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AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO SOBRE NUTRIÇÃO ESPORTIVA, USO E INDICAÇÃO DE

SUPLEMENTOS ALIMENTARES POR EDUCADORES FÍSICOS NAS ACADEMIAS DE PASSO
FUNDO/RS

Carolina de Almeida1,2, Tais Longaray Radke1,3, Rafaela Liberali1, Francisco Navarro1

RESUMO ABSTRACT

O objetivo deste estudo foi avaliar o Assement of the knowledge about sport
conhecimento sobre nutrição esportiva e a nutrition, use and indications of food
prevalência do uso e indicação de supplements by physical education
suplementos alimentares por profissionais de professionals in gyms of Passo Fundo/RS.
Educação Física atuantes em academias de
ginástica de Passo Fundo (RS). Por meio da The objective of this study was to assess the
aplicação de um questionário, verificou-se que knowledge about sporting nutrition and the
a faixa etária prevalente foi de 18 a 28 anos, prevalence of the use/indication of food
42 (69%) indivíduos do gênero masculino, supplements by Physical Education
totalizando 61 participantes. Quanto à professionals in gyms of Passo Fundo (RS).
escolaridade, observou-se que a maioria dos After a questionnaire application (61
educadores (66%) eram graduados ou participants), it was seen that the age
especialistas. Do total da amostra, 36 (59%) predominance various from 18 to 28 years, 42
costumam utilizar suplementos alimentares, (69%) people were of the male sex. It was
principalmente proteína, creatina, hipercalóri- observed that the majority of the educators
cos e carboidratos. 23 (38%) indicam (66%) were graduates or specialists. 36 (59%)
suplementos aos alunos, principalmente para usually utilization food supplements, mainly
aumento de massa muscular, energia e protein, creatine, hypercaloric and
aumento de peso. Já, 31 (51%) afirmam não carbohydrates. 23 (38%) usually to indicate
indicar aos alunos e 63 (67%) acreditam que o supplements to the students, mainly to the
nutricionista é o profissional mais habilitado muscle mass and weight expansion and to
para prescrever suplementos alimentares. No obtain more energy. Otherwise 31 (51%) said
entanto, a prescrição de dietas e/ou not indicate to the students and 63 (67%)
suplementos alimentares necessita de uma believe that the nutritionist is the professional
avaliação detalhada sobre as reais more able to prescribe food supplements.
necessidades de cada indivíduo, levando em However, the diets prescription and/or food
conta alimentação habitual, objetivos, tipo de supplements needs a detailed assessment
atividade física, freqüência que pratica, entre about the real needs of each person,
outros. Sendo assim, faz-se necessário uma evaluating usual food, objectives, kind of
maior integração e comunicação entre physical activity, the frequency on practicing
nutricionistas, médicos, educadores físicos, sports and others. So, it’s necessary a greater
fisioterapeutas e demais membros da equipe integration and communication between
multidisciplinar para que a utilização dos nutritionists, doctors, physical educators,
suplementos alimentares seja feita de maneira physiotherapists and others multidisciplinary
segura, científica e sem excessos. team members before food supplements use is
done, making it secure, scientific based and
Palavras-chave: conhecimento; educador preventing the abusive use.
físico; suplemento alimentar.
Key words: knowledge; physical educator;
1 – Programa de Pós Graduação Lato Sensu food supplement.
da Universidade Gama Filho em Bases
Nutricionais da Atividade Física – Nutrição Endereço para correspondência:
Esportiva caualmeidapf@hotmail.com
2 – Graduação em Farmácia Industrial pela tais.radke@yahoo.com.br
Universidade de Passo Fundo
3 – Graduação em Educação Física e Nutrição
pela Universidade de Passo Fundo

