LIPÍDIO

S
 Principais características destas biomoléculas:

▶ A grande maioria dos lipídios apresenta um grande número de ligações

C-H. Esta característica faz com que estas moléculas sejam pobres em
dipolos localizados, sendo assim, lipídIos são fracamente solúveis em água
ou etanol (solventes polares) e altamente solúveis em solventes orgânicos
apolares;
▶ Encontram-se distribuídos em grande parte dos tecidos (principalmente nas
membranas celulares e nas células de gordura);
▶ Algumas substâncias classificadas entre os lipídios possuem intensa
atividade biológica, como exemplo temos algumas vitaminas e hormônios;
▶ os lipídios, ocorrem também associando-se a outras classes de biomoléculas,
tais como: glicolipídios e lipoproteínas.
 FUNÇÕES BIOLÓGICAS

▶ As funções dos lipídios são complexas e diversas, participando em etapas cruciais

do metabolismo e na definição das estruturas celulares, entre estas funções estão:
▶ Armazenamento e transporte de combustível metabólico sendo uma reserva de
energia. A reserva sob a forma de gordura é muito favorável pois não contribuem
para a pressão osmótica dentro da célula, e, por não possuírem água em sua
estrutura. (rendimento calórico maior - oxidação completa de 1 g de gordura
equivale aproximadamente 9 kcal enquanto que 1 g de glicídios ou proteínas rende
cerca de 4kcal-4,5 Kcal);
▶ Componente estrutural das membranas biológicas e películas protetoras, estas
biomoléculas oferecem isolamento térmico, elétrico e/ou mecânico.
▶ Dão origem a moléculas mensageiras, como hormônios ( exemplo:
Prostaglandinas), são bioprecursores na síntese de vitamina D e de ácidos biliares.
LIPÍDIOS

- ÁCIDOS GRAXOS

- TRIGLICERÍDIOS

- FOSFOLIPÍDIOS E GLICOLIPÍDIOS

- ESTERÓIDES

- LIPOPROTEÍNAS
ÁCIDOS GRAXOS

* São ácidos orgânicos ou seja ácidos carboxílicos, a maioria de cadeia de carbonos longa,
geralmente com mais de 12 carbonos
* A função orgânica acido carboxílico ou grupo corresponde a região polar;
* A cadeia hidrocarbônica corresponde a região apolar.
ÁCIDOS GRAXOS
▶ Ácidos graxos saturados:
▶ Não possuem duplas ligações
▶ São geralmente sólidos à temperatura ambiente
▶ Gorduras de origem animal são geralmente ricas em ácidos graxos
saturados
▶ Ácidos graxos insaturados
▶ Possuem uma ou mais duplas ligações (mono ou poli-insaturados)
▶ São geralmente líquidos à temperatura ambiente
▶ A dupla ligação, quando ocorre em um AG natural, é sempre do tipo
"cis", as sintéticas são de origem trans (gordura trans)
▶ Os óleos de origem vegetal são ricos em AG insaturados.
▶ Quando existe mais de uma dupla ligação, estas são sempre
separadas (ou seja, intercaladas ) por pelo menos 3 carbonos
Ácidos graxos Saturados e Insaturados
 ▶ Nomenclatura de Ácidos Graxos:
▶ Existe um nome descritivo para a maioria dos AG, exemplo: acido graxo
palmítico (possui 16 carbonos) , acido graxo esteárico (possui 18
carbonos), etc;
▶ As duplas ligações, quando presentes, podem ser descritas em número e
posição; por exemplo: O ácido linoleico possui 18 átomos de carbono e 2
duplas ligações, uma entre os carbonos 9 e 10, e outra entre os carbonos
12 e 13; sua estrutura pode ser descrita como:
▶ 18;2 Δ 9,12 ou 18:2 (9,12)
▶ Pertencente à família Omega-6 ( pois contando a dupla a
partir do carbono terminal , também chamada de cauda, esta
encontra-se no sexto carbono).

CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH=CH-CH2-CH =CH-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH

Omega 6 devido a esta ligação

Carbono da cauda
▶ Ácidos Graxos Essenciais:
▶ Os A.G. poli-insaturados essenciais, principalmente os
das classes omega-6 e omega-3 devem ser obtidos da
dieta, pois são sintetizados apenas por vegetais.
▶ Estes ácidos graxos participam como precursores de
biomoléculas importantes, como por exemplo, as
PROSTAGLANDINAS (estes compostos desempenham
funções sobre contratibilidade de músculo liso e também
na modulação de recepção de sinal hormonal).
ÁCIDOS GRAXOS ESSÊNCIAIS
EICOSANÓIDES:

SÃO:
PROSTAGLANDINAS –PG
LEUCOTRIENOS –LT
TRAMBOXANOS – TX

ATUAM COMO:
SINALIZADORES CELULARES
(SIMILAR AOS HORMÔNIOS)

OBTENÇÃO BIOSSINTETICA:
OMEGA 3 PRECURSOR DO EPA
E DHA -ANTI-INFLAMATÓRIO

OMEGA 6 PRECURSOR DO
ÁCIDO ARAQUIDÔNICO
INFLAMATÓRIO
 TRIACILGLICERÓIS (TAG) OU TRIGLICERÍDIOS
▶ Os triglicerídeos (TAGs) são lipídeos formados pela ligação de 3 moléculas de ácidos
graxos com o glicerol através de ligações do tipo éster .

