Ceviche

Ceviche

danie główne, przystawka
Peruwiańskie Ceviche
Rodzaj	Sałatka
Miejsce powstania	Peru
Składniki
ryba, limonka, cebula, papryczka chili
Uwagi
temperatura podania: Zimne, ugotowane lub marynowane

Ceviche – rodzaj sałatki z owocami morza, która pochodzi najprawdopodobniej z Wicekrólestwa Peru. Potrawa popularna jest w przybrzeżnych regionach Ameryki Łacińskiej i na Karaibach.

Tradycyjne ceviche przyrządza się, zalewając surową, posiekaną rybę sokiem z cytrusów (najczęściej limonki), z dodatkiem cebuli, papryczki chili i soli, i pozostawiając do krótkiego zamarynowania.

Ceviche zwykle podawane jest wraz z przystawkami takimi jak słodkie ziemniaki, sałata, kukurydza, awokado lub banan, aby podkreślić smak.

Galeria

• 
  Ceviche z Kostaryki
• 
  Ceviche

Bibliografia

• Danuta Łebkowska, Marek Łebkowski, Kuchnia meksykańska, Tenten, Warszawa, 1993, ss.10-11, ISBN 83-85477-48-9