Poboy

Um Poboy a base de camarão.

Poboy (também escrito "po’ boy" ou "po-boy") é uma sanduiche feita numa baguette de pão francês, alimento dos “poor boys”, ou jovens pobres, originária da culinária da Louisiana; pode ter um recheio de carne, tradicionalmente rosbife e “gravy”, mas a maior parte das vezes leva peixe ou mariscos fritos, picles, molho picante, alface, maionese ou outros “fixin’s”. O pão, no entanto, é o ingrediente mais importante: deve ter uma crosta crocante e um miolo macio. A sanduiche é normalmente consumida com rootbeer ou com uma cerveja local, como Abita ou Dixie.

História

Esta iguaria é tão importante na tradição local que anualmente se realiza o “Oak Street Po-Boy Festival”, desde 2007. Aparentemente, esta sanduiche obteve o nome por que é conhecida durante uma greve dos operadores de “street car” (carros-elétricos ou tróleis) em 1929; os donos da companhia, em vez de negociarem com os operadores, decidiram mandar vir criminosos de Nova Iorque para operarem os carros. Isto despoletou um grande movimento de protesto e de solidariedade com os operadores originais e um dos apoios foi dado pelos Martin Brothers, antigos operadores de “street car” que entretanto tinham aberto um pequeno restaurante no French Market e que decidiram oferecer estas sanduiches aos grevistas e, quando um deles se aproximava, eles diziam “Here comes another poor boy”, ou seja, “Aí vem mais um desses pobres rapazes”

Ver também

• Sanduíche submarino
• Lista de tipos de sanduíches