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INTRODUÇÃO composição indicada (10,7%) e por último,

produtos a base de vitaminas e minerais
As academias de ginástica estão se (Hirschbruch e Carvalho, 2002).
tornando um pólo de encontro de vários No Brasil, de acordo com a Portaria nº
interesses por parte dos freqüentadores. A 222 de 24 de março de 1998 da ANVISA
qualidade de vida, a recuperação e/ou (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), os
manutenção da saúde, a prática regular de suplementos alimentares para atletas são
exercícios físicos, a estética, o ganho e denominados alimentos para praticantes de
definição da massa muscular, a perda de atividades físicas ou ergogênicos nutricionais,
peso, as relações interpessoais, o treinamento e constituem-se em produtos destinados a
para competições (amadoras e profissionais), complementar as dietas normais tanto em
entre outros, são alguns dos motivos que têm calorias como também em proteínas,
levado as pessoas a procurar cada vez mais carboidratos, gorduras, vitaminas, minerais e
as academias (Rocha e Pereira, 1998; Saba, fibras, juntas ou separadas, dependendo das
1999; Carvalho e Hirschbruch, 2000). necessidades de cada pessoa.
Com o crescimento vertiginoso da Contudo, é importante ressaltar que
população que pratica exercícios, surgiu estes alimentos não substituem a dieta normal.
também o interesse sobre a importância da Eles entram como coadjuvantes para suprir as
nutrição adequada como importante aliada necessidades nutricionais de praticantes de
para a manutenção da saúde e melhora do atividades físicas – competitivas ou não – que,
desempenho (Shills e colaboradores, 1999). só pela alimentação, não conseguem atingir os
Há consenso de que a capacidade de requerimentos necessários (Bacurau, 2007).
rendimento físico tem relação direta com a A maioria dos freqüentadores de
ingestão equilibrada de todos os nutrientes: academias não tem interesse competitivo,
carboidratos, gorduras, proteínas, minerais, variando muito a idade, o estado de
vitaminas, fibras e água (Araújo e Soares, condicionamento físico, a atividade praticada
1999). As necessidades nutricionais de (intensidade, freqüência e duração). No
indivíduos fisicamente ativos diferem apenas entanto, as mensagens do mercado de
quantitativamente em relação aos de suplementos alimentares são dirigidas à todos,
indivíduos sedentários por necessitarem de sem distinção, com o propósito explícito de se
uma maior ingestão energética de origem fazer acreditar que tal suplemento seja
alimentar (Biesek e colaboradores, 2005). indispensável na busca dos objetivos
Em vista disso, o mercado de almejados (Ada Reports, 1987; Beltz e
alimentos e suplementos oferece ao mundo do Doering, 1993).
esporte vários recursos que prometem Assim, faz-se necessário uma
prolongar a resistência, melhorar a orientação adequada para o uso de
recuperação, reduzir a gordura corporal, suplementos. Os profissionais capacitados
aumentar a massa muscular, minimizar os para avaliar as necessidades dos praticantes
riscos de doenças ou promover alguma outra de atividades físicas e prescrever suplementos
característica que melhore o desempenho são os nutricionistas e os médicos, de
esportivo (Maughan e Burke, 2004). Pela preferência os especializados em Medicina do
divulgação da mídia, observa-se o lançamento Esporte (Lei n1 8.234 de 17 de setembro de
de vários produtos do gênero, apresentando- 1991, artigo 41, VII (CFN).
se em diversas formas para consumo como Porém, verifica-se empiricamente, que
comprimidos, tabletes, pós, spray sublingual, um grande número de jovens faz uso de tais
saches, entre outros, os quais estão substâncias sem o acompanhamento
disponíveis para compra em estabelecimentos profissional. Mesmo com a presença de
como academias, farmácias, internet, lojas nutricionistas no quadro de funcionários da
especializadas entre outros (Bernardes, 2003). academia, a troca de informações entre
Dentre os suplementos nutricionais utilizados professor/instrutor e os alunos e entre os
pelos freqüentadores de academia, o maior próprios alunos é considerável.
consumo é de produtos à base de Este estudo teve como principal
aminoácidos e proteínas (60,7%); seguido objetivo avaliar o conhecimento sobre nutrição
pelos ricos em carboidratos (25%), produtos esportiva e a prevalência do uso e indicação
mistos (macro e micronutrientes) e sem de suplementos alimentares por profissionais

