Le gemmage vise à récolter l'oléorésine sur un pin vivant (en France principalement Pinus pinaster, le pin maritime). L'oléorésine mêlée d'eau, provenant principalement des pluies, et d'impuretés solides, prend alors le nom de « gemme ». La gemme, après clarification, porte le nom de térébenthine. Le gemmage à mort vise à récupérer la totalité de la résine d'un pin destiné à être coupé. Cet article s'attache à décrire la pratique ancienne du gemmage dans les Landes de Gascogne.