Os A.G. da estrutura de um triacilglicerol podem ser todos iguais ou diferentes entre si

▶ As funções dos triglicerídios nos seres vivos são:
a) Principal forma de armazenamento de energia. São armazenados na forma anidra (sem
moléculas de água no meio).
b) Isolante térmico
c) Proteção contra traumas mecânicos.
Reação de hidrólise de T.A.G

Os triglicerídeos podem ser hidrolisados, através das enzimas da classe

das hidrolases liberando ácidos graxos e glicerol pela ação de enzimas
(lipases). Sua reação pode ser escrita como:

Triglicerídeo + lipase + água 3 ácidos graxos + glicerol

 Os fosfolipídeos dividem-se em:
A) glicerofosfolipídeos
B) esfingofosfolipídeos

A) GLICEROFOSFOLIPÍDIOS
G
l Ácido graxo
i
c
e Ácido graxo
r
ol fosfato Outra
molécula

O fosfato é o grupo A molécula ligante em X origina o nome

polar do fosfolipídio.
da maioria dos glicerofosfolipidios, por exemplo:
No oxigênios do
fosfato podem estar Molécula na posição X nome do glricerofosfolipidio
ligados outras moléculas
com grupos neutros ou colina fosfatidilcolina
carregados. serina fosfatidilserina
OBS.: Os A.G. são em
inositol fosfatidilinositol
sua maioria insaturados
 B) ESFINGOFOSFOLIPÍDIOS OU
ESFINGOLIPÍDIOS.
▶ A principal diferença entre os GLICEROFOSFOLIPÍDIOS e os
ESFINGOFOSFOLIPÍDIOS é o álcool presente na estrutura, o glicerol é
trocado por um amino álcool chamado esfingosina (ou esfingol).

E
Ácido graxo
S
F
I
N
G fosfato Outra
O fosfato é o grupo molécula
polar do fosfolipídio. O
L
No oxigênios do OBS.: quando a “outra molécula” ligada ao fosfato
fostato podem estar
ligadas outras moléculas é a colina temos o esfingofosfolipidio denominado
com grupos neutros ou
carregados.
Esfingomielina (forma a bainha de mielina)
OBS.: Os A.G. são em
sua maioria insaturados
GLICOLIPÍDIOS (TROCA DO FOSFATO POR
AÇÚCAR)
E
S
I Ácido graxo
N
G
OS
I
NA
AÇUCAR

ALGUNS GLICOLIPíDIOS IMPORTANTES:

1) Os Cerebrosídios = Não possuem fosfato, e sim, um açúcar
simples como grupo polar
2) Os Gângliosídios = Possuem estrutura complexa, com
cabeças polares muito grandes formadas por várias unidades
de açúcar como por exemplo, o ácido siálico
3) Os Sulfatídios = possuem em sua estrutura além do açúcar
um grupamento sulfato.
 COMPOSIÇÃO DE ALGUNS
FOSFOLIPÍDIOS E GLICOLIPÍDIOS DE
MEMBRANAS E PELÍCULAS
ESTERÓIDES

▶ Apresentam um núcleo tetracíclico ( 4 cadeias cíclicas- anéis

denominados A,B,C e D) característico em sua estrutura.
▶ Colesterol: esteroide mais abundante nos animais, componente
essencial das membranas biológicas e precursor da síntese de
todos os outros esteróides: hormônios esteróides, sais biliares e
vitamina D.
TRANSPORTE DE LIPÍDIOS

▶ Os lipídios, insolúveis em meio aquoso, são transportados em

agregados moleculares hidrossolúveis. Estes agregados sào
denominados como lipoproteínas plasmáticas ( associação de lipídios
apolares, lipídios anfipáticos e proteínas). As principais lipoproteínas
são: Quilomícron, VLDL, LDL e HDL.
 LIPOPROTEÍNAS PLASMÁTICAS

▶ Quilomícrons (menor densidade): Sintetizados na mucosa intestinal.

Captura os lipídios da dieta e transporta-os pelo sangue.
▶ VLDL (baixíssima densidade): Rico em triacilgliceróis fornecem esta
fonte de energia para as células.
▶ LDL (baixa densidade- proteína de caracterização: apoliproteina-B):
ricas em ésteres de colesterol. Principal fonte de colesterol para os tecidos,
sendo assim o responsável pelo fornecimento de colesterol para os tecidos.
Pode obstruir as artérias sendo conhecido como mau colesterol.
▶ HDL (alta densidade – proteína de caracterização: apolipoproteina-A):
funções opostas às das LDL. Atua na remoção de colesterol dos tecidos
para o fígado, órgão capaz de metabolizar o colesterol a fim de elimina-lo.
É conhecido como bom colesterol.
▶ Obs.: As lipoproteínas são classificadas pela sua densidade, quanto menor a
partícula, maior a densidade proteica no envoltório externo (como na HDL) e
menor o teor lipídico no núcleo central.