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de Educação Física atuantes em academias escolaridade, conhecimento sobre nutrição

de ginástica de Passo Fundo (RS). esportiva (influência da nutrição no
desempenho do exercício), suplementos
MATERIAIS E MÉTODOS alimentares (utilização, indicação).
A coleta de dados aconteceu nos
Foi realizado um estudo transversal, meses de abril e maio de 2009. As
com análise descritiva, com base em dados acadêmicas pesquisadoras foram as
primários obtidos para esta pesquisa. Segundo responsáveis pela entrega e recolhimento dos
Liberali (2008), pesquisa descritiva “é aquela questionários em dia especificado
que levanta dados da realidade sem nela previamente.
interferir”. A análise dos dados foi através da
A população corresponde a n = 85 estatística descritiva da distribuição de
educadores físicos, professores das freqüência, utilizando o software Microsoft
academias de ginástica de Passo Fundo (RS). Excel 2003, for Windows.
Destes foram selecionados uma amostra de n
= 61 profissionais, por atender os seguintes RESULTADOS E DISCUSÃO
critérios de inclusão: estar trabalhando em O presente estudo foi realizado nas
academia, ser estudante/graduado/ academias de ginástica de Passo Fundo (RS),
especialista/ mestre ou doutor e aceitar durante os meses de abril e maio de 2009. A
participar da pesquisa, preenchendo amostra constitui-se de 61 educadores físicos,
voluntariamente o questionário e o Termo de sendo 31% (n=19) do gênero feminino e 69%
consentimento livre e esclarecido (Anexo I). As (n=42) do gênero masculino como mostra a
recomendações da resolução nº 196 do figura 1. A faixa etária prevalente 59% (n=36)
Conselho Nacional de Saúde de 10 de foi de 18 a 28 anos e quanto à escolaridade,
Outubro de 1996, foram observadas na 26% (n=16) dos educadores físicos eram
execução do estudo. formados sendo que 40% (n=24) possuem
A pesquisa foi feita em academias de pós-graduação (Especialização ou Mestrado).
Passo Fundo (RS), que oferecem serviços de O restante da amostra 34% (n=21) era
ginástica aeróbica, musculação, pilates, composto por estudantes de Educação física
natação, programas credenciados, artes (Tabela 1).
marciais e/ou personal. Os proprietários das Dados semelhantes quanto ao gênero,
academias autorizaram as pesquisas mediante idade e escolaridade podem ser observados
a assinatura de uma Carta de Autorização no estudo de Zeiser (2007). O autor verificou
(Anexo II). que, de um total de 70 educadores físicos
O instrumento de coleta de dados foi atuantes em academias da cidade de
um questionário (Anexo III), com perguntas Florianópolis (SC), 53% eram homens com
abertas e fechadas, previamente validado, média de idade de 29,8 ± 6,7anos. Quanto à
com índice de validade de 0,9 e de clareza de escolaridade, a maioria dos educadores (71%)
0,8. A validade foi feita por educadores físicos eram graduados ou especialistas e apenas
e a clareza por pessoas similares a amostra. 29% era composto por estagiários.
As variáveis mensuradas abordadas no
questionário foram: idade, gênero, grau de

Figura 1: Valores dos amostrados por gênero

31%

feminino
masculino

69%

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Tabela 1: Dados do perfil da amostra

n %
Idade
18 a 28 anos 36 59
29 a 39 anos 19 31
40 a 50 anos 5 8
mais de 50 anos 1 2
Escolaridade
estudante de Educação Física 21 34
graduado em Educação Física 16 26
especialização – Pós graduação 22 37
mestrado 2 3
doutorado - -

A tabela 2 permite avaliar o conhecimento dos educadores físicos sobre a influência da

nutrição no desempenho do exercício. As questões foram elaboradas a partir de conceitos básicos
sobre nutrição esportiva e de “conceitos” difundidos normalmente entre os praticantes de atividade
física.

Tabela 2: Questões sobre a influência da nutrição no desempenho do exercício

Questões respondidas - (F) Falso (V) Verdadeiro Verdadeiro Falso
(%) (%)
P1-Proteína é a principal fonte de energia para o músculo (F) 24,6 75,4

P2-Proteína em excesso sobrecarrega a função hepática e renal (V) 88,52 11,48

P3-Indivíduos ativos (treino moderado a intenso) necessitam 3 vezes mais 67,21 32,79
proteína que indivíduo sedentário (F)

P4-Indivíduos ativos (treino moderado a intenso) necessitam aumentar a 95,1 4,9

ingestão de carboidratos quando comparados com indivíduos sedentários (V)

P5-O nível de glicogênio muscular (estoque de carboidrato) pode afetar a 85,2 14,8
energia disponível durante o exercício (V)

P6-A gordura é importante na dieta do atleta por oferecer energia, vitaminas 73,77 26,23
e ácidos graxos essenciais (V)

