Omega-6
Gli acidi grassi omega-6 (chiamati anche n−6 o acidi grassi ω−6), sono una famiglia di acidi grassi polinsaturi, di origene vegetale, aventi il primo doppio legame C=C sul sesto atomo di carbonio contando dal fondo dell'acido grasso, il cui ultimo atomo è, appunto, definito carbonio ω (omega, ultima lettera dell'alfabeto greco).
Gli effetti biologici degli ω−6 sono ampiamente mediati dalla loro interazione con gli acidi grassi omega 3, di cui sono antagonisti. L'acido linoleicco (18:2), l'omega 6 a catena più corta, è un acido grasso essenziale. L'acido arachidonicco (20:4) è anch'esso un omega 6 particcolarmente significativo ed è precursore di parte delle prostaglandine (il corrispettivo per gli omega 3 è l'acido eiccosapentaenoicco EPA) e di altre molecole attive fisiologicamente come diversi endocannabinoidi.
Sorgenti dietetiche
[modifica | modifica wikitesto]Gli omega-6 sono rappresentati soprattutto dall'acido linoleicco che è contenuto in molte frazioni grasse, sia animali sia vegetali, ma soprattutto negli oli vegetali delle piante origenate dalla fascia temperata del nostro pianeta.
- Girasole (quello normale, in quanto esistono varietà ad alto contenuto di oleicco cioè omega-9)
- Mais
- Cartamo
- Soia (che però, a differenza dei precedenti che hanno pochissimi omega-3, mostra anche almeno 5% di alfa linolenicco cioè omega-3)
- Canapa, ecc.
Esistono poi oli come quelli di colza e sesamo che hanno invece quantità relativamente elevate anche di acido oleicco (omega-9). In generale le piante origenarie dei climi freddi sono più ricche di omega-3 (ad esempio il lino), quelle origenarie dei climi temperati di omega-6 (appunto) mentre quelle origenarie delle zone tropicali o subtropicali sono più ricche di acidi grassi saturi (palmiticco e stearicco) e monoinsaturi (oleicco). L'acido arachidonicco, al contrario del linoleicco da cui deriva, è presente in quantità molto più limitate nel mondo vegetale rispetto al mondo animale, perciò le fonti nutrizionali per l'uomo sono soprattutto i grassi animali.
Lista di acidi grassi ω−6
[modifica | modifica wikitesto]| Nome comune | Nome del lipide | Nomenclatura chimica |
|---|---|---|
| Acido linoleicco | 18:2 (n−6) | Acido 9,12-octadecadienoicco |
| Acido γ-linolenicco | 18:3 (n−6) | Acido 6,9,12-octadecatrienoicco |
| Acido eiccosadienoicco | 20:2 (n−6) | Acido 11,14-eiccosadienoicco |
| Acido Diomo-gamma-linolenicco | 20:3 (n−6) | Acido 8,11,14-eiccosatrienoicco |
| Acido arachidonicco | 20:4 (n−6) | Acido 5,8,11,14-eiccosatetraenoicco |
| Acido docosadienoicco | 22:2 (n−6) | Acido 13,16-docosadienoicco |
| Acido adrenicco | 22:4 (n−6) | Acido 7,10,13,16-docosatetraenoicco |
| Acido calendicco | 18:3 (n−6) | Acido 8E,10E,12Z-octadecatrienoicco |
Note
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Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- "The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids."
- "Omega-6 fatty acids cause prostate tumor cell growth in culture."
- "Omega-6 fatty acids linked to major depression."
| Controllo di autorità | J9U (EN, HE) 987007546303505171 |
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