Auricularia auricula-judae Auricularia auricula-judae Oreilles de Judas. Espèce Auricularia auricula-judae(Bull.) Quél. 1886 Auricularia auricula-judae, communément appelée Oreille-de-Judas, est une espèce de champignons basidiomycètes comestibles du genre Auricularia, dont la forme extérieure rappelle celle d'une oreille. À l'état jeune, les sporophores sont gélatineux et cartilagineux. Ils deviennent ensuite plus fermes et se racornissent en séchant.