Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA

parcial de açúcares para os

aditivos INS 954(i), 954(ii),
954(iii) e 954(iv) sozinhos ou
combinados. Limite refere-
se ao produto para
consumo.
Limite para alimentos com
alegações nutricionais de
substituição total de
açúcares, exceto para gomas
955 Sucralose 400
de mascar e micropastilhas
de sabor intenso. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Limite para gomas de
mascar com alegações
nutricionais de substituição
955 Sucralose 3000
total de açúcares. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Limite para micropastilhas
de sabor intenso com
alegações nutricionais de
955 Sucralose 2400
substituição total de
açúcares. Limite refere-se ao
produto para consumo.
Limite para bebidas não
alcóolicas gaseificadas e não
gaseificas com alegações
955 Sucralose 250 nutricionais de substituição
total de açúcares. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Limite para alimentos com
alegações nutricionais de
955 Sucralose 300 substituição parcial de
açúcares. Limite refere-se ao
produto para consumo.
Limite para bebidas não
alcóolicas gaseificadas e não
955 Sucralose 200
gaseificas com alegações
nutricionais de substituição
Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.
 Ministério da Saúde - MS
Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA

parcial de açúcares. Limite

refere-se ao produto para
consumo.
Limite para alimentos e
bebidas com alegações
nutricionais de substituição
total de açúcares, expresso
Glicosídeos de como esteviol, equivalente a
960a esteviol de Stevia 240 600 mg/kg de glicosídeos,
rebaudiana Bertoni para os aditivos INS 960a,
960b, 960c e 960d sozinhos
ou combinados. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Limite para gomas de
mascar com alegações
nutricionais de substituição
total de açúcares, expresso
Glicosídeos de como esteviol, equivalente a
960a esteviol de Stevia 3500 8750 mg/kg de glicosídeos,
rebaudiana Bertoni para os aditivos INS 960a,
960b, 960c e 960d sozinhos
ou combinados. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Limite para micropastilhas
de sabor intenso com
alegações nutricionais de
substituição total de
açúcares, expresso como
Glicosídeos de
esteviol, equivalente a
960a esteviol de Stevia 6000
15.000 mg/kg de glicosídeos,
rebaudiana Bertoni
para os aditivos INS 960a,
960b, 960c e 960d sozinhos
ou combinados. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Limite para alimentos e
Glicosídeos de bebidas com alegações
960a esteviol de Stevia 180 nutricionais de substituição
rebaudiana Bertoni parcial de açúcares,
expresso como esteviol,

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

 Ministério da Saúde - MS
Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA

equivalente a 450 mg/kg de

glicosídeos, para os aditivos
INS 960a, 960b, 960c e 960 d
sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite para alimentos e
bebidas com alegações
nutricionais de substituição
total de açúcares, expresso
Glicosídeos de como esteviol, equivalente a
960b esteviol de 240 600 mg/kg de glicosídeos,
fermentação para os aditivos INS 960a,
960b, 960c e 960d sozinhos
ou combinados. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Limite para gomas de
mascar com alegações
nutricionais de substituição
total de açúcares, expresso
Glicosídeos de como esteviol, equivalente a
960b esteviol de 3500 8750 mg/kg de glicosídeos,
fermentação para os aditivos INS 960a,
960b, 960c e 960d sozinhos
ou combinados. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Limite para micropastilhas
de sabor intenso com
alegações nutricionais de
substituição total de
açúcares, expresso como
Glicosídeos de
esteviol, equivalente a
960b esteviol de 6000
15.000 mg/kg de glicosídeos,
fermentação
para os aditivos INS 960a,
960b, 960c e 960d sozinhos
ou combinados. Limite
refere-se ao produto para
consumo.

