单硬脂酸甘油酯
| 单硬脂酸甘油酯 | ||
|---|---|---|
| ||
| IUPAC名 2,3-Dihydroxypropyl octadecanoate | ||
| 英文名 | Glycerol monostearate | |
| 别名 | Glyceryl monostearate Glycerin monostearate Monostearin | |
| 识别 | ||
| 缩写 | GMS | |
| CAS号 | 31566-31-1（异构体混合物）  123-94-4（1位异构体） 621-61-4（2位异构体） | |
| ChemSpider | 23095 | |
| SMILES |
| |
| InChI |
| |
| InChIKey | VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYAT | |
| KEGG | D01947 | |
| 性质 | ||
| 化学式 | C21H42O4 | |
| 摩尔质量 | 358.56 g·mol−1 | |
| 外观 | 白色固体 | |
| 密度 | 1.03 g/cm3 | |
| 熔点 | 混合物：57—65 °C（135—149 °F） | |
| 溶解性（水） | 不溶 | |
| 危险性 | ||
| 闪点 | 230 °C（446 °F） (open cup) | |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | ||
单硬脂酸甘油酯（英語：Glycerol monostearate）简称GMS，是一种单酸甘油酯，固態為乳白色的蜡状，有好闻的脂肪气味，由硬脂酸与甘油酯化而得，冷却得成，能溶于熱水、热醇、石油和烃中。一般用于日用化學品，如制冷霜、雪花膏；也用于医药和食品加工業中用作乳化剂。
参考资料
[编辑]- ^ Averill, H. P.; Roche, J. N.; King, C. G. Synthetic Glycerides. I. Preparation and Melting Points of Glycerides of Known Constitution1. Journal of the American Chemical Society. March 1929, 51 (3): 866–872. doi:10.1021/ja01378a032.
- ^ Buchnea, Dmytro. Acyl migration in glycerides. I. A bimolecular resonant ion complex as intermediate in acyl migration of monoglycerides. Chemistry and Physics of Lipids. February 1967, 1 (2): 113–127. doi:10.1016/0009-3084(67)90004-7.
 | 这是一篇关于有机化合物的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。 |