| dbo:abstract
|
- أنثوتيرو (Anthotyros) (باليونانية: Ανθότυρος) هو جبن طازج تقليدي. مشابه للميزيثرا. يُصنع الجبن منمق من الحليب ومصل اللبن من الأغنام أو الماعز، أحيانًا في تركيبة. عادة ما تكون نسبة الحليب إلى مصل اللبن 9 إلى 1. عادة ما يكون مخروطًا مقطوعًا، ولكن عند شحنه في حاويات قد يتفتت ويتلف، حيث يتم التخلص منه. قد يكون غير مبستر، حيث يسمح القانون بذلك. (ar)
- Ο ανθότυρος είναι ελληνικό παραδοσιακό τυρί, το οποίο παρασκευάζεται με προσθήκη αιγοπρόβειου γάλακτος η κρέμας γάλακτος σε τυρόγαλα πρόβειο η κατσικίσιο. Διατίθεται στην αγορά φρέσκος η αποξηραμένος σε μορφή σφαιρικού η κώλουρου κώνου με χρώμα λευκό έως υπόλευκο, με συμπαγή υφή (χωρίς οπές). Παρασκευάζεται περίπου όπως το ιταλικό τυρί ρικότα. (el)
- Anthotyros (Greek: Ανθότυρος) (Anthotyro in modern Greek, "flowery cheese") is a traditional fresh cheese. There are dry Anthotyros and fresh Anthotyros. Dry Anthotyros is a matured cheese similar to Mizithra. Anthotyros is made with milk and whey from sheep or goats, sometimes in combination. The ratio of milk to whey usually is 9-to-1. It is commonly a truncated cone, but when shipped in containers may be crumbled, as it is removed. It may be unpasteurized, where law allows. Milk is boiled at moderate temperature for ten minutes and then rennet and salt is added, while ruffling. The mix is left in large shallow tanks resulting in a part skim mixture. The following day, salt is added to the mix which is then poured into a basket with tulle and is left to drain. Salt is added every day for another three to four days. At this stage, the cheese is still fresh but less soft. If left to mature, thick salt is often added to cover the exterior. The fresh variant is dry, white, soft or medium hardness, with a sweet, creamy taste, with no rind and no salt. It might be eaten for breakfast with honey and fruit, or in savory dishes with oil, tomato and wild herbs. The dry variant is hard, dry, white and salty; it can have a powerful smell similar to sherry. It might be eaten on spaghetti or salads. Anthotyros is produced in Greece, commonly in Thrace, Macedonia, the Ionian Islands and Crete. (en)
- Anthotiros (en griego, Ανθότυρος), que también puede verse escrito como Anthotiro o Anthoriro, es un queso griego. Inicialmente se elaboraba sólo en la isla de Creta, pero se ha extendido a Macedonia, Tracia, Tesalia, Grecia central, Peloponeso, Islas Jónicas, del Egeo y Epiro. Su nombre significa «queso de flor» y proviene de su olor y sabor a hierbas silvestres. Es un queso tradicional que lleva siglos realizándose. Es un queso de suero, fresco, que se hace con suero de leche de oveja y de cabra no pasteurizada (tradicionalmente, para comercializar actualmente sí), o con mezcla de ambas, añadiendo pequeñas cantidades de leche o nata. Tiene un mínimo de 20-30% de materia grasa. Madura a lo largo de 2 a 5 días, y es de consumo inmediato. Tiene varias formas y tamaños, como bolas o conos truncados, pero suele venderse el queso entero por piezas individuales. Es seco y blanco puro, sin corteza. Su textura es fina, desmigajándose con facilidad. El sabor es parecido al ricotta, floral con un toque ácido. Se toma para desayunar, con miel o azúcar, así como con fruta y en ensalada, con aceite de oliva, tomate y hierbas silvestres, siendo ideal para platos de pasta. Puede diferenciarse dos tipos de anthotiros. En primer lugar, el fresco, con textura suave y sabor medio, que se consume como queso de mesa o sirve de ingrediente para hacer pasteles de queso. En segundo lugar, el anthotiros seco, con textura dura, sabor salado, muy rico; se consume como queso para rallar o queso de mesa. (es)
- Anthotyros atau Anthotiro (Yunani:Анфотирос) adalah keju dari negara Yunani yang dibuat dengan menggunakan susu domba dan susu kambing mentah. (in)
- L'anthotiro (in greco: Ανθότυρος) è un formaggio greco. È a pasta semidura fatto con latte di capra o pecora, bianchissimo e decisamente salato o anche del tutto sciapo, il che lo differenzia dall'italiano primosale. (it)