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

 Ministério da Saúde - MS
Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA

Limite para alimentos e

bebidas com alegações
nutricionais de substituição
parcial de açúcares,
Glicosídeos de expresso como esteviol,
960b esteviol de 180 equivalente a 450 mg/kg de
fermentação glicosídeos, para os aditivos
INS 960a, 960b, 960c e 960 d
sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite para alimentos e
bebidas com alegações
nutricionais de substituição
total de açúcares, expresso
Glicosídeos de como esteviol, equivalente a
960c esteviol produzidos 240 600 mg/kg de glicosídeos,
enzimaticamente para os aditivos INS 960a,
960b, 960c e 960d sozinhos
ou combinados. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Limite para gomas de
mascar com alegações
nutricionais de substituição
total de açúcares, expresso
Glicosídeos de como esteviol, equivalente a
960c esteviol produzidos 3500 8750 mg/kg de glicosídeos,
enzimaticamente para os aditivos INS 960a,
960b, 960c e 960d sozinhos
ou combinados. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Limite para micropastilhas
de sabor intenso com
alegações nutricionais de
Glicosídeos de substituição total de
960c esteviol produzidos 6000 açúcares, expresso como
enzimaticamente esteviol, equivalente a
15.000 mg/kg de glicosídeos,
para os aditivos INS 960a,
960b, 960c e 960d sozinhos

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

 Ministério da Saúde - MS
Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA

ou combinados. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Limite para alimentos e
bebidas com alegações
nutricionais de substituição
parcial de açúcares,
Glicosídeos de expresso como esteviol,
960c esteviol produzidos 180 equivalente a 450 mg/kg de
enzimaticamente glicosídeos, para os aditivos
INS 960a, 960b, 960c e 960 d
sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite para alimentos e
bebidas com alegações
nutricionais de substituição
Glicosídeos de total de açúcares, expresso
960d esteviol 240 como esteviol, equivalente a
glicosilados. 600 mg/kg de glicosídeos,
para os aditivos INS 960a,
960b, 960c e 960d sozinhos
ou combinados.
Para gomas de mascar com
alegações nutricionais de
substituição total de
açúcares. Limite expresso
Glicosídeos de como esteviol, equivalente a
960d esteviol 3500 8750 mg/kg de glicosídeos
glicosilados. para os aditivos INS 960a,
960b, 960c e 960d sozinhos
ou combinados. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Limite para micropastilhas
de sabor intenso com
alegações nutricionais de
Glicosídeos de
substituição total de
960d esteviol 6000
açúcares, expresso como
glicosilados.
esteviol, equivalente a
15.000 mg/kg de glicosídeos,
para os aditivos INS 960a,

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

 Ministério da Saúde - MS
Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA

960b, 960c e 960d sozinhos

ou combinados. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Limite para alimentos e
bebidas com alegações
nutricionais de substituição
parcial de açúcares,
Glicosídeos de expresso como esteviol,
960d esteviol 180 equivalente a 450 mg/kg de
glicosilados. glicosídeos, para os aditivos
INS 960a, 960b, 960c e 960 d
sozinhos ou combinados.
Limite refere-se ao produto
para consumo.
Limite para alimentos e
bebidas com alegações
nutricionais de substituição
total de açúcares, exceto
961 Neotame 65
gomas de mascar e
micropastilhas de sabor
intenso. Limite refere-se ao
produto para consumo.
Limite para gomas de
mascar e micropastilhas de
sabor intenso com alegações
961 Neotame 1000 nutricionais de substituição
total de açúcares. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Limite para alimentos e
bebidas com alegações
nutricionais de substituição
961 Neotame 49
parcial de açúcares. Limite
refere-se ao produto para
consumo.
Para alimentos e bebidas
com alegações nutricionais
de substituição total de
969 Advantame 50
açúcares, exceto gomas de
mascar. Limite refere-se ao
produto para consumo.
Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.
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Para gomas de mascar com

alegações nutricionais de
969 Advantame 400 substituição total de
açúcares. Limite refere-se ao
produto para consumo.
Para alimentos e bebidas
com alegações nutricionais
969 Advantame 37,5 de substituição parcial de
açúcares. Limite refere-se ao
produto para consumo.
21.2 Colágeno e gelatinas
Limite
máximo
Função INS Aditivos (mg/kg Nota
ou
mg/L)
O limite refere-se ao teor
Metabissulfito de máximo de uso. O limite
Antioxidante 223 9000
sódio residual de SO2 no produto
final é de 10 mg/kg.

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

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Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA
ANEXO III
INCLUSÕES NA LISTA DE ADITIVOS ALIMENTARES AUTORIZADOS PARA USO EM
ALIMENTOS E SUAS RESPECTIVAS FUNÇÕES TECNOLÓGICAS, LIMITES MÁXIMOS E
CONDIÇÕES DE USO DO ANEXO III DA INSTRUÇÃO NORMATIVA - IN Nº 221, DE 2023.

