Boudin de Louisiane
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Le boudin de Louisiane est une saucisse cuite à la vapeur qui se mange comme entrée, à l'apéritif, de préférence tiède. Il est composé de riz cuit, de foie et viande de porc, d'herbes, d'ognons et d'épices plus ou moins relevées[1].
Le boudin est différent d'un fabricant à l'autre et d'un endroit à l'autre, chacun y apportant sa touche personnelle.
Références
[modifier | modifier le code]- ↑ (en) « Taste Louisiana's Signature Dish: Boudin », sur www.explorelouisiana.com (consulté le )
