| Property |
Value |
| dbo:abstract
|
- Le sirop de pomme de terre est un sirop de glucose produit à partir de fécule de pomme de terre. Cette transformation était obtenue autrefois par hydrolyse à l'aide d'acide chlorhydrique, puis par la suite par réaction enzymatique à l'aide d'amylase.Ce sirop est constitué d'environ 40 % de glucose, 40 % de dextrine et 20 % d'eau. Il est utilisé comme substitut du sucre et du sirop de sucre, notamment dans la fabrication de produits de boulangerie. Aux Pays-Bas, la production de sirop de pomme de terre a commencé en 1819 à Gouda où fut construite la première féculerie-glucoserie. Elle a duré jusqu'en 2003 sur le site Avebe DWM de Veendam. (fr)
- Le sirop de pomme de terre est un sirop de glucose produit à partir de fécule de pomme de terre. Cette transformation était obtenue autrefois par hydrolyse à l'aide d'acide chlorhydrique, puis par la suite par réaction enzymatique à l'aide d'amylase.Ce sirop est constitué d'environ 40 % de glucose, 40 % de dextrine et 20 % d'eau. Il est utilisé comme substitut du sucre et du sirop de sucre, notamment dans la fabrication de produits de boulangerie. Aux Pays-Bas, la production de sirop de pomme de terre a commencé en 1819 à Gouda où fut construite la première féculerie-glucoserie. Elle a duré jusqu'en 2003 sur le site Avebe DWM de Veendam. (fr)
|
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 1331 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| prop-fr:wikiPageUsesTemplate
| |
| dct:subject
| |
| rdfs:comment
|
- Le sirop de pomme de terre est un sirop de glucose produit à partir de fécule de pomme de terre. Cette transformation était obtenue autrefois par hydrolyse à l'aide d'acide chlorhydrique, puis par la suite par réaction enzymatique à l'aide d'amylase.Ce sirop est constitué d'environ 40 % de glucose, 40 % de dextrine et 20 % d'eau. Il est utilisé comme substitut du sucre et du sirop de sucre, notamment dans la fabrication de produits de boulangerie. (fr)
- Le sirop de pomme de terre est un sirop de glucose produit à partir de fécule de pomme de terre. Cette transformation était obtenue autrefois par hydrolyse à l'aide d'acide chlorhydrique, puis par la suite par réaction enzymatique à l'aide d'amylase.Ce sirop est constitué d'environ 40 % de glucose, 40 % de dextrine et 20 % d'eau. Il est utilisé comme substitut du sucre et du sirop de sucre, notamment dans la fabrication de produits de boulangerie. (fr)
|
| rdfs:label
|
- Aardappelstroop (nl)
- Sirop de pomme de terre (fr)
- Aardappelstroop (nl)
- Sirop de pomme de terre (fr)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is oa:hasTarget
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