01.1.1 Leite fluido

Limite
máximo
Função INS Aditivos Nota
(mg/kg ou
mg/L)
Somente para leite UHT,
leite de cabra esterilizado
e leite de cabra UHT.
450(i) Difosfato dissódico 1000 Limite expresso como
P2O5 para os aditivos
INS 339(i), 450(i) e 451(i)
sozinhos ou combinados.
Estabilizante
Somente para leite UHT,
leite de cabra esterilizado
e leite de cabra UHT.
Trifosfato
451(i) 1000 Limite expresso como
pentassódico
P2O5 para os aditivos
INS 339(i), 450(i) e 451(i)
sozinhos ou combinados.
01.8 Doce de leite
Limite
máximo
Função INS Aditivos Nota
(mg/kg ou
mg/L)
Quantum
500(i) Carbonato de sódio -
satis
Bicarbonato de Quantum
500(ii) -
Regulador de sódio satis
acidez Quantum
524 Hidróxido de sódio -
satis
Quantum
526 Hidróxido de cálcio -
satis
04.1 Frutas in natura (embaladas e com tratamento de superfície)
Limite
Função INS Aditivos Nota
máximo

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

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(mg/kg ou
mg/L)
Permitido somente para
uso nas formulações
contendo os aditivos com
função glaceante
Mono e permitidos e somente para
471 diglicerídeos de 30000 uso em mamão, melão,
ácidos graxos manga, abacate, abacaxi,
frutas cítricas, banana e
Glaceante romã (para tratamento de
superfície das frutas in
natura).
Ésteres graxos de
sacarose,
sacaroésteres,
473 2000 -
ésteres de ácidos
graxos com
sacarose
04.10 Vegetais in natura embalados e com tratamento de superfície (incluindo
cogumelos comestíveis)
Limite
máximo
Função INS Aditivos Nota
(mg/kg ou
mg/L)
Mono e
Somente para pepino,
Glaceante 471 diglicerídeos de 30000
tomate e pimentão.
ácidos graxos
05.1.1 Balas e caramelos
Limite
máximo
Função INS Aditivos Nota
(mg/kg ou
mg/L)
Limite sobre o teor de
Antioxidante 307c DL-alfa-tocoferol 500
gordura.
05.2 Goma de Mascar ou Chiclete
Limite
máximo
Função INS Aditivos Nota
(mg/kg ou
mg/L)

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

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Ácido acético Quantum

260 -
(glacial) satis
Quantum
261(i) Acetato de potássio -
satis
Quantum
262(i) Acetato de sódio -
satis
Quantum
263 Acetato de cálcio -
satis
Ácido lático (L-, D- e Quantum
270 -
DL-) satis
Quantum
296 Ácido málico (DL-) -
satis
Quantum
297 Ácido fumárico -
satis
Quantum
327 Lactato de cálcio -
satis
Lactato de Quantum
329 -
magnésio (D-,L-) satis
Realçador de Quantum
sabor 330 Ácido cítrico -
satis
di-hidrogenocitrato Quantum
331(i) -
de sódio satis
Quantum
331(iii) Citrato trissódico -
satis
Citrato
monopotássico, Quantum
332(i) -
citrato diácido de satis
potássio
Citrato tripotássico, Quantum
332(ii) -
citrato de potássio satis
Quantum
333(iii) Citrato tricálcico -
satis
Tartarato
335(i) 5000 -
monossódico
L(+) - tartarato de
335(ii) 5000 -
sódio
Tartarato
336(i) 5000 -
monopotássico,

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

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tartarato ácido de
potássio
Tartarato
dipotássico,
336(ii) 5000 -
tartarato de
potássio
Tartarato duplo de
sódio e potássio,
337 5000 -
tartarato de sódio e
potássio
Hidrogenomalato Quantum
350(i) -
de sódio satis
Quantum
350(ii) DL-malato dissódico -
satis
DL-Malato de cálcio, Quantum
352(ii) -
malato monocálcico satis
Quantum
365 Fumaratos de sódio -
satis
Quantum
380 Citrato triamônico -
satis
Quantum
500(i) Carbonato de sódio -
satis
Bicarbonato de
Quantum
500(ii) sódio, carbonato -
satis
ácido de sódio
Sesquicarbonato de Quantum
500(iii) -
sódio satis
Carbonato de Quantum
501(i) -
potássio satis
Bicarbonato de
potássio, carbonato
ácido de potássio, Quantum
501(ii) -
hidrogeno satis
carbonato de
potássio
Carbonato de Quantum
503(i) -
amônio satis
Bicarbonato de
Quantum
504(ii) magnésio, -
satis
carbonato ácido de

