Paul Bocuse
| Paul Bocuse | |
|---|---|
| |
| Persona informo | |
| Naskonomo | Paul François Pierre Bocuse |
| Naskiĝo | 11-an de februaro 1926 en Collonges-au-Mont-d'Or |
| Morto | 20-an de januaro 2018 (91-jaraĝa) en Collonges-au-Mont-d'Or |
| Mortokialo | Parkinsona malsano 
|
| Tombo | cemetery of Collonges-au-Mont-d'Or (en) 
|
| Lingvoj | franca |
| Ŝtataneco | Francio
|
Subskribo 
| |
| Familio | |
| Patro | Georges Bocuse
|
| Infano | Jérôme Bocuse
|
| Okupo | |
| Okupo | ĉefkuiristo entreprenisto
|
| TTT | |
| Retejo | https://bocuse.fr/fr/ |
Paul Bocuse (naskiĝis la 11-an de februaro, 1926 en Collonges-au-Mont-d'Or apud Lyon, mortis la 20-a de januaro, 2018 en Collonges-au-Mont-d'Or)[1] estas franca kuirmajstro, konsiderata kiel unu el la plej bonaj kuiristoj de la 20-a jarcento.
Bocuse estas unu el la plej prominentaj ĉefoj ligitaj kun la Nouvelle Cuisine (la termino unue estis uzata en gazeta artikolo en 1972), kiu estas malpli abunda kaj multkaloria ol la tradicia haute cuisine, kaj substrekas la gravecon de freŝaj ingrediencoj de la plej alta kvalito.
Li gvidis la luksan restoracion l'Auberge du Pont de Collonges en sia hejmurbo, kiel ankaŭ ĉenon da brasseries (bierejoj) sub sia licenco. Paul Bocuse havis plurajn lernantojn, multaj el ili mem fariĝis famaj ĉefoj. Unu el ili estis Eckart Witzigmann, la unua germana ĉefkuiristo kiu ricevis tri stelojn.
Ekde la jaro 1987, la premio Bocuse d'Or estas konsiderata kiel la plej prestiĝa premio por ĉefoj en la mondo (almenaŭ rilate la francan kuirarton), kaj kelkfoje rigardata kiel la neoficiala monda ĉampionkonkurso por kuirĉefoj. La lando kiu gajnis la premion ne rajtas partopreni en la sekva ĉampionkonkurso.
Antaŭaj gajnintoj de Bocuse d'Or[2]
[redakti | redakti fonton]| 1987 | FRANCIO
Jacky FREON |
BELGIO
Michel ADDONS |
GERMANIO
Hans HASS |
| 1989 | LUKSEMBURGO
Léa LINSTER |
BELGIO
Pierre PAULUS |
SINGAPURO
William WAI |
| 1991 | FRANCIO
Michel ROTH |
NORVEGIO
Lars Erik UNDERTHUN |
BELGIO
Gert Jan RAVEN |
| 1993 | NORVEGIO
Bent STIANSEN |
DANIO
Jens Peter KOLBECK |
BELGIO
Guy VAN CAUTEREN |
| 1995 | FRANCIO
Régis MARCON |
SVEDIO
Melker ANDERSSON |
GERMANIO
Patrick JAROS |
| 1997 | SVEDIO
Matthias DAHLGREN |
BELGIIO
Roland DEBUYST |
NORVEGIO
Odd Ivar SOLVOLD |
| 1999 | NORVEGIO
Terje NESS |
FRANCIO
Yannick ALLENO |
BELGIIO
Ferdy DEBECKER |
| 2001 | FRANCIO
François ADAMSKI |
SVEDIO
Henrik NORSTRÖM |
ISLANDO
Hákon Már ÖRVARSSON |
| 2003 | NORVEGIO
Charles TJESSEM |
FRANCIO
Franck PUTELAT |
GERMANIO
Claus WEITBRECHT |
| 2005 |
Referencoj
[redakti | redakti fonton]- ↑ Thibaut Danancher, Paul Bocuse, le pape de la gastronomie, est mort, Le Point, 20/01/2018
- ↑ http://www.ina.fr/video/PAC01017060/piccata-de-veau-aux-asperges-video.html