1

Bolo no Pote – Escola da Confeitaria

Sumário
Massa de Chocolate. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Massa branca. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Cobertura de Brigadeiro. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Cobertura de Casadinho. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Cobertura de Brigadeiro Branco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Cobertura de Brigadeiro de Ninho. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Cobertura de Coco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Cobertura de Morango. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Cobertura de Doce de Leite. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Cobertura de Kit Kat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Cobertura de Limão. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Cobertura de Café. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Cobertura de Ouro Branco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Cobertura de Paçoca. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Cobertura de Brigadeiro Branco Gourmet. . . . . . . . . . . . . . . . 30

Cobertura de Ovomaltine. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Cobertura de Ferrero Rocher. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

2
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
Cobertura de Laka. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Cobertura de Abacaxi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Cobertura de Kinder Bueno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Cobertura de Óreo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Gratidão. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

3
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
Massa de Chocolate
Ingredientes
• 6 ovos pequenos ou (300 a 320g)
• 200 ml de leite integral
• 200g de margarina ou manteiga
• 120g de cacau 50%
• 300g de farinha de trigo
• 420g de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo
1. Na batedeira coloque os ovos, (temperatura
ambiente), a margarina e o açúcar, bata em
velocidade alta até que os ingredientes se
misturem e dobrem de volume, virando um
creme fofo e branco.
2. Depois adicione o leite em temperatura
ambiente e bata mais um pouco só para
misturar... Nesse momento a massa vai ficar
com aspecto de talhada, mas é assim
mesmo, pros- siga com a receita.
3. Após essa etapa, desligue a batedeira e vá
intercalando farinha e cacau, mexendo
devagar para incorporar a farinha e cacau
na massa. A massa vai começar a ficar bem
homo- gênea e pesada, essa parte deve ser

4
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
 misturada na mão com um fue ou colher
grande, por último coloque o fermento e
mexa mais um pouco.
4. Depois disso, volte à massa para a
batedeira e bata em velocidade máxima
por uns 10 segundos, só para que os
ingredientes se misturem por completo.
5. Lembre-se de pré-aquecer o forno
por 15 minutos a 180º.
6. Asse por aproximadamente 30 minutos.

Rendimento da massa:
– De 10 a 12 potes de 200 ml

5
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
Massa Branca
*Mesmo procedimento com a massa de Chocolate, só retirar o cacau.

Ingredientes
• 3 ovos pequenos ou (300 a 320g)
• 100 ml de leite integral
• 100g de margarina ou manteiga
• 210g de farinha de trigo
• 210g de açúcar refinado
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo
1. Na batedeira coloque os ovos, (temperatura
ambiente), a margarina e o açúcar, bata em
velocidade alta até que os ingredientes se
misturem e dobrem de volume, virando um
creme fofo e branco.
2. Depois adicione o leite em temperatura
ambiente e bata mais um pouco só para
misturar... Nesse momento a massa vai ficar
com aspecto de talhada, mas é assim
mesmo, pros- siga com a receita.
3. Após essa etapa, desligue a batedeira e
adicione a farinha e o fermento e mexa mais
um pouco.

6
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
 4. Depois disso, volte à massa para a
batedeira e bata em velocidade máxima
por uns 10 segundos, só para que os
ingredientes se misturem por completo.
5. Lembre-se de pré-aquecer o forno
por 15 minutos a 180º.
6. Asse por aproximadamente 30 minutos.

Rendimento da massa:
– De 10 a 12 potes de 200 ml

*Observação: Todas as receitas são iguais, mesma massa, o

que diferencia é a cobertura.

Todas as coberturas rendem aproximadamente de 10 a 12

pontes de 200 ml.

7
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
Cobertura de Brigadeiro
Ingredientes
• 2 leite condensado.
• 2 creme de leite
• 3 colheres de sopa bem cheias de cacau 50%.
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Modo de Preparo
1. Coloque o leite condensado, o creme de
leite e o cacau já peneirado em uma panela
de fundo grosso e misture bem até que fique
tudo lisinho e bem misturado, depois
adicione a manteiga e leve a panela ao
fogo médio.
2. Misture bem até chegar no ponto de
cobertura, (média de 10 a 15 minutos).
3. O ponto de cobertura é quando você
levanta a colher e a cobertura escorre em
fio reto.

