Sweet potato haupia pie
| Sweet potato haupia pie | |
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| Origini | |
| Altri nomi | purple sweet potato haupia pie |
| Luogo d'origine |  Stati Uniti
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| Regione | Hawaii |
| Diffusione | Hawaii |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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| Varianti | torta di patate dolci |
La sweet potato haupia pie o purple sweet potato haupia pie è un dolce hawaiano.
Caratteristiche
[modifica | modifica wikitesto]La sweet potato haupia pie è una variante molto ricca della sweet potato pie degli Stati Uniti meridionali in cui vengono utilizzate le patate dolci dell'Isola di Okinawa, che sono di colore viola.[1][2][3] Il dolce hawaiano viene preparato durante tutto l'anno.[4] La sweet potato haupia pie è a tre strati, ciascuno dei quali presenta un ingrediente diverso: la base è composta di noci macadamia, lo strato intermedio contiene le patate dolci, mentre la copertura è a base di haupia, che deve essere aggiunto quando i due strati inferiori si sono solidificati a sufficienza durante il raffreddamento dei due strati inferiori della sweet potato haupia pie.[1][2] Le patate di Okinawa hanno un sapore caratteristico, pertanto viene sconsigliato l'utilizzo di altri tuberi dolci per la preparazione della torta.[4] Durante la loro cottura, le patate dolci devono raggiungere un grado di dolcezza ottimale e diventare viola scuro.[2]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b (EN) Sweet Potato Haupia Pie – University of Hawai'i at Mānoa Children's Center, su hawaii.edu. URL consultato l'11 febbraio 2021 (archiviato dall'url originale il 5 luglio 2022).
- ^ a b c (EN) Okinawan Sweet Potato Haupia Pie 2 Recipe, su feedingmyohana.com. URL consultato l'11 febbraio 2021.
- ^ (EN) J. Namkoong, R. Huo, Go Home, Cook Rice: A Guide to Buying and Cooking the Fresh Foods of Hawaiʻi, Namkoong Pub, 2001, p. 104.
- ^ a b (EN) (Hawaiian) Okinawan Sweet Potato Pie with Haupia Topping, su loxstockandbarrel.com. URL consultato l'11 febbraio 2021.
Altri progetti
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