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- Lomo saltado (spanisch; auf Deutsch etwa „springendes Rückenstück“) ist ein Pfannengericht der peruanischen Küche. In Stücke geschnittenes Rindfleisch wird für mehrere Stunden in einer auf Sojasauce basierenden Marinade eingelegt, dann angebraten und mit Zwiebeln, Tomaten und Chilis gegart. Traditionell erfolgt die Zubereitung in einem Wok. Oftmals wird noch eine geringe Menge Pisco hinzugegeben. Das Gericht wird mit Pommes frites und Reis serviert, wobei die Pommes frites mitunter mit dem Gericht mitgegart werden. Im Ausland weniger bekannt, in peruanischen Restaurants aber gängig ist eine Variante mit Huhn statt Rindfleisch, pollo saltado. Lomo Saltado gilt als Verschmelzung zweier Haupteinflüsse der peruanischen Küche. Kartoffeln, Chilis und Pisco stehen für die traditionelle peruanische Küche, Sojasauce und Reis für die chifa genannte, chinesisch-peruanische Küche. Eine schriftliche Erwähnung erfolgte bereits 1903 im peruanischen Kochbuch Nuevo Manual de Cocina a la Criolla. (de)
- El lomo saltado es un plato típico de la gastronomía del Perú consistente en carne de res, arroz cocido y papas fritas. Es uno de los platos más consumidos popularmente en el Perú. (es)
- Lomo saltado is a popular, traditional Peruvian dish, a stir fry that typically combines marinated strips of sirloin (or other beef steak) with onions, tomatoes, french fries, and other ingredients; and is typically served with rice. The dish originated as part of the chifa tradition, the Chinese cuisine of Peru, though its popularity has made it part of the mainstream culture. (en)
- Le lomo saltado est un mets ancien typique de la cuisine péruvienne. Il est apparu vers le milieu du XIXe siècle à l'époque du début d'influence des Chinois cantonais et mélange la cuisine péruvienne avec la cuisine orientale. La base en est l'émincé de filet de bœuf. C'est un mets de la région andine, puisque non seulement il est typique du Pérou mais aussi de l'Équateur. Il en existe des variantes, car, suivant les goûts, on a remplacé des ingrédients par d'autres. Ce mets est populaire et consommé au Pérou et en Équateur. Le lomo saltado est aussi proposé dans les menus des restaurants péruviens partout dans le monde, là où les Péruviens ont émigré. (fr)
- Lomo saltado adalah hidangan tradisional populer khas dari negara Peru, sebuah hidangan tumisan yang biasanya menggabungkan potongan sirloin (atau potongan daging sapi lainnya) dengan bawang, tomat, kentang goreng, dan bahan-bahan lainnya; dan biasanya disajikan dengan nasi. Hidangan ini berasal sebagai bagian dari tradisi , masakan Tionghoa di Peru, meskipun popularitasnya telah menjadikannya bagian dari budaya utama Peru. (in)
- 로모 살타도(스페인어: Lomo saltado)는 페루의 인기 있는 전통 음식으로 일반적으로 양파, 토마토, 감자튀김 및 기타 재료와 등심 (또는 다른 소고기 스테이크)의 다진 조각을 결합한 볶음 요리이다. 음식은 일반적으로 등심 조각을 식초, 간장 및 향신료에 담그고 붉은 양파, 파슬리, 토마토 및 기타 재료로 프라이팬에 저어서 준비한다. 감자와 쌀을 전분으로 하는 것은 음식이 대표하는 문화적 혼합의 전형이다. (ko)
- ロモ・サルタード（西: Lomo Saltado）は、ペルーの伝統的な料理の一つで、牛肉と野菜の炒め物である。中華風の調理法、アジア系調味料を使うことで知られる。 (ja)
- Il lomo saltado è un antico piatto tipico della cucina peruviana, molto diffuso a partire dalla metà del XIX secolo, epoca dell'inizio dell'influenza cinese in Perù. È una miscela di cucina criolla e orientale. L'influenza orientale si riconosce dalla tecnica di cottura in pentola ad alte temperature, oggi conosciuta in Perù come salteado. La sinergia delle due gastronomie millenarie conferisce a questo piatto un perfetto equilibrio dei suoi sapori e aromi. È un piatto tipico unicamente del Perù ed è uno dei più consumati in questo paese. Si tratta di un piatto unico a base di carne di manzo (il termine spagnolo lomo indica il taglio che in Italia si chiama nodino o carré) tagliata a striscioline e saltata in padella assieme a cipolle e peperoni. Viene spesso usato il peperoncino giallo peruviano. Viene servito generalmente con riso scondito o patate. Il lomo saltado si trova in tutti i menu dei ristoranti peruviani, nelle città medio-grandi del mondo. (it)
- Lomo saltado is een Peruaans vleesgerecht. Het bevat reepjes biefstuk, in een saus van azijn, sojasaus en chilipeper. Verder bevat het gerecht gebakken aardappels, uien, tomaten en soms paprika. Het wordt traditioneel geserveerd met witte rijst.. (nl)
