Stevia rebaudiana
| Stevia rebaudiana | |
|---|---|
 Stevia rebaudiana | |
| Sistematika | |
| Carstvo: | Plantae |
| Koljeno: | asterales |
| Razred: | asteroideae |
| Porodica: | Chenopodiaceae |
| Rod: | stevia |
| Baze podataka | |
Stevia rebaudiana biljna je vrsta je iz roda stevija (Stevia) iz obitelji glavočiki (Asteraceae). Biljka se stoljećima rabi kao zaslađivač, ali u EU je trenutno odobrena jedino u Francuskoj kao dodatak hrani.
Stevia rebaudiana je trajnica i zeljasta biljka koja dolazi iz subtropske klime. Nije otporna na mraz i stoga je najčešće uzgaja kao jednogodišnja biljka. Naraste od 70 do 100 cm visine i ima 2 do 3 cm dugo lišće.
Biljka dolazi iz Paragvaja. Stoljećima ju uzgajaju domorodci Brazila i Paragvaja kao ljekovito bilje i sredstvo za zaslađivanje. Narod Guarani ju naziva ka'a he'ẽ (slatka biljka) i rabi za zaslađivanje mate-čaja.[1]
U usporedbi s šećernom repom lišće je 30 puta, a tvar za zaslađivanje steviozid, u čistom obliku, čak 150 do 300 puta slađi. Ona sadrži 300 puta manje kalorija od odgovarajuće količine šećera.[2]
U studijama je promatrano djelovanje pri snižavanju krvnog tlaka, hipoglikemije i antimikrobnost. Kod istraga u Japanu i Južnoj Americi nisu uočeni štetni učinci. Stevia je također pogodna za dijabetičare jer ne povećava razinu šećera u krvi.[2] Nema štetnih učinaka na zube.[1]
- ↑ a b K. Greiner; A. Weber: Der große GU-Kompass - 300 Fragen zu Kräutern, Gräfe Und Unzer, 2008, S. 204-205, ISBN 3-8338-0965-5
- ↑ a b B. Mars: The Desktop Guide to Herbal Medicine, Band 3/3, Verlag Accessable Publishing Systems PTY, 2008, S. 187-189, ISBN 1-4429-9369-3
- Elkins, R. Stevia: nature's sweetener, Salt Lake City 2007.
- Scientific Committee on Food (SCF): Verwendung von Stevia rebaudiana Bertoni-Pflanzen und Blättern. Arhivirana inačica izvorne stranice od 31. prosinca 2005. (Wayback Machine) (PDF)
- WHO: Evaluation of certain food additives (PDF)
- Weltgesundheitsorganisation (WHO): Safety evaluation of certain food additives. (PDF)
- European Stevia Association (EUSTAS): EUSTAS radi na dozvoli za uzgajanje Stevia rebaudiana u Europi. Arhivirana inačica izvorne stranice od 16. svibnja 2010. (Wayback Machine)
- Honigblatt - Stevia rebaudiana Bertoni - Asteraceae. Arhivirana inačica izvorne stranice od 14. prosinca 2010. (Wayback Machine)
- Stevia-Dossier in Die Zeit, 2008, Nr. 47