Montagem

1. Com a massa pronta, pegue um garfo e a raspe ou você

pode corta-lá no tamanho do seu pote.
2. Adicione uma pequena quantia de massa na base do
pote e derrame um pouco de leite para deixa-lá mais
molhadinha.

8
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
 3. Pegue a cobertura já fria e coloque em uma manga de
confeitar.
4. Após colocar o recheio na manga, adicione a cobertura
por cima da massa até que cubra por completo.
5. Coloque mais uma pequena quantia de massa por cima
da cobertura e derrame mais um pouco de leite.
6. Adicione mais um pouco da cobertura para cubrir toda
a massa e use confeitos de brigadeiro se preferir.

Preço para venda unitário: R$7,00

Cobertura de Casadinho
9
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
Cobertura de Brigadeiro

Ingredientes
• 1 leite condensado.
• 1 creme de leite
• 2 colheres de sopa bem cheias de cacau 50%.
• 1 colher de café de manteiga sem sal.

Modo de Preparo
1. Coloque o leite condensado, o creme de
leite e o cacau já peneirado em uma panela
de fundo grosso e misture bem até que fique
tudo lisinho e bem misturado, depois adicione
a manteiga e leve a panela ao fogo médio.
2. Misture bem até chegar no ponto de
cobertura, (média de 10 minutos).
• O ponto de cobertura é quando você
levanta a colher e a cobertura escorre em
fio reto.
Cobertura de Brigadeiro Branco
Ingredientes
• 1 leite condensado.
• 1 creme de leite
• 1 colher de café de manteiga sem sal.
Modo de Preparo
1. Coloque o leite condensado, o creme de
leite em uma panela de fundo grosso e

10
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
 misture bem até que fique tudo lisinho e
bem misturado, depois adicione a
manteiga e leve a panela ao fogo médio.
2. Misture bem até chegar no ponto de
cobertura, (média de 10 minutos).
3. O ponto de cobertura é quando você
levanta a colher e a cobertura escorre em
fio reto.

Montagem

1. Com a massa pronta, pegue um garfo e a raspe ou você

pode corta-lá no tamanho do seu pote.
2. Adicione uma pequena quantia de massa na base do
pote e derrame um pouco de leite para deixa-lá mais
molhadinha.
3. Pegue a cobertura já fria de um dos sabores e coloque
em uma manga de confeitar.
4. Após colocar o recheio na manga, adicione a
cobertura por cima da massa até que cubra por
completo.
5. Coloque mais uma pequena quantia de massa por cima
da cobertura e derrame mais um pouco de leite.
6. Adicione o outro sabor de cobertura para cubrir toda a
massa e use confeitos de brigadeiro se preferir.
Preço para venda unitário: R$7,00

11
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
Cobertura de Brigadeiro
Branco
Ingredientes
• 2 leite condensado.
• 2 creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Modo de Preparo
1. Coloque o leite condensado, o creme de
leite e o cacau já peneirado em uma panela
de fundo grosso e misture bem até que fique
tudo lisinho e bem misturado, depois adicione
a manteiga e leve a panela ao fogo médio.
2. Misture bem até chegar no ponto de
cobertura, (média de 10 a 15 minutos).
O ponto de cobertura é quando você levanta a
colher e a cobertura escorre em fio reto.

Montagem
1. Com a massa pronta, pegue um garfo e a raspe ou você
pode corta-lá no tamanho do seu pote.
2. Adicione uma pequena quantia de massa na base do
pote e derrame um pouco de leite para deixa-lá mais
molhadinha.

12
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
3. Pegue a cobertura já fria e coloque em uma manga de
confeitar.
4. Após colocar o recheio na manga, adicione a cobertura
por cima da massa até que cubra por completo.
5. Coloque mais uma pequena quantia de massa por cima
da cobertura e derrame mais um pouco de leite.
6. Adicione mais um pouco de cobertura para cubrir toda
a massa e use confeitos ou pedaços de chocolate se
preferir.

Preço para venda unitário: R$7,00

13
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
Cobertura de Brigadeiro
de Ninho
Ingredientes
• 2 leite condensado.
• 2 creme de leite
• 100g de leite Ninho em pó
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Modo de Preparo
1. Coloque o leite condensado, o creme de
leite e o leite Ninho em Pó já peneirado em
uma panela de fundo grosso e misture bem
até que fique tudo lisinho e bem misturado,
depois adicione a manteiga e leve a panela
ao fogo médio.
2. Misture bem até chegar no ponto de
cobertura, (média de 10 a 15 minutos).