- Lomo saltado – popularne danie peruwiańskie, należące do chifa, peruwiańskiej odmiany kuchni chińskiej. Danie składa się z pasków wołowiny smażonych na rozgrzanym oleju z sosem sojowym, octem winnym, ostrymi papryczkami (najlepiej odmiany ), pomidorami, cebulą, przyprawami i ziemniakami pociętymi w plastry. Podawane jest z białym ryżem. Może być przygotowane w wersji z sosem lub bez. Potrawa znana była już pod koniec XIX wieku pod nazwami lomito de vaca, lomito saltado lub lomito a la chorrillana. (pl)
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- El lomo saltado es un plato típico de la gastronomía del Perú consistente en carne de res, arroz cocido y papas fritas. Es uno de los platos más consumidos popularmente en el Perú. (es)
- Lomo saltado is a popular, traditional Peruvian dish, a stir fry that typically combines marinated strips of sirloin (or other beef steak) with onions, tomatoes, french fries, and other ingredients; and is typically served with rice. The dish originated as part of the chifa tradition, the Chinese cuisine of Peru, though its popularity has made it part of the mainstream culture. (en)
- Lomo saltado adalah hidangan tradisional populer khas dari negara Peru, sebuah hidangan tumisan yang biasanya menggabungkan potongan sirloin (atau potongan daging sapi lainnya) dengan bawang, tomat, kentang goreng, dan bahan-bahan lainnya; dan biasanya disajikan dengan nasi. Hidangan ini berasal sebagai bagian dari tradisi , masakan Tionghoa di Peru, meskipun popularitasnya telah menjadikannya bagian dari budaya utama Peru. (in)
- 로모 살타도(스페인어: Lomo saltado)는 페루의 인기 있는 전통 음식으로 일반적으로 양파, 토마토, 감자튀김 및 기타 재료와 등심 (또는 다른 소고기 스테이크)의 다진 조각을 결합한 볶음 요리이다. 음식은 일반적으로 등심 조각을 식초, 간장 및 향신료에 담그고 붉은 양파, 파슬리, 토마토 및 기타 재료로 프라이팬에 저어서 준비한다. 감자와 쌀을 전분으로 하는 것은 음식이 대표하는 문화적 혼합의 전형이다. (ko)
- ロモ・サルタード（西: Lomo Saltado）は、ペルーの伝統的な料理の一つで、牛肉と野菜の炒め物である。中華風の調理法、アジア系調味料を使うことで知られる。 (ja)
- Lomo saltado is een Peruaans vleesgerecht. Het bevat reepjes biefstuk, in een saus van azijn, sojasaus en chilipeper. Verder bevat het gerecht gebakken aardappels, uien, tomaten en soms paprika. Het wordt traditioneel geserveerd met witte rijst.. (nl)
- Lomo saltado – popularne danie peruwiańskie, należące do chifa, peruwiańskiej odmiany kuchni chińskiej. Danie składa się z pasków wołowiny smażonych na rozgrzanym oleju z sosem sojowym, octem winnym, ostrymi papryczkami (najlepiej odmiany ), pomidorami, cebulą, przyprawami i ziemniakami pociętymi w plastry. Podawane jest z białym ryżem. Może być przygotowane w wersji z sosem lub bez. Potrawa znana była już pod koniec XIX wieku pod nazwami lomito de vaca, lomito saltado lub lomito a la chorrillana. (pl)
- Lomo saltado (spanisch; auf Deutsch etwa „springendes Rückenstück“) ist ein Pfannengericht der peruanischen Küche. In Stücke geschnittenes Rindfleisch wird für mehrere Stunden in einer auf Sojasauce basierenden Marinade eingelegt, dann angebraten und mit Zwiebeln, Tomaten und Chilis gegart. Traditionell erfolgt die Zubereitung in einem Wok. Oftmals wird noch eine geringe Menge Pisco hinzugegeben. Das Gericht wird mit Pommes frites und Reis serviert, wobei die Pommes frites mitunter mit dem Gericht mitgegart werden. Im Ausland weniger bekannt, in peruanischen Restaurants aber gängig ist eine Variante mit Huhn statt Rindfleisch, pollo saltado. (de)
- Le lomo saltado est un mets ancien typique de la cuisine péruvienne. Il est apparu vers le milieu du XIXe siècle à l'époque du début d'influence des Chinois cantonais et mélange la cuisine péruvienne avec la cuisine orientale. La base en est l'émincé de filet de bœuf. C'est un mets de la région andine, puisque non seulement il est typique du Pérou mais aussi de l'Équateur. Il en existe des variantes, car, suivant les goûts, on a remplacé des ingrédients par d'autres. (fr)
- Il lomo saltado è un antico piatto tipico della cucina peruviana, molto diffuso a partire dalla metà del XIX secolo, epoca dell'inizio dell'influenza cinese in Perù. È una miscela di cucina criolla e orientale. L'influenza orientale si riconosce dalla tecnica di cottura in pentola ad alte temperature, oggi conosciuta in Perù come salteado. La sinergia delle due gastronomie millenarie conferisce a questo piatto un perfetto equilibrio dei suoi sapori e aromi. È un piatto tipico unicamente del Perù ed è uno dei più consumati in questo paese. (it)
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- Lomo saltado (de)
- Lomo saltado (es)
- Lomo saltado (fr)
- Lomo saltado (in)
- Lomo saltado (it)
- Lomo saltado (en)
- ロモ・サルタード (ja)
- 로모 살타도 (ko)
- Lomo saltado (nl)
- Lomo saltado (pl)
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