Testadas e aprovadasee (ioy com min de castanhas~< INGREDIENTES ‘© 50 g de damasco seco © 200gde arroz © 100g de manteiga © 400 ml de caldo de legumes. * 50g denozes picadas © 50g de castanha de caju picada © Cominho a gosto (opcional) © 50:gde castanha- do-pard picada © 250 gde fié de frango cozido e desfiado © Sale pimenta- do-eino a gosto © 50gde geleia defrutas silvestres MODO DE PREPARO Hidrate os damascos por 15 minutos em agua quente. Depois, fatie em laminas. Reserve. Prepare Oarroz na proporcao de 200 g de arroz para 400 ml de caldo de legumes, e salgue 4 gosto. Depois de pronto, coloque a manteiga e misture bem. Actescente as nozes, as castanhas e o frango e misture bem. Acerte o sal e a pimenta, finalize com porcdes de geleia e sirva. RECEITA DESENVOLVIDA PELA HOMEMADE.INGREDIENTES Massa © 5 ovos em temperatura ambiente © 2 xicaras (cha) de aciicar © Vaxicara (cha) de chocolate em 6 50% cacau © 1 xicara (cha) de leite mono © 2xicaras (cha) de farinha de trigo © 1 colher (sopa) de fermento quimico em pé © I pitada de sal Recheio e cobertura © 2latas de leite condensado © 3 caixinhas de creme de leite © 200 g de chocolate meio amargo picado © 50g de chocolate em pé 50% cacau © 40g de manteiga sem sal © 40g de glucose de milho Calda © 100g de leite condensado © 208 de chocolate em po 50% c@cau © 250 ml de leite Para decorar © Raspas de chocolate e brigadeiros enrolados ¥ 3 MODO DE PREPARO Massa: na batedeira, bata os ovos € 0 acticar, até triplicar de volume, Dissolva o chocolate no leite e, sem parar de bater, adicione aos avos batidos. Bata por mais 3 minutos. Diminua avelocidade e acrescente, aos poucos, a mistura de farinha, fermento e sal peneirados. Bata rapidamente, Forre o fundo de uma forma de aro removivel (25 cm X7 cm) com papel-manteiga e despeje a massa, Leve ao forno, preaquecido a 180°C, até assare dourar. Desenforme morno. Recheio e cobertura: misture bem os ingredientes e leve 20 fogo baixo, mexendo sempre, até atingir ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar. Calda: misture bem os ingredientes. Montagem: corte o bola em 3 partes iguais. Divida o recheio também em 3 partes, Umedeca as camadas de bolo com a calda. Espalhe o recheio sobre cada parte do bolo, deixando uma parte para cobri-lo. Decore com as raspas € os brigadeiros. Dica: vocé pode contornar o bolo com pétalas de chocolate (use formas de silicone para modelar. Avenda em casas de artigos de confeitaria). AnaMaria 3BB special Massa © 5 batatas cozidas amassadas © vaxicara (cha) de farinha sem gliten ’ : : © 2 colheres (sopa) de manteiga — em temperatura ambiente 7 © 1 colher (café) de sal © V2 colher (café) de pimenta-do-reino © Ya colher (café) de mussarela em cubinhos Para empanar © 1 pacote de torradas de pio sem gliiten © 1ovo MODO DE PREPARO Recheio: aqueca 0 azeite e refo- gue a cebola e o alho. Adicione a came e refogue até dourar. Tempere com o sal, a pimenta e asalsinha. Reserve. Massa: misture a batata com a farinha, a manteiga, o sal ea pimenta, até obter uma massa homogénea. Forme uma bola, Peotinha de ic COKW envolva em filme pléstico e le- ve a geladeira por 20 minutos. cakne-Sece> ~ Com 0 auvilio de uma colher, me faca porcdes de massa e recheie INGREDIENTES © 2 xicaras (cha) com a carne-seca € a mussarela. Recheio de came-seca cozida e desfiada No processador, bata as torradas © 2 colheres (sopa) de azeite © Ya colher (café) até obter uma farinha fina. Passe © 1 cebola picada de pimenta-do-reino 0s bolinhos no ovo batido e na © I dente de alho picado © 2-colheres (sopa) farinha de torrada. Frite em dleo © 1 colher (café) de sal de salsinha picada quente e sirva. 