Kochbuch/ Gratinierte Schollenfilets
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| Gratinierte Schollenfilets | |
|---|---|
| Portionen: | 4 Personen |
| Zubereitungszeit: | 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: |  |
| Hinweise | |
| Vegetarisch: | Nein |
Gratinierte Schollenfilets
Zutaten
[Bearbeiten]- 1 EL Mehl
- 30 gr Kräuterbutter
- 400 ml warme Milch
- 1 Lorbeerblatt
- 1 rote Paprika
- 8 Schollenfilets je 60 gr
- Gewürze: Salz, Pfeffer, frisches Muskat
Zubereitung
[Bearbeiten]- Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
- Mehl in heißer Kräuterbutter anschwitzen und die Milch langsam hinzufügen. Das Lorbeerblatt hinzugeben und alles 5 min. köcheln lassen.
- Die Paprika in feine Streifen schneiden und unter die Soße mischen.
- Die Schollenfilets mit der Kräuterbutter bestreichen, salzen und pfeffern. Die Soße mit Muskat abschmecken.
- Schollenfilets in eine gefettete Form geben, mit der Soße übergießen und im Backofen 10 min. gratinieren.
Tipps/Anmerkungen
[Bearbeiten]- Am besten mit Eisberg- und/oder grünem Salat servieren