| dbo:abstract
|
- Macapuno or coconut sport is a naturally occurring coconut cultivar which has an abnormal development of the endosperm. The result of this abnormal development is a soft translucent jelly-like flesh that fills almost the entire central cavity of coconut seeds, with little to no coconut water. Macapuno was first described scientifically from wild specimens in 1931 by Edwin Copeland. They were cultivated commercially in the Philippines after the development of the "embryo rescue" in vitro culture technology in the 1960s by Emerita V. De Guzman. It has become an important crop in coconut-producing countries and is now widely used in the cuisines of Southeast Asia and the Pacific Islands. (en)
- Kopyor (yang oleh sebagian masyarakat di Jawa Tengah disebut ) adalah kelainan genetik pada buah kelapa. Ciri kelainan ini adalah "daging buah" yang empuk atau terlepas dari tempurungnya, jumlah air kelapa sedikit, dan aroma yang khas yang berbeda dari daging kelapa biasa. Sifat ini merupakan hasil mutasi spontan di bagian mayang yang bersifat setempat (biasa dikenal dalam botani sebagai chimera). Perubahan sifat ini dapat terjadi pada saat setelah pembuahan atau bahkan sebelumnya. Buah kelapa kopyor dapat dikenali dengan menggoyang-goyangkan buah ke kiri dan ke kanan, dan akan terdengar bunyi seolah buah kelapa tersebut bukan terisi air tetapi terisi pasir. Buah kopyor sangat disukai karena rasanya yang menyegarkan bila disajikan sebagai minuman. Kegunaan lainnya ada sebagai bahan kue, baik kue kering maupun kue basah. Nilai ekonomisnya juga sangat tinggi. Jika dibandingkan dengan kelapa biasa, harga kelapa kopyor dapat mencapai empat sampai lima kalinya. Dengan teknik kultur jaringan orang dapat membuat kelapa yang mampu menghasilkan 70-90% buah kelapa kopyor. (in)
- Macapuno en Philippin, Kopyor (prononcé kop-yor) en Indonésie, ou กะทิ (kathi) en thaï, est le lusus d'une noix de coco ou une noix de coco mutante présentant un développement anormal de l'albumen. Le résultat de ce développement anormal est une chair molle et gélatineuse. La chair d'une noix de coco normale est principalement constituée de galactomannane, utilisée comme source d'énergie. Dans le processus de développement de la noix de coco, ce substrat est dégradé en deux sous-composants, le galactose et le mannose. Chez cette noix de coco mutante, l'enzyme de dégradation de ce substrat, le α-D-galactosidase, n'est pas actif. Par conséquent, l'albumen ne parvient pas à nourrir l'embryon, entraînant un effondrement de l'embryon. En plus de cet enzyme, deux autres enzymes sont également soupçonnés d'être impliqués dans le développement de ce trait de caractère: le saccharose synthase et l'acide gras désaturase. Les noix de coco Kopyor ont une plus grande proportion de saccharose (92 % du total de sucre) et contiennent plus d'acides aminés totaux par rapport aux jeunes noix de coco matures. La teneur en lipides de la chair est également plus faible par rapport à la chair des jeunes noix de coco matures. En plus de la teneur plus élevée en acide citrique et acide malique, toutes ces propriétés peuvent contribuer au goût de la chair de la kopyor. (fr)
- Il kopyor o macapuno è una cultivar di cocco presente in natura che ha uno sviluppo anormale dell'endosperma. Il risultato di questa anomalia è una polpa gelatinosa traslucida che riempie quasi per intero la cavità centrale dei semi di cocco e che rende tali frutti pressoché privi di acqua di cocco. Oggi i kopyor vengono prodotti in molti paesi produttori di cocco e vengono spesso usati come ingredienti nelle cucine del sud-est asiatico, dell'Asia meridionale e delle isole del Pacifico. (it)