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

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Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA

magnésio,
hidrogeno
carbonato de
magnésio
Quantum
507 Ácido clorídrico -
satis
Quantum
524 Hidróxido de sódio -
satis
Hidróxido de Quantum
525 -
potássio satis
Quantum
526 Hidróxido de cálcio -
satis
Hidróxido de Quantum
527 -
amônio satis
Hidróxido de Quantum
528 -
magnésio satis
Quantum
529 Óxido de cálcio -
satis
Quantum
574 D-ácido glucônico -
satis
Glucono-delta- Quantum
575 -
lactona satis
Gluconato de Quantum
577 -
potássio satis
Quantum
578 Gluconato de cálcio -
satis
Gluconato de Quantum
580 -
magnésio satis
11.4 Mel
Limite
máximo
Função INS Aditivos Nota
(mg/kg ou
mg/L)
Permitido para uso
somente em mel
destinado à elaboração de
Conservante 202 Sorbato de potássio 2000 iogurte.

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

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11.5.1 Adoçantes de mesa Líquidos

Limite
máximo
Função INS Aditivos Nota
(mg/kg ou
mg/L)
Di-hidrogenocitrato Quantum
331(i) -
Regulador de de sódio satis
acidez Quantum
331(iii) Citrato trissódico -
satis
11.5.2 Adoçantes de mesa sólidos
Limite
máximo
Função INS Aditivos Nota
(mg/kg ou
mg/L)
Di-hidrogenocitrato Quantum
331(i) -
de sódio satis
Emulsificante
Quantum
331(iii) Citrato trissódico -
satis
14.1 Suplementos alimentares líquidos (inclusive suspensões, soluções, xaropes,
emulsões e conteúdo líquido de cápsulas gelatinosas
Limite
máximo
Função INS Aditivos Nota
(mg/kg ou
mg/L)
Limite expresso como
P2O5 para os aditivos INS
338, 339(ii), 339(iii), 340(i),
340(ii), 341(i), 341(ii) e
Regulador de 341(iii) sozinhos ou
339(iii) Fosfato trissódico 5000
acidez combinados e refere-se ao
produto pronto para
consumo, de acordo com
as instruções do preparo
do fabricante.
14.2 Suplementos alimentares sólidos e semissólidos (inclusive comprimidos, gomas,
drágeas, tabletes, cápsulas, cápsulas gelatinosas, géis, cremes, pós, granulados,
pastilhas e formas mastigáveis)
Limite
Função INS Aditivos Nota
máximo

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

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Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA

(mg/kg ou
mg/L)
Limite expresso como
P2O5 para os aditivos INS
338, 339(ii), 339(iii), 340(i),
340(ii) e 452(i) sozinhos ou
Regulador de
339(iii) Fosfato trissódico 2200 combinados e refere-se ao
acidez
produto pronto para
consumo, de acordo com
as instruções do preparo
do fabricante.
Limite expresso como
P2O5 para os aditivos INS
338, 339(ii), 339(iii), 340(i),
340(ii) e 452(i) sozinhos ou
Sequestrante 452(i) Polifosfato de sódio 2200 combinados e refere-se ao
produto pronto para
consumo, de acordo com
as instruções do preparo
do fabricante.
16.1.1.2 Vinhos
Limite
máximo
Função INS Aditivos Nota
(mg/kg ou
mg/L)
Manoproteínas de
Estabilizante 455 400 -
levedura
16.2.2 (Bebidas não alcoólicas)
Limite
máximo
Função INS Aditivos Nota
(mg/kg ou
mg/L)
Somente para pós para o
preparo de bebidas
gaseificadas e não
gaseificadas. Limite
Antiumectante 341(iii) Fosfato tricálcico 700 expresso como P2O5 e
refere-se ao produto
pronto para consumo, de
acordo com as instruções
de preparo do fabricante.

