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Salsa - Como Desitratar

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Salsa - como desitratar

https://www.youtube.com/watch?v=bEptGwbtfcs
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Pode durar até um ano se desidratada e armazenada apropriadamente.


1 - Lave a salsinha em água fria. Separe as partes mais rígidas do caule das folhas mais macias e pique
a salsinha em pedaços de aproximadamente 0,6 cm. Então escalde a salsinha em água fervente por uns
20 ou 30 segundos.

2 - Cubra uma forma rasa com papel opaco (papel de pão). Coloque as salsinhas escaldadas sobre a
forma já coberta, distribuindo-as de maneira uniforme.
3 - Leve ao forno. Leve ao forno na temperatura mais baixa possível. O melhor momento para utilizar o
forno é após desligá-lo depois de haver utilizado para outra receita. Caso contrário, opte sempre por
deixar por mais tempo a uma temperatura menor do que deixar o forno excessivamente quente,
correndo o risco de queimar a salsinha.
4 - Deixe-as secando por 2 a 4 horas. O tempo exato vai variar baseado na umidade e altitude de sua
região. Siga monitorando, pois ela pode secar de forma bem rápida. A salsinha estará pronta quando
estiver quebrando facilmente em suas mãos.
5 - Retire do forno. Quebre a salsinha com as mãos ou com um pequeno pilão e remova quaisquer
resquícios de talos ou caules.
6 - Coloque a salsinha triturada em um recipiente para armazenar. Guarde-a em um local seco e
protegido da luz, ou mesmo no freezer. A salsinha desidratada desta maneira poderá durar por longos
períodos de tempo, mas começará a perder seu sabor após alguns meses.

Salsinha Seca no Ar Livre


1 - Caso esteja planejando secar as salsinhas ao ar livre, colha-as no momento em que estão mais
macias, que costuma ser pela manhã. Aguarde, contudo, o sol nascer a ponto de secar o orvalho da
noite anterior. Não se preocupe em lavar a salsinha caso a tenha colhido. Ela deve estar o mais seco
possível para iniciar o processo.
2 - Junte a salsinha em ramos. Mantenha-as unidas de forma pouco justa, permitindo que o ar circule
entre as folhas. Você pode fazer ramos do tamanho de suas mãos ou um pouco menores. Certifique-se
apenas de que eles não estejam muito apertados.
3 - Prenda os ramos com um cordão ou elástico. Elásticos de borracha costumam facilitar o processo,
especialmente no caso de ramos maiores. Una as salsinhas pelos caules, deixando as regiões maiores,
com as folhas, mais soltas.
4 - Coloque os ramos em sacos de papel, como os de pão (saco pardo). Acondicionando os ramos desta
forma você irá mantê-los protegido da poeira e da luz do sol, que poderia descolorir as folhas. Faça
buracos no saco para permitir a circulação de ar.
Guarde os sacos em um local seco e arejado. Uma boa opção é deixá-los em um varal ou outra base
similarmente vazada.
Alternativamente, você pode deixar a salsinha fora do saco de papel e pendurá-las de ponta cabeça na
cozinha para que sequem.
5 - Remova os ramos após duas semanas. A salsinha estará desidratada quando começar a quebrar
facilmente em suas mãos. Espalhe os ramos em um balcão, sobre um pedaço de papel ou uma tábua
para cortar e despedace as folhas da salinha, lembre-se de remover os caules.
6 - Guarde a salsinha em um ambiente hermético. Guarde velhos recipientes comprados e utilizados
para armazenar ervas desidratadas para guardar sua salsinha. Guarde em um local seco e arejado.

Em desidratador
1 - Utilize um desidratador de alimentos. Embora possam custar um pouco caro, os desidratadores
proporcionam um calor mais baixo e melhor controle que o forno. Caso queira desidratar a salsinha de
foram rápida, esta pode ser uma opção interessante.
Geralmente, desidratadores já trazem uma função específica para ervas. Limpe a salsinha como se
fosse desidratá-la no forno e disponha-a nas bandejas do desidratador, conforme as instruções do
aparelho.

Microondas
Você pode secar as salsinhas no micro-ondas, mas elas poderão queimar facilmente, além de ser difícil
secá-las de forma uniforme. Caso você queira utilizar o micro-ondas, espalhe as salsinhas já limpas em
um prato, em uma camada única e ligue o micro-ondas por um ou 2 minutos. Fique atento, caso ela
comece a escurecer ou soltar fumaça, retire.

https://pt.wikihow.com/Desidratar-Salsinha

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