REPÚBLICA DE ANGOLA

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
INSTITUTO POLITÉCNICO PRIVADO BONDO MUTUATUNGUILA
I. P. P. B. M

LIPÍDIOS

Docente

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Tomásia Muhongo

LUANDA
2024
 REPÚBLICA DE ANGOLA
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
INSTITUTO POLITÉCNICO PRIVADO BONDO MUTUATUNGUILA
I. P. P. B. M

INTEGRANTES DO GRUPO:

Angelina Papusseco
Chiziana Brícia
Márcia Sonhi
Victorina Serafim

Sala: 201
Curso: Enfermagem
Classe: 10ª
Periodo: Manhã
Grupo n° 3

LUANDA
2024
 ÍNDICE

1. Introdução ………………..………………………………………….…………………..…….……1
2. Lipídios
2.1. Conceitos …..………………………………………………..…………………………….………2
2.2. Classificações….…………..………………………………………………………………………2
2.3. Características……………………….……..……………………………………………………...3
3. Funções dos Lipídios………………………………….…………………………………………....3
4. Tipos de Lipídios……….…………..……………………………………………………………….4
4.1. Estrutura dos Lipídios…………………………….………………………….…………………..5
5. Fontes de Ácidos Graxos…………….……………………………………………………….……6
6. Composição Química dos Lipídios…………………………….……………………………..…..7
7. Metabolismo dos Lipídios…………………………….……………………………………….…..8
8. Importância dos Lipídios …………………………….………………………………………..…..8
9. Conclusão…………………………….………………………………………………………….…..9
10. Bibliografia…………………………….……………………………..…………………………..10
 INTRODUÇÃO

Os lipídios, popularmente conhecidos como gorduras, são essenciais para a nossa saúde e
bem-estar. Eles não apenas fornecem energia, mas também desempenham papéis vitais na
formação das membranas celulares e na produção de hormônios. Embora muitas vezes
associados a dietas e problemas de saúde, os lipídios são indispensáveis para o
funcionamento adequado do nosso corpo. Neste trabalho, abordaremos sobre o que são os
lipídios, suas funções, características e sua importância para o ser humano.

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 LIPIDOS E SUAS CLASSIFICAÇÕES

Os lipídios são um grupo diversificado de compostos orgânicos encontradas em organismos

vivos, insolúveis em água, mas solúveis em solventes apolares ou fracamente polares como
(hexano, éter dietílico, diclorometano e clorofórmio) . Eles incluem gorduras, óleos, ceras e
certas vitaminas (A, D, E e K). Eles são fundamentais para várias funções biológicas,
incluindo a formação de membranas celulares, armazenamento de energia e sinalização
celular. A palavra lipídio vem do grego lipos, que significa 'gordura'. São muitas vezes
desprezados pelas pessoas. Porém, eles são a principal forma de armazenamento de energia
no corpo, sendo acumulados no citoplasma das células de gordura, as chamadas células
adiposas.

De acordo com o ponto de fusão, os lipídios são classificados em:

Gorduras, substâncias saturadas, sólidas em temperatura ambiente e de origem animal.

Óleos, substâncias insaturadas, líquidas em temperatura ambiente e de origem vegetal.

Os lípidos podem ser classificados em quatro grupo de acordo com a natureza do ácido
graxo e do álcool que os formam:

Lípidos simples: são composto apenas por átomos de carbono hidrogénio e oxigénio

Lípidos complexos: além possuírem os átomos presentes nos lípidos simples, apresentam
átomos de outros elementos, como o fósforo, os fosfolípidos, por exemplo apresentam
ácido fósforo e um composto nitrogenado.

Lípidos derivados: são composto obtidos a partir da hidrolise de lípidos, simples e complexo
que podem ser definidos como substâncias obtidos por hidrolise dos outros grupos de
lípidos. exemplo incluem os esteroides, testosterona, estrogênio e as vitaminas lipossolúveis

Lípidos precursores: são lípidos que servem como substratos para a síntese de outros
composto lípidos. O ácido linoleico é um precursorna síntese de ácido graxos ômega-6 por
exemplo.

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 CARACTERÍSTICAS E FUNÇÕES

As principais características dos lipídios são:

Hidrofobicidade: lipídios são moléculas apolares, ou seja, moléculas insolúveis em

substâncias polares como a água, mas solúveis em solventes orgânicos como éter, acetona
e benzina. Isso se deve à predominância de ligações não polares (ou apolares) nas cadeias
de carbono.
Composição química: os lipídios são compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio, e
apresentam uma proporção maior de carbono e hidrogênio em comparação com
oxigênio. É interessante destacar que quanto maior o número de hidrogênio e carbono
em uma molécula, mais apolar ela se apresenta.
Estrutura diversificada: os lipídios apresentam uma grande diversidade de estruturas,
desde cadeias longas de ácidos graxos em triglicerídeos até estruturas complexas de
esteroides.
Não formam polímeros:diferentemente dos carboidratos e proteínas, os lipídios não
formam polímeros (unidades repetitivas em cadeia). Como do ponto de vista bioquímico
as macromoléculas são consideradas polímeros, os lipídios não são considerados
macromoléculas.