P7-A sede não é um indicador adequado para a necessidade de tomar água 45,9 54,1
durante o exercício (V)

P8-Pular refeições é justificável quando é necessário promover rápida perda 1,63 98,37
de peso (F)

P9-Dietas altamente restritivas além de promoverem perda de peso podem 34,4 65,6
afetar positivamente na performance do exercício (F)

P10-Alguns alimentos (ex.: abacaxi) tem valor especial nas dietas de perda 49,2 50,8
de peso em função da sua capacidade de oxidar gordura corporal (F)

Nas questões envolvendo o Sabe-se que tanto no exercício aeróbico,

conhecimento sobre a influência das proteínas quanto no anaeróbico a demanda protéica
no exercício, apenas 1/3 dos participantes pode ser aumentada, seja pelo uso de
respondeu corretamente sobre a necessidade proteína como substrato energético ou para
diária deste macronutriente (Tabela 2 – P3). sustentar o aumento do crescimento muscular

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(Biesek e colaboradores, 2005). Segundo a esportivo. Além de fornecerem energia,

Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte - garantem o transporte para as vitaminas
SBME (2003), para exercícios de força lipossolúveis (A,D,E e K) e são fonte de ácidos
recomenda-se 1,4 a 1,8g de proteína/Kg de graxos essências como Ômega 3, 6 e 9
peso/dia e para exercícios aeróbicos 1,2 a (Viebig e Nacif, 2006).
1,6g/Kg da necessidade diária. Quando Sobre a importância da hidratação
comparada a necessidade de indivíduos durante o exercício, 54% dos participantes
adultos sedentários (0,9g/Kg/dia), pode-se acreditam que a sede é um indicador
dizer que a quantidade máxima diária de adequado para a necessidade de tomar água
proteína para praticantes não competitivos (Tabela 3 – P7), o que não está correto.
pode chegar ao dobro dessa quantidade, não Segundo Bacurau (2007), durante a prática de
havendo portanto, razão para o uso exagerado exercícios, existem fatores que prejudicam
de alimentos e/ou suplementos protéicos. nossa capacidade de manter o balanço
Sobre os prejuízos que a ingestão excessiva hídrico, entre eles, encontra-se a
de proteínas acima dos valores recomendados funcionalidade inadequada do reflexo da sede.
pode trazer ao organismo (Tabela 3 - P2), Em humanos, a sede não é capaz de estimular
88,5% compreendem acertadamente que o a ingestão de líquidos na mesma velocidade
excesso pode induzir efeitos deletérios, como com que eles são perdidos e sabe-se que, a
sobrecarga para as funções hepática e renal desidratação em atletas, pode trazer grandes
(McArdle e colaboradores, 1991). prejuízos nas respostas fisiológicas como
Quanto à utilização dos nutrientes alterações no equilíbrio eletrolítico,
como fonte de energia para o exercício, 75% comprometimento no sistema cardiovascular,
responderam corretamente que a proteína não fadigas musculares e conseqüentemente
é a principal fonte de energia para o músculo diminuição no desempenho físico (SBME,
em atividade (Tabela 3 – P1) e 2/3 entendem 2003).
acertadamente que a ingestão de carboidratos O ambiente das academias favorece a
na dieta tem grande importância para os disseminação de padrões estéticos corporais
indivíduos ativos (Tabela 3 – P4), estereotipados, como corpos magros e com
necessitando inclusive, ser aumentada. baixa quantidade de gordura. Com isso, torna-
Segundo Biesek e colaboradores (2005), se comum entre os freqüentadores a adoção
pessoas que se exercitam com regularidade de dietas altamente restritivas e outras
deveriam consumir diariamente dietas com 55 manobras nutricionais para a perda rápida de
a 60% do total de calorias diárias sob a forma peso. Praticamente todos os educadores
de carboidratos, cerca de 8g/kg/peso físicos responderam corretamente que pular
corpóreo. Além disso, o autor também lembra refeições não é justificável quando é
que, para se ter eficiência no desempenho necessário promover rápida perda de peso
esportivo é necessário levar em consideração (Tabela 3 – P6), e 65,6% concordam que
o período em que são ingeridos os alimentos dietas restritivas promovem perda de peso,
ricos em carboidratos: pré-exercício, durante e porém está errado afirmar que afetam
pós-exercício. Deve-se a isso, à função desse positivamente na performance do exercício.
nutriente em manter ou até mesmo aumentar Já, a questão sobre a influência de certos
os estoques de glicogênio muscular, alimentos (ex.: abacaxi) na promoção da
contribuindo para fornecer energia. O oxidação de gordura corporal parece ter
glicogênio fornecido pelos carboidratos é a gerado dúvida (Tabela 3 – P10). Assim, como
principal fonte de substrato energético para o as dietas altamente restritivas representam
músculo em atividade, podendo afetar prejuízos sob a saúde, as dietas da moda –
positivamente ou negativamente a energia programas de alimentação que eliminam
disponível durante o exercício (Kleiner, 2002). certos alimentos e enfatizam outros – são
Com isso, 85% dos participantes acertaram a nutricionalmente desequilibradas (Kleiner,
questão de número P5 (Tabela 2). 2002). A influência de alimentos como
Sobre a importância dos Lipídios pimenta-vermelha, gengibre, chá verde, café,
(gorduras) na dieta do atleta (Tabela 3 – P6), bacalhau, carne bovina, na oxidação de
73% compreendem acertadamente que os lipídios ainda não está devidamente elucidada,
lipídios são nutrientes essenciais para a não justificando, portanto, o seu emprego para
manutenção da boa saúde e desempenho tal finalidade.

