コアセルベート（英語：coacervate）とは、コロイドからなる液胞の流動層と液層が入り混じった物体であり、これが起こる現象を、コアセルベーション (coacervation) という。このとき含まれるコロイドはほぼ球状であり、数から数百マイクロメートルに達する。このコロイドは分裂・融合・周囲の物質の吸収などを起こす性質があることから、生命の起源や進化に重要な役割を果たしたとする説がある。かつては細胞の直接の先祖と見られたこともあった。 コアセルベートは疎水性相互作用によって形状が維持されており、浸透圧を有する。油のようなものが水からの反発によって集まった有機物の小球と言える。 コアセルベート（コアセルベーション）はラテン語の coacervatio に由来し、「集合体」や「塊」という意味をもつ。オランダの化学者（H. G. Bungenburg de Jong）により1929年に、またクルイト（H. R. Kruyt) によって1930年に命名された。