4 AnaMariaeit e banana & S INGRED © | receita de massa sablée (veja dica) © 100 g de chocolate amargo picado © 1 colher (sopa) de creme de leite gelado e sem soro © 2 bananas ® Ylimao-siciliano MODO DE PREPARO Forre as forminhas de barquete com a mas- sa. Espete 0 fundo da massa com um garfo, cubra com papel-manteiga e espalhe feijaes. caus sobre eles, Leve ao forno, preaquecido, por 10 minutos. Derreta o chocolate em fog baixo e, fora do fogo, adicione o creme de leitee misture, Amasse uma banana, regue-a com 0 suco do limo e disponha esse puré ras bases das barquetes jé assadas e fis, Espalhe o chocolate por cima e decore com segunda banana cortada em fatias finas. Dica: para fazer a massa sablée, misture com a ponta dos dedos 125 g de mantei- 2, 250 g de farinha de trigo e | pitada de sal, formando uma farofa grossa. Adicione 1 ovo e amasse até obter uma massa ma- cia. Senecessio, junte um pouquinho de gua para dar liga. Refigere por 30 minu- tos antes de user. CH tea Core ane owas AnaMaria 5© 1 kg de batatas em © 1kg de bacalhau rodelas dessalgado © 2 colheres (sopa) de © 4colheres (sopa) de —_azeite de dendé leo © 2vidros de leite de © 1 cebola picada coco ® 2. dentes de alho © Yamaco de salsinha picados picada © 5tomates em pedacos * Coentro picado a gosto 6 AnaMaria MOoDO EPAR Ferva o bacalhau e deixe escorrer. Desfie em pedacos grandes. Em uma panela, aqueca 0 dleo erefogue a cebola e o alho. Junte o tomate eo bacalhau. Deixe cozinhar com a panela tampada, em fogo baixo, por 10 minutos. Junte a batata e deixe cozinhar. Quando as batatas estiverem quase cozidas, acrescente o azeite de dendé eo leite de coco. Adicione a salsinha e 0 coentro e sirva,INGREDIENTES Massa © 1 xicara (cha) de morangos © I xicara (cha) gua © 2 colheres (sopa) de aciicar © 2 colheres (sopa) de manteiga © I xicara (cha) de farinha de trigo * 3 ovos Recheio © 1 lata de leite condensado © Ve xicara (cha) de suco de limao © 1 xicara (cha) de morangos fatiados Cobertura © 1 lata de leite condensado © Ye xicara (cha) de suco de limao MODO DE PREPARO Massa: no liquidificador, bata os morangos, a dgua e 0 acticar. Transfira para uma panela, junte a manteiga e leve ao fogo até ferver. Despeje a farinha de uma sd vez e mexa até formar uma bola que solta da panela. Coloque no processador e bata com o batedar de massas, adicionando os ovos, um a um, até ficar ‘uma massa firme e brilhante. Com o auxilio de 2 colheres, faca Montinhos em uma assadeira antiaderente e leve ao forno, preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar firme e dourado. Recheio: no liquidificador, bata o leite condensado eo suco de limdo até ficar um creme espesso. Recheie as carolinas. Cobertura: misture 0 leite condensado e 0 suco. Coloque um Pouco sobre cada carolina esirva. AnaMaria 7INGREDIENTES © vakg de feijao corido e