麵窩
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| 繁体字 | 麵窩 | ||||||||||
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| 简化字 | 面窝 | ||||||||||
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麵窩是武汉地方性小吃之一，是一种炸制而成的麵食，外观焦黄；俯视呈环状，侧视呈凹状，四周厚而中间有一窝洞，故而武汉人称它为麵窩，而沙市則稱「油香」[1]
麵窝原料
[编辑]苕面窝
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武汉人称甜薯为苕，将甜薯切成小丁然后裹浆放入制面窝的铁勺中油炸成型后起锅。成品即是苕面窝。
制作方法
[编辑]炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将混合米浆舀入面窝勺，在中间一刮，撒上芝麻，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，中央因为铁勺中央凸起而没有沾浆，故形成一个空洞，炸成后像个圆圈和美国人喜欢吃的甜甜圈有些形似。成品呈焦黄色，撕开后，面窝内部为白色。
参考
[编辑]- ^ 面窝-形似面包圈的湖北风味小吃. [2012-04-06]. （原始内容存档于2012-08-31）.
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