Les carciofi alla romana (prononcé : [karˈtʃɔːfi alla roˈmaːna], littéralement « artichauts à la romaine »), est un plat typique de la cuisine de la romaine. À Rome, il est préparé dans chaque foyer et servi dans tous les restaurants au printemps. Avec les carciofi alla giudia (artichauts à la juive), il représente l'un des plats d'artichauts les plus célèbres de la cuisine romaine.

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  • Les carciofi alla romana (prononcé : [karˈtʃɔːfi alla roˈmaːna], littéralement « artichauts à la romaine »), est un plat typique de la cuisine de la romaine. À Rome, il est préparé dans chaque foyer et servi dans tous les restaurants au printemps. Avec les carciofi alla giudia (artichauts à la juive), il représente l'un des plats d'artichauts les plus célèbres de la cuisine romaine. (fr)
  • Les carciofi alla romana (prononcé : [karˈtʃɔːfi alla roˈmaːna], littéralement « artichauts à la romaine »), est un plat typique de la cuisine de la romaine. À Rome, il est préparé dans chaque foyer et servi dans tous les restaurants au printemps. Avec les carciofi alla giudia (artichauts à la juive), il représente l'un des plats d'artichauts les plus célèbres de la cuisine romaine. (fr)
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