O ponto de cobertura é quando você levanta a colher e a

cobertura escorre em fio reto.

14
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
Montagem:

1. Com a massa pronta, pegue um garfo e a raspe ou você

pode corta-lá no tamanho do seu pote.
2. Adicione uma pequena quantia de massa na base do
pote e derrame um pouco de leite para deixa-lá mais
molhadinha.
3. Pegue a cobertura já fria e coloque em uma manga de
confeitar.
4. Após colocar o recheio na manga, adicione a cobertura
por cima da massa até que cubra por completo.
5. Coloque mais uma pequena quantia de massa por cima
da cobertura e derrame mais um pouco de leite.
6. Adicione mais um pouco de cobertura para cubrir toda
a massa e use coco ralado ou leite ninho se preferir.

Preço para venda unitário: R$10,00

15
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
Cobertura de Coco
Ingredientes
• 2 leite condensado.
• 2 creme de leite
• 100g de coco ralado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Modo de Preparo
1. Coloque o leite condensado, o creme de
leite e o coco ralado em uma panela de
fundo grosso e misture bem até que fique
tudo lisinho e bem misturado, depois adicione
a manteiga e leve a panela ao fogo médio.
2. Misture bem até chegar no ponto de
cobertura, (média de 10 a 15 minutos).
O ponto de cobertura é quando você levanta a
colher e a cobertura escorre em fio reto.

Montagem:
1. Com a massa pronta, pegue um garfo e a raspe ou você
pode corta-lá no tamanho do seu pote.
2. Adicione uma pequena quantia de massa na base do
pote e derrame um pouco de leite para deixa-lá mais
molhadinha.
3. Pegue a cobertura já fria e coloque em uma manga de

16
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
 confeitar.
4. Após colocar o recheio na manga, adicione a cobertura
por cima da massa até que cubra por completo.
5. Coloque mais uma pequena quantia de massa por cima
da cobertura e derrame mais um pouco de leite.
6. Adicione mais um pouco de cobertura para cubrir toda
a massa e use coco ralado por cima.

Preço para venda unitário: R$7,00

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Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
Cobertura de Brigadeiro
de Morango
Ingredientes
• 1 leite condensado.
• 1 creme de leite
• 1 colher de sopa de pó saborizante sabor morango.
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Modo de Preparo
1. Coloque o leite condensado, o creme de
leite em uma panela de fundo grosso e
misture bem até que fique tudo lisinho e bem
misturado, depois adicione a manteiga e
leve a panela ao fogo médio.
2. Misture bem até chegar no ponto de
cobertura, (média de 10 a 15 minutos).
3. O ponto de cobertura é quando você
levanta a colher e a cobertura escorre em fio
reto.
4. Deixe esfriar e misture o pó saborizante sabor morango.

Montagem:

18
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
 1. Com a massa pronta, pegue um garfo e a raspe ou você
pode corta-lá no tamanho do seu pote.
2. Adicione uma pequena quantia de massa na base do
pote e derrame um pouco de leite para deixa-lá mais
molhadinha.
3. Pegue a cobertura já fria e coloque em uma manga de
confeitar.
4. Após colocar o recheio na manga, adicione a cobertura
por cima da massa até que cubra por completo.
5. Coloque mais uma pequena quantia de massa por cima
da cobertura e derrame mais um pouco de leite.
6. Adicione mais um pouco de cobertura para cubrir toda
a massa e use pedaços de morango se preferir.

*Lembrando que se usar fruta a vida útil diminui para no

máximo 2 dias na geladeira.

Preço para venda unitário: R$7,00-9,00

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Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
Cobertura de Doce de
Leite
Ingredientes
• 1 leite condensado.
• 1 creme de leite
• 300g de doce de leite
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Modo de Preparo
1. Coloque todos os ingredientes em uma
panela de fundo grosso e misture bem até
que fique tudo lisinho e bem misturado,
depois adicione a manteiga e leve a panela
ao fogo médio.
2. Misture bem até chegar no ponto de
cobertura, (média de 15 a 20 minutos).

Montagem:
1. Com a massa pronta, pegue um garfo e a raspe ou você
pode corta-lá no tamanho do seu pote.
2. Adicione uma pequena quantia de massa na base do
pote e derrame um pouco de leite para deixa-lá mais
molhadinha.