temperado © 1 xicara (cha) de bacon em cubinhos © 1 xicara (cha) de linguica calabresa em cubinhos © Tembalagem de macarrao de letrinhas (500 g) & AnaMaria [Dia a dia mais gostosof Caldinke do f Yao Farofa de biscoito © 1embalagem de biscoito Cream Cracker * 3colheres (sopa) de azeite * 2dentes de alho picados * Sale salsinha agosto < MODO DE PREPARO No liquidificador, bata ofejao, passe pela peneira e, se necessario, acrescente agua até obter 2 2 litros de caldinho de feijao, Reserve. Em uma panela grande, acrescente 0 bacon ea linguica e deixe fritar. Junte o caldinho de feijao, o macarrao e cozinhe até que a massa fique al dente. Farofa de biscoito: no liquidiicador, bata o biscoito até obter uma farofa. Em uma frigideira, aqueca 0 azeite e tefogue o alho. Acrescente a farofa de biscoito, o sale a salsinha. Misture bem. Sirva o caldinho de feijao polvilhado com a farofa de biscoitoINGREDIENTES © 1 pacote de biscoito Maria triturado © 3 colheres (sopa) de margarina © 2xicaras (cha) de cream cheese © 1 lata de leite condensado © 1 lata de creme de leite © 20vos © 1 colher (sopa) de farinha de trigo Calda © 2xicaras (cha) de morangos fatiados © 1 xicara (cha) de acuicar © 1 colher (sopa) de corante alimenticio vermelho © 1 colher (sopa) de suco de limao co Ce (erg peg a & Er MODO DE PREPARO Misture 0 biscoito com a margarina. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removivel (24 cm de didmetro) com essa massa. Reserve. No liquidificador, bata o cream cheese, 0 leite condensado, o creme de leite, os ovos € a farinha. Despeje sobre a massa e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos. Calda: leve ao fogo os ingredientes e mexa até dissolver o acticar. Espere esfriar, desenforme a torta, espalhe a calda por cima ¢ leve para gelar por 2 horas. Decore com morangos e sirva. AnaMaria 9a: a dia mais gostoso INGREDIENTES © 3 filés de peito de frango © 2 pacotes de biscoito Cream Cracker © 3 dentes de alho picados © 2 colheres (sopa) de mostarda * 1 colher (sopa) de mel © 2 colheres (sopa) de shoyu © 2 colheres (sopa) de suco de laranja © Sale pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARO Abra os filés de peito ao meio e, em seguida, corte iscas da largura de um dedo. Com as maos, quebre e esmi- galhe obiscoito e reserve. Com as demais ingredientes, faca uma marinada e envolva as iscas. Deixe descansar por 2 horas. Retire o frango da marinada e passe-o pela farofa de biscoito, apertando-o com as méos, para que forme uma crosta. Arrume as iscas, lado @ lado, numa assadeira e leve ao forno, preaquecido, até dourar. 10 AnaMaria Maca& assada-& INGREDIENTES © 6 macas Fuji © 60 g de manteiga em temperatura ambiente © 60g de acticar mascavo © 6 colheres (sopa) de groselha © 50 g de améndoas laminadas MODO DE PREPARO Faca pequenos cortes na base das mac, para que fiquem aprumadas. Recorte uma tampa na superficie de cada uma € retire o miolo. Amasse a manteiga com o acticar mascavo e recheie a in- terior das macas com essa mistura. Disponha-as em uma forma untada, recoloque as tampinhas eacrescente 2 colheres (sopa) de agua no fundo da forma. Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos. Despeje 1 colher (sopa) de groselha em cada maca e decore-as com as améndoas. Sirva em seguida.helt & lequines~ 7 ce ~ INGREDIENTES © 2 colheres (sopa) de cebola picada © 2 colheres (sopa) de margarina light © 6 colheres (sopa) de farinha de trigo © 6 xicaras (cha) de leite desnatado © Sal e noz-moscada ralada a gosto © 150 gde cream cheese light © 1 xicara (cha) de ricota ralada © 1 cenoura picada © 1 tomate, sem pele e sem sementes, picado © 1 couve-flor pequena cozida al dente © 1 embalagem de espaguete cozido al dente MODO DE PREPARO Doure a cebola em 1 colher (sopa) de margarina. Junte a farinha dissolvida no leite, mexendo sempre até engrossar. Tempere com -CEITA DESENVOLVIDA IAP ina Tso ed gcse pi tcasto osal ea noz-moscada. Acrescente o cream-cheese, aricota e misture bem. Reserve. Refogue a cenoura eo tomate na margarina restante, Junte | xicara (cha) de agua fervente e cozinhe até a cenoura ficar al dente. Junte ao molho reservado. Acrescente a couve-flor e misture, Sirva em seguida sobre 0 espaguete. AnaMaria 11bi: a dia mais ee Wrap de peito de pow e salada.& INGREDIENTES © I colher (sopa)de © MODO DE PREPARO © 250gdecremede _ salsinha picada Misture 0 creme de ricota, 0 peito de peru, a ricota © I colher (sopa) de mussarela, a cenoura € a salsinha. Tempere com o © 100gdepeitode —_azeite azeite e 0 sal. Coloque | disco de wrap no prato. perucortadoem ® Sala gosto Sobre ele, acrescente 1 folha de alface. Por cima, cubos pequenos © 4.discosde pao tipo —_disponha 2 colheres (sopa) do creme reservado e © 100 gdemussarela _ tortilha (ou wrap) a batata palha. Feche o wrap, iniciando pela parte cortadaem cubos 4 folhas de alface de baixo, fazendo uma pequena dobra e depois as pequenos © | pacotedebatata _laterais, deixando apenas uma abertura na parte © \ecenouraralada—_palha superior. Sirva em seguida RECEITA DESENVOLVIDA. PELA YOKI core Ceca Glorias Pager 138 wncacho 12 AnaMariaVegetarianas RECEITA DESENVOLVIDA POR NAMU. cursos Cas « Cer pernatets fs fA Bolo de banana ¢ cacan~ © INGREDIENTES © 70g de residuo de MODO DE PREPARO © 150 g de banana améndoas (extrato) Amasse bem as bananas com um garfo. madura © 70g de farinha de Acrescente 0 cacau e mexa até formar uma © 80 gdecacau coco massa homogénea. Adicione o melado e os em po © 200 ml deleite de ovos e misture. Junte as passas e 0 dleo de coco © 200g de mel ou améndoas (use metade apenas da quantidade sugerida, melado © 50gdefarinhade pois a outra metade seré utilizada para untar a © 60gdelinhaca trigo-sarraceno forma). Mexa mais um pouco. Junte o residuo de hidratada © 50g de farinha de améndoas, a farinha de coco € 0 leite de améndoa, © 100 g de uvas- aveia misture até obter uma massa firme e cremosa. passas © 10gde Adicione a farinha de trigo-sarraceno ea farinha © 60 ml de dleo de bicarbonato de de aveia e 0 bicarbonato. Misture delicadamente. coco sédio Transfira para uma forma untada com 0 dleo de coco e leve ao forno baixo por 25 minutos. AnaMaria 13._ Ld BCDC icone ORC POU re ce eer ae TABELA DE MEDIDAS Acticar Liquido 1 xicara (cha) 180g (agua, dleo...) 1 colher (sopa) 12 g 1 xicara (cha) 240 ml Tcolher (chi) 4g 1 colher (Sopa) 15 ml 1 colher (cha) 5 ml Chocolate em pé Manteiga 1 xicara (cha) 90 g 1 xicara (cha) 200 ¢ Tcolher (Sopa) 6g 1 colher (sopa) 12.8 Tcolher (cha) 2g 1 colher (cha) 4 g : & Farinha de trigo Quanto servir 'S Taxicara (cha) 120g Consumo médio 1 colher (sopa) 7,5 ¢ por pessoa: 1 colher (cha) 2,5 g' Massa: 100 g erg Cems INGREDIENTES © 3 colheres (sopa) de Mae * 1 xicara (cha) de milho cozido Arroz Legumes: 100 g farinha de trigo # 2colheres (sopa) de Txicara (cha) 200g Carnes: 150 g (ile) * a xicara (cha) de cebola roxa picada farinha de trigo integral 1 colher (sopa) de * 1 colher (sopa) de fermento quimico SEGURANCA NA COZINHA fécula de batata em po Contra queimaduras © 1 colher (sopa) de . Salsinhia picada a gosto orégano © Salsicha a base * | pitada de sal de ervilha picada Nao use avental im Mantenha 0 * Ve xicara (cha) de dleo ou ralada (reserve de plastico nem —_—_cabo das panelas de coco sem sabor algumas em rodelas ponha panos voltado para o © 1 Vaxicara (cha) de para decorar) ou papéis perto centro do fogao. leite de soja do fogo. 1 Proteja as maos Use os bicos de com luvas térmicas MODO DE PREPARO tras do fogao para ao fazer frituras e Misture bem as farinhas com a fécula de batata. fazer frituras reltal, panelas do e nunca jogue fogao ou travessas Actescente o orégano, 0 sal, 0 dleo de coco, oleite 05 alimentos do forno. de soja, o milho, a cebola, o fermento, a salsinha ea 1a panela. Como existe 0 salsicha. Mexa bem. Distribua a massa em forminhas de Mergulhe-os com isco de a fritura muffins e leve ao forno, preaquecido, por cerca de 20 uma escumadeira _respingar, use um minutos ou até que ao espetar um palito este saia limpo. ou um garfo de jaleco ou blusa de ea superficie esteja dourada. Retire e sirva. cabo longo. mangas longas. 14 AnaMariaNovidades nas prateleiras Biscoitos de arroz Alinha de Biscoitos de Arroz Integral Camil passa a contar com embalagens individuais. Nos sabores Chia e Linhaga e Integral. Preco sob consulta, Leite fermentado para a familia Quata Alimentos lanca Leite Fermentado tamanho familia (900 ml). O produto é rico em lactobacilos vivos e seu consumo regular regula o i 10 € reforca o sistema imunol6gico. Preco sob consulta. Bolos sem gliten e sem lactose Schér langa linha de bolos prontos fabricados no Brasil. Nos sabores chocolate e laranja, 0s produtos nao contém gluten e lactose. RS 14,90. DizeroR-SurerntenDeNre Luis Femando Maluf DieroRes CorPorarvos Editorial: Pablo de la Fuente Comercial: Marcio Maffei Finangas e Controle: Filipe Medeiros Internet: Alan Fontevecchia Juridica e RH: Wardi Awada Digital: Guilherme Ravache DiveroRia€ Genencas Publicidade (SP): Thais Haddad (diretora) Ciculagao: Luciana Romano (Assinaturas Tecnologia Digital: Nicholas Serrano Tecnologia: Victor Fontes ‘Arte, Prepress e Coordenacdo Grafica: André Luiz Silva AnaMaria Receitas Editor Fabricio Pellegrino Repérteres: Ana Bardella, lia Arbex «© Karla Precioso, Arte: Marl Miler (€ditora)e Giuliana Francisco; Reviséa: Hellen Ribeiro ANAMARIA 1194 (ISN. 1213-804, ano 23, 1°50, 6 uma publcaco da Enrans Cus digdes anteriores; Spite a0 seu joer pelo prego de dima edigsa em bances mais despesa de remessa; sujto a dsponibidade Distibuidare Nacional de Publiagd ANAMARIA nao acme publiade re Inpressa wa COAN Industria Grafica Ltda, Tancredo Neves, 300 Tubardo - Santa Cetarina - Bros tA ANER oa Responsive Ward Awadapeewoaan Rees