Sauvignon
| Sauvignon | |
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| Dettagli | |
| Sinonimi | Sauvignon blanc |
| Paese di origine |  Francia
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| Colore | bianca |
 Australia | |
 Nuova Zelanda | |
 Stati Uniti | |
 Italia | |
| Ampelografia | |
| Degustazione | |
Il Sauvignon (chiamato anche Sauvignon blanc) è un vitigno a bacca bianca, proveniente dalla zona francese di Bordeaux. Il nome deriva dalla parola francese sauvage ("selvaggio"), aggettivo dovuto alle sue origini di pianta autoctona del sud-ovest francese[1].
Caratteristiche generali
[modifica | modifica wikitesto]Si tratta di uno dei più diffusi vitigni a bacca bianca nel mondo della produzione vitivinicolo, con il quale è possibile produrre vini bianchi freschi con una marcata impronta varietale. Il vitigno Sauvignon blanc, grazie alla sua capacità di adattamento, è coltivato estensivamente in Francia, Australia, Nuova Zelanda, Sudafrica, California e Sud America[2], con una piccola quota anche in Italia.
A seconda del clima, le uve Sauvignon possono dare ai vini sentori erbacei o di frutta fresca. In ogni caso, i vini risultanti sono destinati ad un veloce consumo, dato che l'invecchiamento superiore a un anno non dà effetti migliorativi sulle caratteristiche organolettiche nella maggior parte dei casi. Gli abbinamenti migliori lo vedono accompagnato a piatti di pesce e formaggi.
Vinoterapia
[modifica | modifica wikitesto]Viene utilizzato nella vinoterapia per le sue proprietà calmanti, particolarmente adatto per i massaggi.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ K. MacNeil The Wine Bible pg 52 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ Wine Lover's Page, "Sauvignon Blanc"
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
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| Controllo di autorità | LCCN (EN) sh2003001530 · J9U (EN, HE) 987007537443305171 |
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