Zelenina
Zelenina sú jedlé časti kultúrnych jednoročných alebo dvojročných rastlín, v niektorých prípadoch aj časti viacročných rastlín. Medzi zeleninu ale nepatria plodiny s presnejším zaradením (obilniny, okopaniny napr. zemiaky)[chýba zdroj] a nepatria sem ani plodiny pestované pre semeno.
Opis a použitie
[upraviť | upraviť zdroj]Zelenina je v potrave dôležitým zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Zelenina sa využíva v gastronómii aj ako korenie.
Základné delenie
[upraviť | upraviť zdroj]- listová zelenina - kapusta, kel, mangold, portulaka, rukola, šalát, špenát
- hlúbová zelenina - karfiol, brokolica, kaleráb
- plodová zelenina - uhorka, paprika, paradajka, patizón, melón cukrový, melón vodový, tekvica
- cibuľová zelenina - cibuľa, cesnak, pažítka, pór
- koreňová zelenina - mrkva, petržlen, chren, čierny koreň, reďkev, cvikla, repa
- strukoviny - fazuľa, hrach, šošovica, sója
Najdôležitejšie druhy zeleniny
[upraviť | upraviť zdroj]Literatúra
[upraviť | upraviť zdroj]- Terézia Vacová: Zelenina vo výžive, Alfa, 1988
Iné projekty
[upraviť | upraviť zdroj]
|
Tento článok týkajúci sa gastronómie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |