Queso quark

Quark alemán (Speisequark)

Quark de leche desnatada en una cuchara.

Twaróg polaco.

Pastel de queso hecho con quark.

Tvorog ruso.

El queso quark, también conocido simplemente como quark o Weißkäse, es un queso batido, de textura untuosa y blanca, de aroma fresco y sabor ligeramente ácido. Se elabora con leche de vaca y tiene un contenido medio de calorías (por ejemplo 80 gramos aportan entre 38 y 91 calorías según variedad).

Es muy empleado en la cocina alemana, en la cocina de Austria (Topfen) y en la cocina de los Países Bajos. También en países de Europa Central, como Polonia, y del Este, como Lituania, Estonia, Ucrania, Bielorrusia, Rusia etc.

Se emplea en la elaboración de algunas salsas y como relleno de diferentes postres.

Véase también

• Leche
• Jocoque
• Requesón

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Queso quark.

• Datos: Q259642
• Multimedia: Quark (German cuisine) / Q259642