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

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19.2 Outras sobremesas

Limite
máximo
Função INS Aditivos Nota
(mg/kg ou
mg/L)
Limite sobre o teor de
Antioxidante 307c DL-alfa-tocoferol 500
gordura.
20.0 Preparações culinárias industriais (congeladas ou não)
Limite
máximo
Função INS Aditivos Nota
(mg/kg ou
mg/L)
Somente para preparações
culinárias desidratadas.
Limite expresso como
P2O5 e refere-se ao
Antiumectante 341(iii) Fosfato tricálcico 10000
produto pronto para
consumo, de acordo com
as instruções de preparo
do fabricante.
21.2 Colágeno e gelatinas
Limite
máximo
Função INS Aditivos Nota
(mg/kg ou
mg/L)
Limite expresso como
202 Sorbato de potássio 300
ácido sórbico.
Conservante
Limite expresso como
211 Benzoato de sódio 300
ácido benzóico.
Estabilizante Quantum
330 Ácido cítrico -
de cor satis
Ácido acético Quantum
260 -
(glacial) satis
Regulador de Hidróxido de Quantum
525 -
acidez potássio satis
Hidróxido de Quantum
527 -
amônio satis

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

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ANEXO IV
ALTERAÇÃO NA LISTA DE COADJUVANTES DE TECNOLOGIA AUTORIZADOS PARA USO
EM ALIMENTOS E SUAS RESPECTIVAS FUNÇÕES TECNOLÓGICAS, LIMITES MÁXIMOS E
CONDIÇÕES DE USO DO ANEXO IV DA INSTRUÇÃO NORMATIVA - IN Nº 221, DE 2023.

14.0 Suplementos alimentares

Limite
Função máximo de
Coadjuvantes INS Notas
tecnológica resíduo
(mg/kg)
Todas as enzimas e as
Enzimas e Enzimas e preparações enzimáticas
preparações preparações - - autorizadas pela Resolução
enzimáticas enzimáticas RDC nº 728, de 2022, ou outra
que lhe vier a substituir.

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

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Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA
ANEXO V
INCLUSÕES NA LISTA DE COADJUVANTES DE TECNOLOGIA AUTORIZADOS PARA USO
EM ALIMENTOS E SUAS RESPECTIVAS FUNÇÕES TECNOLÓGICAS, LIMITES MÁXIMOS E
CONDIÇÕES DE USO DO ANEXO IV DA INSTRUÇÃO NORMATIVA - IN Nº 221, DE 2023.

Alimentos e ingredientes em geral

Limite
máximo
Função tecnológica Coadjuvantes INS de Notas
resíduo
(mg/kg)
Solvente de extração Somente para fibras
Ácido sulfúrico 513 -
e processamento cítricas.
2.0 Óleos e gorduras
Limite
máximo
Função Coadjuvantes INS de Notas
resíduo
(mg/kg)
Agente de
Hidróxido de
clarificação/ Agente 524 - -
sódio
de filtração
8.0 Carnes e produtos cárneos
Limite
máximo
Função tecnológica Coadjuvantes INS de Notas
resíduo
(mg/kg)
Somente para carnes in
Gases propelentes, Nitrogênio 941 -
natura.
gases para
embalagens Dióxido de Somente para carnes in
290 -
carbono natura.
10.0 Ovos e derivados
Limite
máximo
Função tecnológica Coadjuvantes INS de Notas
resíduo
(mg/kg)
Agente de lavagem Hipoclorito de Cloro como princípio
- 50
e/ou descascamento sódio ativo.

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.

 Ministério da Saúde - MS
Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA

Limite máximo referente

à concentração do
princípio ativo na água
de lavagem.
14.0 Suplementos alimentares
Limite
máximo
Função tecnológica Coadjuvantes INS de Notas
resíduo
(mg/kg)
Permitido para
suplementos alimentares
Mono e sólidos e semissólidos,
Lubrificante diglicerídeos de 471 - exceto suplementos
ácidos graxos alimentares indicados
para lactentes e crianças
de primeira infância.
21.2 Colágeno e gelatinas
Limite
máximo
Função tecnológica Coadjuvantes INS de Notas
resíduo
(mg/kg)
Agente de Celulose em pó 460(ii) - -
clarificação/Agente Terra
de filtração - - -
diatomácea
Agente de controle Ácido cítrico 330 - -
de microrganismos Ácido sulfúrico 513 - -
Ácido sulfúrico 513 - -
Agente de lavagem
e/ou descascamento Peróxido de
- - -
hidrogênio
Catalisador Ácido sulfúrico 513 - -
Solvente de extração
Ácido sulfúrico 513 - -
e processamento

Este texto não substitui o(s) publicado(s) em Diário Oficial da União.