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白酒醋

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白酒醋(英語:White wine vinegar)是一種從白葡萄酒製成的[1],是南歐塞浦路斯以色列常用的醋。白酒醋是火腿蛋鬆餅使用的荷蘭醬的主要材料。相比於白醋苹果醋,白酒醋的酸度較低。

白酒醋一般以白葡萄酒放置於木桶內數個月至兩年發酵,所以除了有醋的酸味以外,還保留有木桶的木香和園林的氣息[1]。比較昂貴的白酒醋會採用特定品種的白酒,例如:香檳些利等。

參考文獻

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  1. ^ 1.0 1.1 White wine vinegar recipes. BBC - Food. [2016-12-15]. (原始内容存档于2021-01-27) (英语). 
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