20
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
 3. Pegue a cobertura já fria e coloque em uma manga de
confeitar.
4. Após colocar o recheio na manga, adicione a cobertura
por cima da massa até que cubra por completo.
5. Coloque mais uma pequena quantia de massa por cima
da cobertura e derrame mais um pouco de leite.
6. Adicione mais um pouco de cobertura para cubrir toda
a massa e pode usar canela em pó para cobrir se preferir.

Preço para venda unitário: R$7,00

Cobertura de Kit Kat

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Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
 Ingredientes
• 2 leite condensado.
• 2 creme de leite
• 3 colheres de sopa bem cheias de cacau 50%.
• 60g de chocolate meio amargo (picado)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Modo de Preparo
1. Coloque o leite condensado, o creme de
leite e o cacau já peneirado em uma panela
de fundo grosso e misture bem até que fique
tudo lisinho e bem misturado, depois adicione
a manteiga e leve a panela ao fogo médio.
2. Mexa por 5 minutos e em seguida adicione as
60g de chocolate meio amargo picado e
continue mexendo bem até chegar no ponto
de cobertura, (média de 10 a 15 minutos). O
ponto de cobertura é quando você levanta
a colher e a cobertura escorre em fio reto.

Montagem:
1. Com a massa pronta, pegue um garfo e a raspe ou você
pode corta-lá no tamanho do seu pote.
2. Adicione uma pequena quantia de massa na base do
pote e derrame um pouco de leite para deixa-lá mais

22
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
 molhadinha.
3. Pegue a cobertura já fria e coloque em uma manga de
confeitar.
4. Após colocar o recheio na manga, adicione a cobertura
por cima da massa até que cubra por completo e se
preferir jogue alguns pedaços de Kit Kat.
5. Coloque mais uma pequena quantia de massa por cima
da cobertura e derrame mais um pouco de leite.
6. Adicione mais um pouco de cobertura para cubrir toda
a massa e coloque alguns pedaços de Kit Kat por cima.

Preço para venda unitário: R$7,00

23
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
Cobertura de Limão
Ingredientes
• 2 leite condensado.
• 2 creme de leite
• 1 colher de sopa de pó saborizante sabor limão
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Modo de Preparo
1. Coloque o leite condensado, o creme de leite
em uma panela de fundo grosso e misture bem
até que fique tudo lisinho e bem misturado,
depois adicione a manteiga e leve a panela ao
fogo médio.
2. Misture bem até chegar no ponto de cobertura,
(média de 10 a 15 minutos).
3. O ponto de cobertura é quando você levanta a
colher e a cobertura escorre em fio reto.
Retire do fogo, acrescente o pó saborizante e misture bem. Se
achar o sabor fraco, pode acrescentar mais pó saborizante

Montagem:

1. Com a massa pronta, pegue um garfo e a raspe ou você

pode corta-lá no tamanho do seu pote.
2. Adicione uma pequena quantia de massa na base do pote
e derrame um pouco de leite para deixa-lá mais
molhadinha.
3. Pegue a cobertura já fria e coloque em uma manga de
confeitar.
4. Após colocar o recheio na manga, adicione a cobertura por

24
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
 cima da massa até que cubra por completo.
5. Coloque mais uma pequena quantia de massa por cima da
cobertura e derrame mais um pouco de leite.
6. Adicione mais um pouco de cobertura para cubrir toda a
massa e jogue raspas de limão por cima.

Preço para venda unitário: R$7,00

25
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
Cobertura de Café
Ingredientes
• 2 leite condensado.
• 2 creme de leite
• 1 colher de café solúvel
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.
Modo de Preparo
1. Coloque o leite condensado, o creme de leite e
o café em uma panela de fundo grosso e misture
bem até que fique tudo lisinho e bem misturado,
depois adicione a manteiga e leve a panela ao
fogo médio.
2. Misture bem até chegar no ponto de cobertura,
(média de 10 a 15 minutos).

