Farinata
| Farinata | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Liguria |
| Zona di produzione | Territori liguri, Toscana e Arcipelago del Sulcis, Sassari |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
La farinata è un popolare alimento, diffuso in varie zone d'Italia, costituito da farina stemperata, cioè sciolta in un liquido, e successivamente cotta finché il composto diviene solido.
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]A seconda della ricetta, la farina puo' essere di frumento o di ceci e il liquido può essere acqua[1], latte[2] o brodo[1]. Con qualche variante, è un alimento che viene somministrato ai bambini durante lo svezzamento: in questo caso è comune l'uso del latte e della farina diastasata[3] in modo da formare un composto simile a una pappa.[1]
Varianti
[modifica | modifica wikitesto]Note
[modifica | modifica wikitesto]Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
[modifica | modifica wikitesto]
Wikiquote contiene citazioni di o su farinata
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su farinata