Sabayon tunisien
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la culture de la Tunisie.
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| Sabayon tunisien | |
| Lieu d’origine |  Tunisie
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|---|---|
| Place dans le service | Dessert |
| Température de service | Frappé ou glacé |
| Ingrédients | Jaunes d'œufs, sucre vanille, huile végétale, eau de fleur d'oranger |
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Le sabayon tunisien est une spécialité culinaire tunisienne, généralement servie en dessert et accompagnée de fruits frais. Tout comme le sabayon italien, la variante tunisienne est une crème avec toutefois la particularité de ne pas inclure d'alcool, remplacé par de l'huile végétale et aromatisé d'eau de fleur d'oranger. Contrairement à la version italienne, le sabayon tunisien est uniquement servi frappé ou glacé[1].
Il est généralement décoré d'amandes ou de pistaches en poudre avant le service.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- « Zabayon tunisien », sur cuisineaz.com (consulté le ).