Montagem:
1. Com a massa pronta, pegue um garfo e a raspe ou você
pode corta-lá no tamanho do seu pote.
2. Adicione uma pequena quantia de massa na base do pote
e derrame um pouco de leite para deixa-lá mais
molhadinha.
3. Pegue a cobertura já fria e coloque em uma manga de
confeitar.
4. Após colocar o recheio na manga, adicione a cobertura por
cima da massa até que cubra por completo.
5. Coloque mais uma pequena quantia de massa por cima da
cobertura e derrame mais um pouco de leite.
6. Adicione mais um pouco de cobertura para cubrir toda a
massa e povilhe um pouco de café se preferir.
Preço para venda unitário: R$7,00

26
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
 Cobertura de Ouro Branco
Ingredientes
• 2 leite condensado.
• 2 creme de leite
• 3 bombons ouro branco picados
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Modo de Preparo
1. Coloque o leite condensado, o creme de leite e
o cacau já peneirado em uma panela de fundo
grosso e misture bem até que fique tudo lisinho e
bem misturado, depois adicione a manteiga e
leve a panela ao fogo médio.
2. Misture bem até chegar no ponto de cobertura,
(média de 10 a 15 minutos).
3. O ponto de cobertura é quando você levanta a
colher e a cobertura escorre em fio reto.

Montagem:

1. Com a massa pronta, pegue um garfo e a raspe ou você

pode corta-lá no tamanho do seu pote.
2. Adicione uma pequena quantia de massa na base do pote
e derrame um pouco de leite para deixa-lá mais
molhadinha.
3. Pegue a cobertura já fria e coloque em uma manga de
confeitar.
4. Após colocar o recheio na manga, adicione a cobertura por
cima da massa até que cubra por completo e jogue alguns
pedaços do bombom.
5. Coloque mais uma pequena quantia de massa por cima da
27
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
 cobertura e derrame mais um pouco de leite.
6. Adicione mais um pouco de cobertura para cubrir toda a
massa e coloque o bombom por cima.

Preço para venda unitário: R$7,00-9,00

28
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
 Cobertura de Paçoca
Ingredientes
• 2 leite condensado.
• 2 creme de leite
• 6 paçocas
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.
Modo de Preparo
1. Coloque o leite condensado, o creme de leite e
as paçocas em uma panela de fundo grosso e
misture bem até que fique tudo lisinho e bem
misturado, depois adicione a man- teiga e leve
a panela ao fogo médio.
2. Misture bem até chegar no ponto de cobertura,
(média de 10 a 15 minutos).

Montagem:
1. Com a massa pronta, pegue um garfo e a raspe ou você
pode corta-lá no tamanho do seu pote.
2. Adicione uma pequena quantia de massa na base do pote
e derrame um pouco de leite para deixa-lá mais
molhadinha.
3. Pegue a cobertura já fria e coloque em uma manga de
confeitar.
4. Após colocar o recheio na manga, adicione a cobertura por
cima da massa até que cubra por completo.
5. Coloque mais uma pequena quantia de massa por cima da
cobertura e derrame mais um pouco de leite.
6. Adicione mais um pouco de cobertura para cubrir toda a
massa e povilhe a paçoca por cima.
Preço para venda unitário: R$7,00

29
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
 Cobertura de Brigadeiro
Branco Gourmet
Ingredientes
• 2 leite condensado.
• 2 creme de leite
• 60g de chocolate branco picado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Modo de Preparo
1. Coloque o leite condensado e o creme de leite
em uma panela de fundo grosso e misture bem
até que fique tudo lisinho e bem misturado,
depois adicione a manteiga e leve a panela ao
fogo médio.
2. Mexa por 5 minutos e depois acrescente o
chocolate branco picado e misture bem até
chegar no ponto de cobertura, (média de 10 a
15 minutos).

Montagem:
1. Com a massa pronta, pegue um garfo e a raspe ou você
pode corta-lá no tamanho do seu pote.
2. Adicione uma pequena quantia de massa na base do pote
e derrame um pouco de leite para deixa-lá mais
molhadinha.
3. Pegue a cobertura já fria e coloque em uma manga de
confeitar.
4. Após colocar o recheio na manga, adicione a cobertura por
cima da massa até que cubra por completo e jogue alguns

30
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
 pedaços do bombom.
5. Coloque mais uma pequena quantia de massa por cima da
cobertura e derrame mais um pouco de leite.
6. Adicione mais um pouco de cobertura para cubrir toda a
massa e use confeitos de sua preferência por cima.

