Bagnet ross
| Bagnèt ross | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Piemonte |
| Dettagli | |
| Categoria | salsa |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | condimenti |
| Ingredienti principali | pomodoro, peperone, carote, aglio, aceto, olio, sale |
Il bagnèt ross è una tipica salsa piemontese a base di pomodoro e peperone piccante.[1] Questa salsa si trova, con piccole differenze, anche nella cucina di altre regioni italiane. Viene servita in Piemonte principalmente con il bollito misto o sui tomini oppure su altri cibi come le acciughe sotto sale dissalate.
Il nome deriva dall'ingrediente principale, cioè il pomodoro.
Preparazione
[modifica | modifica wikitesto]Per preparare la salsa ci vogliono: 6 o 7 pomodori molto maturi, 2 cipolle, una carota, due spicchi d'aglio, un peperoncino, 120 g. di zucchero (tradizionalmente anche miele al posto dello zucchero), aceto di vino nero, olio extravergine d'oliva e sale. Gli ingredienti vanno tritati, cotti a lungo e mescolati.
Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Bagnet Ros, su piemonteagri.it. URL consultato il 30 aprile 2019.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
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