Crema agria
La crema agria es una crema de leche fermentada, con adición de sal y aditivos permitidos; de textura suave, aromática, sabor ácido, el cual la diferencia de la crema de leche (nata), además de la alta viscosidad.
Hispanoamérica
[editar]En diversos países de Hispanoamérica (como Costa Rica o Venezuela) se la conoce como natilla, siendo una especie de crema ácida con bajo contenido en grasa (10-15 %), y obtenida de la leche cruda.[1][2]
En Colombia existe el suero atollabuey, especie de crema de leche ácida típica de las sabanas de los departamentos de Córdoba, Sucre y Bolívar, que acompaña cualquier comida.
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ «Natilla: ¿Qué es natilla?». Glosario agrícola. Boletín Agrario. Consultado el 17 de enero de 2019.
- ↑ Real Academia Española. «natilla : C. Rica. Nata agria que se saca de la leche cruda.». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Consultado el 17 de enero de 2019.
Enlaces externos
[editar]
Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Crema agria.
| Control de autoridades |
|
|---|
Datos: Q840171- Multimedia: Sour cream / Q840171