Preço para venda unitário: R$7,00

31
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
Cobertura de Ovomaltine
Ingredientes
• 2 leite condensado.
• 2 creme de leite
• 1 colher de sopa de cacau 50%
• 4 colheres de sopa de Ovomaltine
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Modo de Preparo
1. Coloque o leite condensado, o creme de leite, o
cacau já peneirado e o ovomaltine em uma
panela de fundo grosso e misture bem até que
fique tudo lisinho e bem misturado, depois
adicione a manteiga e leve a panela ao fogo
médio.
2. Misture bem até chegar no ponto de cobertura,
(média de 10 a 15 minutos).

Montagem:

1. Com a massa pronta, pegue um garfo e a raspe ou você

pode corta-lá no tamanho do seu pote.
2. Adicione uma pequena quantia de massa na base do pote
e derrame um pouco de leite para deixa-lá mais
molhadinha.
3. Pegue a cobertura já fria e coloque em uma manga de
confeitar.
4. Após colocar o recheio na manga, adicione a cobertura por
cima da massa até que cubra por completo.
5. Coloque mais uma pequena quantia de massa por cima da
cobertura e derrame mais um pouco de leite.

32
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
6. Adicione mais um pouco de cobertura para cubrir toda a
massa e use um pouco de ovomaltine por cima.

Preço para venda unitário: R$10,00

33
Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
 Cobertura de Ferrero
Rocher
Ingredientes
• 1 leite condensado.
• 1 creme de leite
• 300g de Nutella
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Modo de Preparo
1. Coloque o leite condensado, o creme de leite e
a Nutella em uma panela de fundo grosso e
misture bem até que fique tudo lisinho e bem
misturado, depois adicione a man- teiga e leve
a panela ao fogo médio.
2. Misture bem até chegar no ponto de cobertura,
(média de 10 a 15 minutos).

Montagem:

1. Com a massa pronta, pegue um garfo e a raspe ou você

pode corta-lá no tamanho do seu pote.
2. Adicione uma pequena quantia de massa na base do pote
e derrame um pouco de leite para deixa-lá mais
molhadinha.
3. Pegue a cobertura já fria e coloque em uma manga de
confeitar.
4. Após colocar o recheio na manga, adicione a cobertura por
cima da massa até que cubra por completo.
5. Coloque mais uma pequena quantia de massa por cima da
cobertura e derrame mais um pouco de leite.
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Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
6. Adicione mais um pouco de cobertura para cubrir toda a
massa e coloque um bombom de Ferrero Rocher por cima.

Preço para venda unitário: R$10,00

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Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
 Cobertura de laka
Ingredientes
• 2 leite condensado.
• 2 creme de leite
• 60g de chocolate Laka
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Modo de Preparo
1. Coloque o leite condensado e o creme de leite
em uma panela de fundo grosso e misture bem
até que fique tudo lisinho e bem misturado,
depois adicione a manteiga e leve a panela ao
fogo médio.
2. Mexa por 5 minutos e misture bem até chegar
no ponto de cobertura, (média de 10 a 15
minutos). O ponto de cobertura é quando você
levanta a colher e a cobertura escorre em fio
reto.

Montagem:

1. Com a massa pronta, pegue um garfo e a raspe ou você

pode corta-lá no tamanho do seu pote.
2. Adicione uma pequena quantia de massa na base do pote
e derrame um pouco de leite para deixa-lá mais
molhadinha.
3. Pegue a cobertura já fria e coloque em uma manga de
confeitar.
4. Após colocar o recheio na manga, adicione a cobertura por
cima da massa até que cubra por completo e jogue alguns
pedaços do bombom.

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Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
5. Coloque mais uma pequena quantia de massa por cima da
cobertura e derrame mais um pouco de leite.
6. Adicione mais um pouco de cobertura para cubrir toda a
massa e coloque uns pedaços de Laka por cima.

Preço para venda unitário: R$7,00-10,00

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Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
 Cobertura de Abacaxi
Ingredientes
• 2 leite condensado.
• 2 creme de leite
• 1 colher de sopa de pó saborizante sabor abacaxi
• 50g de chocolate branco picado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Modo de Preparo
1. Coloque o leite condensado, o creme de leite
em uma panela de fundo grosso e misture bem
até que fique tudo lisinho e bem misturado,
depois adicione a manteiga e leve a panela ao
fogo médio.
2. Mexa por 5 minutos, em seguida coloque o
chocolate branco picoado e misture bem até
chegar no ponto de cobertura, (média de 10 a
15 minutos).
3. O ponto de cobertura é quando você levanta a
colher e a cobertura escorre em fio reto.
4. Deixe esfriar e misture o pó saborizante sabor abacaxi.

