Samosa

Samosa
Základní informace
Místo původu	Střední východ
Složení
pšeničná mouka, mrkev, hrách setý, maso a lilek brambor
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Samosa s náplní

Samosa je druh pečiva typického pro asijskou, převážně indickou kuchyni. Má podobu plněných taštiček obvykle trojúhelníkového tvaru, které se pečou v tandúru nebo smaží na rostlinném oleji.

Těsto na samosy se vyrábí z hladké pšeničné mouky, vody a oleje nebo přepuštěného másla ghí. Tradiční indická vegetariánská náplň se skládá z vařených brambor, hrachu a chilli papriček. Existují také samosy plněné mletým masem (kuřecím nebo skopovým), sýrem nebo ovocem. Jsou typickou specialitou pouličních stánkařů, konzumují se teplé a podává se k nim čatní nebo jogurtová omáčka raita.

Název pochází z perského výrazu sanbosag (chutné trojúhelníky), jídlo se dostalo do Indie v době muslimské nadvlády ve 13. století. Postupně se s indickými vystěhovalci (desi) rozšířilo do oblasti od východoafrického pobřeží až po Malajský poloostrov a v průběhu 20. století také do Evropy.

Odkazy

Související články

• Pirohy
• Burek
• Čeburek
• Momo

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu samosa na Wikimedia Commons
• http://indickerecepty.cz/samosa/
• https://web.archive.org/web/20150514065358/http://www.mojeindickakuchyne.cz/recipes/samosa/
• http://www.samosa-connection.com/index.htm
• http://www.hindustantimes.com/lifestyle/food/lovely-triangles/article1-333083.aspx Archivováno 27. 12. 2014 na Wayback Machine.

Portály: Gastronomie