- 馬卡普諾（英語：Macapuno，别称：Coconut sport）是一种胚乳发育异常的椰子品种，是椰子天然发育的产物，而非人工選育。1931年美國植物學家首次纪录了該品種。1960年代Emerita V. De Guzman发明了一种特殊椰子胚乳体外培养技术之后，該品種开始在菲律宾開展商业种植。有时该品种也被称之為“糯米椰"，此外还有一个相似的名为的椰子品種。 (zh)
|
| dbo:alias
| |
| dbo:country
| |
| dbo:cuisine
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
| |
| dbo:region
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageInterLanguageLink
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 16510 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:alternateName
| |
| dbp:caption
|
- The endosperm of macapuno coconuts are jelly-like and fill almost the entirety of the central cavity in coconut seeds (en)
|
| dbp:country
| |
| dbp:mainIngredient
| |
| dbp:name
| |
| dbp:nationalCuisine
| |
| dbp:region
|
- Southeast Asia and the Pacific Islands (en)
|
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Macapuno or coconut sport is a naturally occurring coconut cultivar which has an abnormal development of the endosperm. The result of this abnormal development is a soft translucent jelly-like flesh that fills almost the entire central cavity of coconut seeds, with little to no coconut water. Macapuno was first described scientifically from wild specimens in 1931 by Edwin Copeland. They were cultivated commercially in the Philippines after the development of the "embryo rescue" in vitro culture technology in the 1960s by Emerita V. De Guzman. It has become an important crop in coconut-producing countries and is now widely used in the cuisines of Southeast Asia and the Pacific Islands. (en)
- Il kopyor o macapuno è una cultivar di cocco presente in natura che ha uno sviluppo anormale dell'endosperma. Il risultato di questa anomalia è una polpa gelatinosa traslucida che riempie quasi per intero la cavità centrale dei semi di cocco e che rende tali frutti pressoché privi di acqua di cocco. Oggi i kopyor vengono prodotti in molti paesi produttori di cocco e vengono spesso usati come ingredienti nelle cucine del sud-est asiatico, dell'Asia meridionale e delle isole del Pacifico. (it)
- 馬卡普諾（英語：Macapuno，别称：Coconut sport）是一种胚乳发育异常的椰子品种，是椰子天然发育的产物，而非人工選育。1931年美國植物學家首次纪录了該品種。1960年代Emerita V. De Guzman发明了一种特殊椰子胚乳体外培养技术之后，該品種开始在菲律宾開展商业种植。有时该品种也被称之為“糯米椰"，此外还有一个相似的名为的椰子品種。 (zh)
- Kopyor (yang oleh sebagian masyarakat di Jawa Tengah disebut ) adalah kelainan genetik pada buah kelapa. Ciri kelainan ini adalah "daging buah" yang empuk atau terlepas dari tempurungnya, jumlah air kelapa sedikit, dan aroma yang khas yang berbeda dari daging kelapa biasa. Sifat ini merupakan hasil mutasi spontan di bagian mayang yang bersifat setempat (biasa dikenal dalam botani sebagai chimera). Perubahan sifat ini dapat terjadi pada saat setelah pembuahan atau bahkan sebelumnya. Buah kelapa kopyor dapat dikenali dengan menggoyang-goyangkan buah ke kiri dan ke kanan, dan akan terdengar bunyi seolah buah kelapa tersebut bukan terisi air tetapi terisi pasir. (in)
- Macapuno en Philippin, Kopyor (prononcé kop-yor) en Indonésie, ou กะทิ (kathi) en thaï, est le lusus d'une noix de coco ou une noix de coco mutante présentant un développement anormal de l'albumen. Le résultat de ce développement anormal est une chair molle et gélatineuse. (fr)
|
| rdfs:label
|
- Kelapa kopyor (in)
- Noix de coco Kopyor (fr)
- Kopyor (it)
- Macapuno (en)
- 马卡普诺 (zh)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:hasVariant
of | |
| is dbo:ingredient
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