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A Tabela 3 mostra os dados indicação de suplementos alimentares pelos

levantados quanto ao do perfil da utilização e educadores físicos aos alunos.

Tabela 3: Dados do perfil da utilização e indicação de suplementos alimentares

Uso de suplementos (n=61) %
Sim 36 59
Não 25 41
Suplementos mais utilizados (n=45) %
Creatina 12 27
Whey protein 10 23
Albumina, Soja 5 12
Hipercalóricos 6 14
Carboidratos 3 6
Aminoácidos 3 6
Vitaminas 2 4
Animal Pack 2 4
Energéticos 2 4
Indica o uso (n=61) %
Sim 23 38
Não 31 51
Não responderam 7 11
Finalidade da indicação (n=86) %
Aumento de massa muscular 24 28
Aumento de peso 17 20
Aumento de energia 23 27
Compensar uma dieta 10 11
Perda de peso 12 14
Quem deveria indicar (n=94) %
Educadores físicos 12 13
Nutricionista 63 67
Médicos 7 7
Vendedores de lojas 8 8
Outros 4 5

Quanto ao uso de suplementos preferiram não responder. Já, a maioria (66%)

alimentares, a maioria dos educadores físicos dos profissionais de educação física
(59%) declarou fazer uso de alguma estudados por Pratt e Walberg (1990) acredita
substância. Dentre os suplementos mais possuir alguma influência nos hábitos
utilizados estão os hiperprotéicos 35% (n=15), alimentares dos alunos e 80% se esforçam
seguido da Creatina 27% (n=12), os para influenciar seus hábitos alimentares por
hipercalóricos, carboidratos e aminoácidos. meio de seminários e palestras. Esse achado
Esses achados corroboram com os dados de é preocupante e replica outras pesquisas que
Zeiser (2007), de um total de 70 educadores verificam que os profissionais que atuam em
físicos atuantes em academias da cidade de academias e os treinadores são os mais
Florianópolis (SC) metade consomem ou já procurados para orientação e indicação de
consumiram algum tipo de suplemento. suplementos (Hirschbruch e colaboradores,
A indicação de suplementos 2003; Santos e Santos, 2002; Machado,
alimentares aos alunos foi verificada em 38% 2005). Vale ressaltar, que a maioria das
(n=23) dos educadores físicos, sendo que instituições de ensino que oferecem o curso de
aproximadamente a metade da amostra Educação Física não disponibilizam em sua
51%(n=31) afirma não indicar e 11%(n=7) grade curricular disciplinas sobre Nutrição