- Antótiros (em grego: Ανθότυρος), também grafado Antótiro, Anthotiros, Anthotyros, Anthoriro ou Anthotitos, é um tipo de queijo grego de ovelha e de cabra que originalmente só era fabricadao em Creta mas atualmente também é produzido em muitas outras partes da Grécia. O seu nome, que "queijo de flor", deve-se ao seu aroma e sabor a ervas silvestres. É um queijo tradicional, que se produz há séculos a partir de soro de leite de ovelha e de cabra, tradicionalmente não pasteurizado (atualmente já se pasteuriza o que é comercializado), a que se adiciona leite e nata. Tem pelo menos 20 a 30% de matéria gorda. O sabor é semelhante ao do requeijão (ricota), floral, com um toque ácido. Tem várias formas e tamanhos, como bolas, cones ou cones truncados. Também se vende e conserva partido em cubos imersos em azeite. Há dois tipos de Antótiros: o fresco e o seco (Xero). O primeiro passa por uma maturação de 2 a 5 dias e consome-se imediatamente. É seco, branco puro, sem casca, de textura suave e sabor médio, que se desfaz com facilidade. É consomido como queijo de mesa ou serve de ingrediente para fazer pastéis de queijo. É também adequado para o pequeno almoço, com mel ou açúcar, ou com fruta, ou em salada, com azeite, tomate e ervas silvestres. O Antótiros Xero (seco) é um tipo de mizithra que passa por um processo de maturação, que o deixa mais duro e salgado, com um aroma intenso, reminiscente de cereja. Quando envelhecido, geraçmente é coberto com sal e é ideal para intensificar o sabor de pratos de massa ou saladas. Também se consome como queijo de mesa ou ralado. (pt)
- Анфотирос (грец. Ανθότυρος — сир-квітка) — традиційний для Греції, непастеризований сир, який виготовляється з овечого молока із додаванням сироватки або молока кіз. Анфотирос має різні розміри і форму, як правило, зрізаний конус або кульку. Сир сухий, білий і не має шкоринки. Його їдять на сніданок з медом і фруктами, в пікантних стравах з маслом, помідорами і духмяними травами, ідеально підходить для страв зі спагетті. Рецепт цього сиру був вироблений впродовж століть. Він являє собою довговитриманий, дозрілий, солоний вараінт сиру мізіфра. Виготовлення сирів мізіфра та анфотирос є основою економіки сільськогосподарських районів острова Крит. Назва сиру походить від аромату і смаку, що має нотку аромату трав. Гладкий, жорсткий і вологий, сир має тонку, пухку структуру. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- أنثوتيرو (Anthotyros) (باليونانية: Ανθότυρος) هو جبن طازج تقليدي. مشابه للميزيثرا. يُصنع الجبن منمق من الحليب ومصل اللبن من الأغنام أو الماعز، أحيانًا في تركيبة. عادة ما تكون نسبة الحليب إلى مصل اللبن 9 إلى 1. عادة ما يكون مخروطًا مقطوعًا، ولكن عند شحنه في حاويات قد يتفتت ويتلف، حيث يتم التخلص منه. قد يكون غير مبستر، حيث يسمح القانون بذلك. (ar)
- Ο ανθότυρος είναι ελληνικό παραδοσιακό τυρί, το οποίο παρασκευάζεται με προσθήκη αιγοπρόβειου γάλακτος η κρέμας γάλακτος σε τυρόγαλα πρόβειο η κατσικίσιο. Διατίθεται στην αγορά φρέσκος η αποξηραμένος σε μορφή σφαιρικού η κώλουρου κώνου με χρώμα λευκό έως υπόλευκο, με συμπαγή υφή (χωρίς οπές). Παρασκευάζεται περίπου όπως το ιταλικό τυρί ρικότα. (el)
- Anthotyros atau Anthotiro (Yunani:Анфотирос) adalah keju dari negara Yunani yang dibuat dengan menggunakan susu domba dan susu kambing mentah. (in)
- L'anthotiro (in greco: Ανθότυρος) è un formaggio greco. È a pasta semidura fatto con latte di capra o pecora, bianchissimo e decisamente salato o anche del tutto sciapo, il che lo differenzia dall'italiano primosale. (it)
- Anthotyros (Greek: Ανθότυρος) (Anthotyro in modern Greek, "flowery cheese") is a traditional fresh cheese. There are dry Anthotyros and fresh Anthotyros. Dry Anthotyros is a matured cheese similar to Mizithra. Anthotyros is made with milk and whey from sheep or goats, sometimes in combination. The ratio of milk to whey usually is 9-to-1. It is commonly a truncated cone, but when shipped in containers may be crumbled, as it is removed. It may be unpasteurized, where law allows. Anthotyros is produced in Greece, commonly in Thrace, Macedonia, the Ionian Islands and Crete. (en)
- Anthotiros (en griego, Ανθότυρος), que también puede verse escrito como Anthotiro o Anthoriro, es un queso griego. Inicialmente se elaboraba sólo en la isla de Creta, pero se ha extendido a Macedonia, Tracia, Tesalia, Grecia central, Peloponeso, Islas Jónicas, del Egeo y Epiro. (es)
- Antótiros (em grego: Ανθότυρος), também grafado Antótiro, Anthotiros, Anthotyros, Anthoriro ou Anthotitos, é um tipo de queijo grego de ovelha e de cabra que originalmente só era fabricadao em Creta mas atualmente também é produzido em muitas outras partes da Grécia. (pt)
- Анфотирос (грец. Ανθότυρος — сир-квітка) — традиційний для Греції, непастеризований сир, який виготовляється з овечого молока із додаванням сироватки або молока кіз. Анфотирос має різні розміри і форму, як правило, зрізаний конус або кульку. Сир сухий, білий і не має шкоринки. Його їдять на сніданок з медом і фруктами, в пікантних стравах з маслом, помідорами і духмяними травами, ідеально підходить для страв зі спагетті. (uk)
|
