Omelete
 | As referências deste artigo necessitam de formatação. (Setembro de 2016) |
Nota: Para outros significados, veja Omelete (desambiguação). | |
| Categoria | Omelete |
| País |  França
|
| Ingrediente(s) principal(is) |
ovo |
 Receitas: Omelete  Multimédia: Omelete
| |
A omelete[1] ou omeleta[2] (do francês omelette[3] que por seu turno vem do francês medieval amelette, por deturpação do baixo-latim lamella) é um prato feito de ovos batidos com manteiga ou óleo, geralmente com outros ingredientes como queijo, presunto, ervas aromáticas (como o endro, o estragão, cerefólio ou a salsa)[4] ou uma combinações destes. Para obter uma textura fofa, os ovos são frequentemente batidos com uma pequena quantidade de leite, natas ou mesmo água, o que leva à formação de bolhas de vapor durante a fritura do ovo. Tradicionalmente, as omeletes são dobradas antes de a parte de cima estar completamente frita.
No Brasil, o substantivo «omelete» tanto pode ser masculino como feminino,[5] ao passo que em Portugal e nos demais países de língua oficial portuguesa é sempre feminino.[2]
História
[editar | editar código-fonte]Acredita-se que a omelete surgiu na antiga Pérsia. Ovos batidos eram misturados com ervas picadas, fritos até ficarem firmes, e depois cortados em pedaços, para formar um prato conhecido como 'kookoo'. Acredita-se que tal receita alcançou a Europa através do Médio Oriente e da África do Norte, onde sofreu adaptações e originou a frittata italiana, a tortilla espanhola e a omelette francesa.
Na França, sua criação é atribuída a Annette Poulard, em 1888, no Monte Saint-Michel, na Normandia. Ela elaborou uma refeição nutritiva e fácil de preparar para os famintos peregrinos que chegavam ao Santuário de São Miguel. Hoje, na entrada do local, existe o restaurante Mére Poulard.
Recorde
[editar | editar código-fonte]A maior omelete do mundo foi cozinhada durante 6 horas por uma equipa de 55 pessoas, liderada por Pedro Mendes, em Ferreira do Zêzere, Portugal no dia 11 de Agosto de 2012. Foram necessários 145 mil ovos e pesava 6.466 quilos.[6]
Ver também
[editar | editar código-fonte]Notas
- ↑ Infopédia. «omelete | Definição ou significado de omelete no Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa». Infopédia - Dicionários Porto Editora. Consultado em 17 de novembro de 2021
- ↑ a b Infopédia. «omeleta | Definição ou significado de omeleta no Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa». Infopédia - Dicionários Porto Editora. Consultado em 17 de novembro de 2021
- ↑ Larousse, Éditions. «Définitions : omelette - Dictionnaire de français Larousse». www.larousse.fr (em francês). Consultado em 17 de novembro de 2021
- ↑ Soares, Delfim (2010). MANUAL DE TÉCNICAS DE COZINHA E PASTELARIA. Lisboa: Turismo de Portugal, I.P. p. 43. 47 páginas. ISBN 978-989-96301-3-0
- ↑ «Omelete». Michaelis On-Line. Consultado em 17 de novembro de 2021
- ↑ http://rr.sapo.pt/informacao_detalhe.aspx?fid=25&did=73428