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esportiva, o que desautoriza os educadores suplementos alimentares seja feita de maneira

físicos a prescreveram dietas e suplementos segura, científica e sem excessos.
para seus alunos.
Ainda nessa questão de múltipla REFERÊNCIAS
escolha sobre a indicação de uso, os
suplementos para aumento de massa 1- ADA Reports. Position of the American
muscular 28%(n=24) foram os mais citados, Dietetic Association: nutrition for the physical
aumento de energia 27% (n=23) e perda de fitness an athletic performance for adults. J.
peso 20%(n=17). Estes dados sobre a Am. Dietetic Assoc. Vol. 87. 1987. p. 933-939.
finalidade de indicação podem ser
comparados com o trabalho de Machado e 2- Araújo, A.C.M.; Soares, N.G. Perfil da
Schneider (2006), onde as pesquisadoras utilização de repositores protéicos nas
avaliaram o consumo de suplementos entre academias de Belém, Pará. Revista Nutrição
freqüentadores de uma academia de Porto PUCCAMP. Vol. 12. Num. 1. 1999. p. 81-89.
Alegre (RS). Dos 65 participantes que
consomem suplementos, a maioria tem como 3- Bacurau, R.F. Nutrição e Suplementação
principal motivo a hipertrofia. Na pesquisa Esportiva. 5.ed. São Paulo: Editora Phorte
realizada por Araujo e colaboradores (2002) Copyright. 2007.
75% dos indivíduos também utilizam
suplementos para obter aumento de massa 4- Beltz, S.D.; Doering, P.L. Efficacy of
muscular e 20% utilizavam para melhorar a nutrition supplements used by athletes. Clin.
resistência física. Pharm. Vol. 12. 1993. p. 900-908.
Na concepção dos educadores que
participaram da pesquisa, 67% (n=63) 5- Bernardes, L.K.A. Suplementos
acreditam que o nutricionista é o profissional Alimentares. 2003. Monografia (Graduação em
mais habilitado para indicar suplementos Engenharia de Alimentos) – Universidade
alimentares. Católica de Goiás, Goiânia, 2003.

CONCLUSÕES 6- Biesek, S.; Alves, L.A.; Guerra, I. (Coord.)

Estratégias de nutrição e suplementação no
De acordo com os resultados esporte. Barueri: Manole, 2005. 506p.
expostos, a maioria dos educadores físicos
que participaram do estudo utiliza algum tipo 7- Carvalho, J.R.; Hirschbruch, M.D. Consumo
de suplemento alimentar, porém afirmam não de suplementos nutricionais por
indicá-los aos alunos. A população estudada freqüentadores de uma academia de ginástica
demonstrou um conhecimento razoável de de São Paulo. I Prêmio Maria Lúcia Ferrari
Nutrição Esportiva, no entanto, a prescrição de Cavalcanti, Anais. São Paulo, Conselho
dietas e/ou suplementos alimentares cabe ao Regional de Nutricionistas – 3ª Região, 2000.
nutricionista, pois necessita de uma avaliação
detalhada sobre as reais necessidades de 8- Conselho Federal de Nutricionistas (CFN).
cada indivíduo, levando em conta alimentação Lei n1 8.234, de 17 de setembro de 1991.
habitual, objetivos, tipo de atividade física, Regulamenta a profissão de nutricionista e
freqüência que pratica, entre outros. Os determina outras providencias. Disponível em:
nutricionistas, no entanto, precisam se < http://www.cfn.org.br/legislacao/leis/ lei8234.
familiarizar com a realidade da nutrição htm>. Acesso em: 20 de maio de 2009.
esportiva (objetivo a curto prazo), evitando
assim que os indivíduos busquem informações 9- Hirschbruch, M.D.; Carvalho, J.R. Nutrição
em fontes menos adequadas; ou até mesmo Esportiva: uma visão prática. São Paulo:
procurar soluções mais imediatas. Manole, 2002.
Neste contexto, faz-se necessário uma
maior integração e comunicação entre 10- Hirschbruch, M.D.; Pereira, R.F.; Lajolo,
nutricionistas, médicos, educadores físicos, F.M. Consumo de suplementos por alunos de
fisioterapeutas e demais membros da equipe academias de ginástica em São Paulo. Revista
multidisciplinar para que a utilização dos de Nutrição. Vol. 16. Num. 3. jul/set. 2003. p.
265-272.

