La valeur ajoutée est une notion des domaines fiscal et comptable, ainsi que dans l’ingénierie industrielle où elle permet de spécifier les résultats des opérations de transformation ainsi que d'évaluer et de faire évoluer la conception de produits. Elle s'inscrit en particulier dans l'analyse de la valeur. Selon l'INSEE, la valeur ajoutée se définit ainsi: « Solde du compte de production. Elle [la valeur ajoutée] est égale à la valeur de la production diminuée de la consommation intermédiaire. ».
