| dbo:abstract
|
- صَلصة الاسكتوزا (بالإنجليزية: Nantua sauce)، وهيَ صَلصة فَرنسية تَقليدية تتكون مِن:
* صلصة البشاميل كَأساس لَها.
* قشطة الحليب.
* زبدة جراد البحر.
* ذيول جراد البحر. (ar)
- La salsa Nantua es un tipo de salsa preparada a partir de una béchamel y una mantequilla de cangrejos. (es)
- La sauce Nantua est une sauce faite à partir de béchamel et de beurre d'écrevisse. (fr)
- Nantua sauce (French: Sauce Nantua) is a classical French sauce consisting of:
* a Béchamel sauce base
* cream
* crayfish butter
* crayfish tails It is named for the city of Nantua, which is known for its crayfish, and the term à la Nantua is used in classical French cuisine for dishes containing crayfish. Sauce Nantua is the classic accompaniment to quenelles de brochet (pike dumplings), making quenelles Nantua. (en)
- ナンチュア・ソース（またはソース・ナンチュア Sauce Nantua）は、フランス料理のソースの一種である。エクルビスの殻を炒めることで、赤い色素が出た、オレンジ色のソース。甲殻類独特の甘味とコクが堪能できる。リヨンの伝統料理の一つである。英語だとナンチュアと発音され、フランス語だとナンテュアと発音される。 (ja)
- Соус нантюа́ (фр. sauce Nantua) — французский соус из бешамеля и ракового масла. Этот соус подается в основном к фрикаделькам из щуки, а также к белой рыбе, яйцам пашот и рису.Его название происходит от города Нантюа, расположенного на берегу озера с тем же названием, в департаменте Эн.Соус нантюа традиционно готовится из речного рака, который когда-то кишел в реках и озёрах географической и исторической области Le Bugey и питался «остатками мяса на шкурах, которые дубильщики оставляли для замачивания». За неимением ракового масла, мясо раков, крабов или креветок (можно консервированное) измельчается или перетирается в пасту, добавляется к соусу бешамель, подогретому со сливками или сметаной. В некоторых рецептах используются пассерванные овощи: морковь, лук и фенхель. Специи — чёрный перец, мускатный орех. Кнели под соусом нантюа — неотъемлемая часть гастрономии Лиона. В меню самого дорогого в мире фуршета, организованного в честь 2500-летия Ирана в октябре 1971 года и вошедшего в Книгу рекодов Гиннесса, был особо отмечен «мусс-нантюа из раковых шеек» как одно из наиболее изысканных блюд. (ru)
|
| dbo:servingSize
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 1632 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:caption
|
- Quenelles with Nantua sauce (en)
|
| dbp:noRecipes
| |
| dbp:servingSize
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- صَلصة الاسكتوزا (بالإنجليزية: Nantua sauce)، وهيَ صَلصة فَرنسية تَقليدية تتكون مِن:
* صلصة البشاميل كَأساس لَها.
* قشطة الحليب.
* زبدة جراد البحر.
* ذيول جراد البحر. (ar)
- La salsa Nantua es un tipo de salsa preparada a partir de una béchamel y una mantequilla de cangrejos. (es)
- La sauce Nantua est une sauce faite à partir de béchamel et de beurre d'écrevisse. (fr)
- Nantua sauce (French: Sauce Nantua) is a classical French sauce consisting of:
* a Béchamel sauce base
* cream
* crayfish butter
* crayfish tails It is named for the city of Nantua, which is known for its crayfish, and the term à la Nantua is used in classical French cuisine for dishes containing crayfish. Sauce Nantua is the classic accompaniment to quenelles de brochet (pike dumplings), making quenelles Nantua. (en)
- ナンチュア・ソース（またはソース・ナンチュア Sauce Nantua）は、フランス料理のソースの一種である。エクルビスの殻を炒めることで、赤い色素が出た、オレンジ色のソース。甲殻類独特の甘味とコクが堪能できる。リヨンの伝統料理の一つである。英語だとナンチュアと発音され、フランス語だとナンテュアと発音される。 (ja)
- Соус нантюа́ (фр. sauce Nantua) — французский соус из бешамеля и ракового масла. Этот соус подается в основном к фрикаделькам из щуки, а также к белой рыбе, яйцам пашот и рису.Его название происходит от города Нантюа, расположенного на берегу озера с тем же названием, в департаменте Эн.Соус нантюа традиционно готовится из речного рака, который когда-то кишел в реках и озёрах географической и исторической области Le Bugey и питался «остатками мяса на шкурах, которые дубильщики оставляли для замачивания». (ru)
|
| rdfs:label
|
- صلصة الاستكوزا (ar)
- Salsa Nantua (es)
- Sauce Nantua (fr)
- Nantua sauce (en)
- ナンチュア・ソース (ja)
- Нантюа (соус) (ru)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