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11- Kleiner, S.M. Nutrição para o treinamento exercícios físicos em academias. Rev. Nutr.
de força. 1.ed. São Paulo: Editora Manole, Campinas. Vol. 11. Num. 1. 1998. p. 76-82.
2002. p. 38.
19- Saba, F.K.F. Determinantes da prática de
12- Liberali, R. Metodologia Científica Prática: exercício físico em academias de ginástica.
um saber-fazer competente da saúde à São Paulo, 1999. Dissertação (Mestrado) –
educação. Florianópolis: (s.n.), 2008. Escola de Educação Física e Esporte (EEFE),
Universidade de São Paulo.
13- McArdle, W.D.; Katch, F.I.; Katch, V.L.
Fisiologia do Exercício: Energia, Nutrição e 20- Santos, M.A.A.; Santos, R.P. O uso de
Desempenho Humano. 3.ed. Rio de Janeiro: suplementos alimentares como forma de
Guanabara Koogan, 1991. 695p. melhorar a performance nos programas de
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14- Machado, R.O. Caracterização do Revista Paulista de Educação Física. São
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atletas adolescentes de Santa Catarina. 185.
Florianópolis, 2005. Monografia (Requisito
para conclusão do curso de Licenciatura em 21- SBME (Sociedade Brasileira de Medicina
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Universidade Federal de Santa Catarina. reposição hídrica, suplementos alimentares e
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18- Rocha, L.P.; Pereira, M.V.L. Consumo de

suplementos nutricionais por praticantes de Recebido para publicação em 08/08/2009
Aceito em 27/08/2009

Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, São Paulo v. 3, n. 15, p. 232-240, Maio/Junho, 2009. ISSN 1981-9927.
 240

Revista Brasileira de Nutrição Esportiva

ISSN 1981-9927 versão eletrônica
Periódico do Instituto Brasileiro de Pesquisa e Ensino em Fisiologia do Exercício
w w w . i b p e f e x . c o m . b r / w w w . r b n e . c o m . b r

ANEXO III
QUESTIONÁRIO

1) Idade: ______anos Gênero: ( ) Feminino ( ) Masculino

2) Escolaridade:
( ) estudante de educação física ( ) graduado em educação física
( ) especialização – pós graduação ( ) mestrado ( ) doutorado

3) Assinale V (verdadeiro) ou F (falso)

- Proteína é a principal fonte de energia para o músculo. ( )

- Proteína em excesso sobrecarrega a função hepática e renal. ( )
- Indivíduos ativos (treino moderado a intenso) necessitam 3x mais proteína que um indivíduo
sedentário. ( )
- Indivíduos ativos (treino moderado a intenso) necessitam aumentar a ingestão de carboidratos
quando comparados com indivíduos sedentários. ( )
- O nível de glicogênio muscular (estoque de carboidrato) pode afetar a energia disponível durante o
exercício. ( )
- A gordura é importante na dieta do atleta por oferecer energia, vitaminas e ácidos graxos essenciais.
( )
- A sede não é um indicador adequado para a necessidade de tomar água durante o exercício. ( )
- Pular refeições é justificável quando é necessário promover rápida perda de peso. ( )
- Dietas altamente restritivas além de promoverem perda rápida de peso podem afetar positivamente
na performance do exercício. ( )
- Alguns alimentos (ex.: abacaxi) tem valor especial nas dietas de perda de peso em função da sua
capacidade de queimar gordura corporal. ( )

4) Você usa Suplementos alimentares? ( ) Sim ( ) Não

5) Caso sua resposta foi positiva ao uso de suplementos, relacione qual/quais você utilizou ou utiliza
e para que finalidade:
_________________________________________________________________________________
_____________________________________________
6) Você indica Suplemento para seus alunos? ( ) Sim ( ) Não
Se você assinalou sim, responda:
7) Para que finalidade costuma indicar suplementos e o que indica:
(se necessário assinale mais que uma opção)

( ) Aumento massa muscular. O que indica?____________________________________________

( ) Aumento de peso. O que indica?___________________________________________________
( )Aumento de energia/ disposição/ rendimento. O que indica?______________________________
( ) Compensar uma dieta ou estilo de vida inadequados. O que indica? _______________________
( ) Perda de peso. O que indica?______________________________________________________
( ) Outros___________________O que indica?__________________________________________

8) Na sua concepção qual/quais o(s) profissional(s) mais habilitado(s) para prescrever/ indicar
suplementos?

( ) Educadores físicos ( ) Nutricionistas ( ) Médicos

( ) Vendedores de lojas especializadas
( ) Outros_________________________

Obrigada pela sua participação!

Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, São Paulo v. 3, n. 15, p. 232-240, Maio/Junho, 2009. ISSN 1981-9927.