Montagem:

1. Com a massa pronta, pegue um garfo e a raspe ou você

pode corta-lá no tamanho do seu pote.
2. Adicione uma pequena quantia de massa na base do pote
e derrame um pouco de leite para deixa-lá mais
molhadinha.
3. Pegue a cobertura já fria e coloque em uma manga de
confeitar.
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Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
4. Após colocar o recheio na manga, adicione a cobertura por
cima da massa até que cubra por completo.
5. Coloque mais uma pequena quantia de massa por cima da
cobertura e derrame mais um pouco de leite.
6. Adicione mais um pouco de cobertura para cubrir toda a
massa e coloque uns pedaços de abacaxi por cima se
preferir.

Preço para venda unitário: R$7,00-10,00

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Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
 Cobertura de Kinder
Bueno
Ingredientes
• 2 leite condensado.
• 2 creme de leite
• 2 chocolates kinder bueno picados
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Modo de Preparo
1. Coloque o leite condensado, o creme de leite
em uma panela de fundo grosso e misture bem
até que fique tudo lisinho e bem misturado,
depois adicione a manteiga e leve a panela ao
fogo médio.
2. Misture bem até chegar no ponto de cobertura,
(média de 10 a 15 minutos).
3. O ponto de cobertura é quando você levanta a
colher e a cobertura escorre em fio reto.

Montagem:
1. Com a massa pronta, pegue um garfo e a raspe ou você
pode corta-lá no tamanho do seu pote.
2. Adicione uma pequena quantia de massa na base do pote
e derrame um pouco de leite para deixa-lá mais
molhadinha.
3. Pegue a cobertura já fria e coloque em uma manga de
confeitar.
4. Após colocar o recheio na manga, adicione a cobertura por

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Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
 cima da massa até que cubra por completo e jogue alguns
pedaços do Kinder Bueno.
5. Coloque mais uma pequena quantia de massa por cima da
cobertura e derrame mais um pouco de leite.
6. Adicione mais um pouco de cobertura para cubrir toda a
massa e coloque uns pedaços do Kinder Bueno para
finalizar.

Preço para venda unitário: R$10,00

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Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
 Cobertura de Óreo
Ingredientes
• 2 leite condensado
• 2 creme de leite
• 180g de bolacha óreo sem recheio
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Modo de Preparo
1. Coloque o leite condensado, o creme de leite
em uma panela de fundo grosso e misture bem
até que fique tudo lisinho e bem misturado,
depois adicione a manteiga e leve a panela ao
fogo médio.
2. Misture bem até chegar no ponto de cobertura,
(média de 10 a 15 minutos).
3. O ponto de cobertura é quando você levanta a
colher e a cobertura escorre em fio reto.

Montagem:
1. Com a massa pronta, pegue um garfo e a raspe ou você
pode corta-lá no tamanho do seu pote.
2. Adicione uma pequena quantia de massa na base do pote
e derrame um pouco de leite para deixa-lá mais
molhadinha.
3. Pegue a cobertura já fria e coloque em uma manga de
confeitar.
4. Após colocar o recheio na manga, adicione a cobertura por
cima da massa até que cubra por completo e jogue alguns
pedaços de óreo.
5. Coloque mais uma pequena quantia de massa por cima da
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Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
 cobertura e derrame mais um pouco de leite.
6. Adicione mais um pouco de cobertura para cubrir toda a
massa e coloque uma bolacha óreo para finalizar.

Preço para venda unitário: R$10,00

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Bolo no Pote – Escola da Confeitaria
GRATIDÃO
Chegamos ao final da nossa apostila de bolo no
pote e eu espero que você tenha gostado do
conteúdo e principalmente do sabor das nossas
receitas.
Peço que não desista no primeiro obstáculo que
aparecer, ou na primeira receita que der errado,
pois faz parte do aprendizado errar, também não se
deixe abater pelas críticas, pois para criticar suas
atitudes vão ter várias pessoas, mas para incentivar
e ajudar, serão poucas!
Não aceite críticas de quem nunca construiu
nada, siga sempre em busca de seus sonhos, de
cabeça erguida, procu- rando aprender mais e
mais. Lembre-se que conhecimento é o único bem
que ninguém te tira.
Um grande beijo, que Deus te Abençoe muito nessa jornada.

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