Zoigl
 | Bu sayfada devam eden bir çalışma vardır. Yardım etmek istiyorsanız ya da çalışma yarım bırakılmışsa, çalışmayı yapan kişilerle iletişime geçebilirsiniz. Bu sayfada son yedi gün içinde değişiklik yapılmadığı takdirde şablon sayfadan kaldırılacaktır. En son değişiklik, 6 saat önce Belenois (katkılar | kayıtlar) tarafından gerçekleştirildi (). |
| Makale serilerinden |
 |
Zoigl, Frankonya ve Çek Cumhuriyeti arasında kalan doğu Bavyera'daki Oberpfalz bölgesinde üretilen bir Alman birası türüdür.
İsmin, Almanca Zeigen veya Zeichen kelimesinin Windischeschenbach lehçesindeki telaffuzundan türediğine inanılıyor; "işaret" anlamına geliyor ve bira işletmesinde biranın mevcut olduğunu duyurmak için kullanılan sembol olduğu belirtiliyor. Logosu, altı bira bileşeninin birleşimini temsil eden iki bileşen üçgenden oluşuyor: ilk üçgen su, ateş ve havayı; ikinci ve ters üçgen ise maltlanmış arpa, şerbetçiotu, suyu ifade ediyor.
Tarihçe
[değiştir | kaynağı değiştir]"Zeigl" kelimesinin ilk belgelenmiş örneği, Almanca işaret anlamına gelen "Zeichen" veya göster anlamına gelen "zeigen" kelimelerinden türemiş olan 1508 tarihli Neustadt an der Waldnaab belgesinde görülmektedir. Oberpfalz bölgesinde "zeigel" olarak telaffuz edilmiştir. Günümüzde "Zoigl" kelimesi hala kullanılmaktadır ve bu bira üretim tarzına adını vermiştir.
Zoigl, yüzyıllardır kasabaya veya ev bira üreticilerinden oluşan bir bira derneğine ait ortak bira fabrikalarında üretilmektedir. Zoigl, 2000 yılına kadar sadece Windischeschenbach ve Neuhaus'ta bulunuyordu. Adı ve markası, ticari markaları olmadığı için çalındı ve bu da Zoigl birasının Almanya genelinde aşırı reklamının yapılmasına yol açtı. Orijinali Windischeschenbach ve Neuhaus'tan geliyor ve insanların favorileri var çünkü her bira üreticisinin kendine özgü tarifleri var.
İşlem
[değiştir | kaynağı değiştir]Önce odun kesilir, ateş suyu ve arpayı sıcağa kadar pişirmek için yakılır, bakır üzerinde soğutulur, sonra şerbet bira üreticilerinin özel mahzenlerine dağıtılır ve burada fermantasyon gerçekleşir. Kullanılan yöntem, alt fermente maya ve lagerlemedir . Yaklaşık iki hafta sonra bira, doğrudan lagerleme tankından musluktan alındığı bu ev barlarına getirilir. Daha sonra bira üreticisinin evinde satılır ve tüm bira içilene kadar etkili bir şekilde bir bara dönüşür . O Cuma'dan Pazartesi'ye kadar Zoigl'e ev sahipliği yapan bar, birasının mevcut olduğunu göstermek için evinin köşesine Zoigl-Star'ı iliştirir. Windischeschenbach'ta aynı anda sadece 9 veya 10 kişi "das Braurecht" içer.
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]| Ale |
| ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lager |
| ||||||||||||
| Diğer |
| ||||||||||||