Os lipídios também apresentam várias funções, dentre elas:

Armazenamento de Energia: Os triglicerídeos armazenam energia de forma eficiente.

Componente de Membranas: Fosfolipídios e colesterol são fundamentais na formação e

manutenção das membranas celulares.

Isolamento Térmico e Proteção: A gordura subcutânea atua como isolante térmico e

protege órgãos internos.

Sinalização Celular: Alguns lipídios atuam como mensageiros químicos nas células.

Absorção de Vitaminas: Vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) necessitam de lipídios para

serem absorvidas no intestino.

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 TIPOS DE LIPÍDIOS

Existem vários tipos de lipídios, os mais comuns são:

Carotenoides - possuem uma pigmentação amarela, vermelha ou laranja, sendo

encontrados nas célula de plantas fotossintetizantes. Também auxiliam na síntese da
vitamina A, essencial para a visão dos animais.

Podem ser encontrados em alimentos como cenoura, batata-doce, tomate, melancia, nabo,
abobrinha, abóbora, pimentão, abacate, melão, manga, mamão, etc.

Cerídios - esse grupo engloba as ceras animais e vegetais, encontradas no revestimento

das folhas (cera de carnaúba), no corpo de alguns insetos, nas ceras de abelhas (base da
colmeia) e no cerume (cera de ouvido).

Fosfolipídios ou fosfoglicerídios - são os principais componentes da membrana

plasmática. Em relação a sua estrutura, a cabeça é constituída por um grupo de fosfato
(polar) e a cauda contém ácidos graxos (apolar).

Esteroides - possuem uma estrutura genérica com 17 átomos de carbono ligados a quatro
anéis. Esse grupo é representado, principalmente, pelo colesterol, fundamental para a
síntese de sais biliares e de hormônios como cortisol, aldosterona, testosterona,
progesterona, etc.

Glicerídeos - compostos por um (monoglicerídeos), dois (diglicerídeos) ou três ácidos

(triglicerídeos ou triglicérides). Eles podem ser encontrados na forma de gordura (estado
sólido) ou óleo (estado líquido).

Os triglicerídeos são considerados um dos lipídios mais importantes para o corpo humano.
Uma parte dele é obtida através da ingestão de alimentos e outra parte produzida pelo corpo,
principalmente no fígado.

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 ESTRUTURA BÁSICA DOS LIPÍDIOS

Os lipídios apresentam uma estrutura básica geralmente composta por cadeias de ácidos
graxos e glicerol:

Ácidos graxos: também chamados de ácidos gordos, são as unidades estruturais

fundamentais dos lipídios. Consistem em uma cadeia hidrocarbonada com um grupo
carboxila (-COOH) em uma das extremidades. Os ácidos graxos podem variar em
comprimento e na presença ou ausência de ligações duplas ao longo da cadeia, sendo
classificados como:

Lipídios saturados: são compostos por ácidos graxos nos quais todas as ligações entre os
átomos de carbono na cadeia são ligações simples (saturadas com hidrogênio). Isso
significa que cada átomo de carbono na cadeia está ligado a dois átomos de hidrogênio e
a cadeia apresenta estrutura linear.

Lipídios insaturados: possuem uma ou mais ligações duplas entre os átomos de carbono
na cadeia de ácido graxo. Isso resulta em uma estrutura mais dobrada ou torcida.

Glicerol: é uma molécula de álcool com três grupos hidroxila (-OH), fornecendo pontos de
ligação para os ácidos graxos na formação de triglicerídeos e outros lipídios.

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 FONTES DOS ACIDOS GRAXOS

a) Fontes de ácidos graxos saturado

Os ácidos graxos saturados podem ser obtidos por meio
do consumo de chocolates diversos, carne vermelha
(bovina, suína etc.), ovos, leite integral e derivados,
gordura animal etc.

b) Fontes de ácidos graxos monoinsaturados

Os ácidos graxos monoinsaturados podem ser obti-
dos por meio do consumo de óleos (obtidos a partir de
amendoim, oliva, canola etc.) ou de nozes e abacate.

c) Fontes de ácidos graxos poli-insaturados

Os ácidos graxos poli-insaturados podem ser obtidos
por meio do consumo de óleos extraídos de vegetais
(milho, girassol, soja, castanhas, amêndoas etc.), peixes
etc.

d) Fontes de ácidos graxos trans

Os ácidos graxos trans podem ser obtidos por meio
de gorduras vegetais hidrogenadas, margarinas sólidas ou
cremosas, biscoitos, sorvetes, pães, batatas fritas, bolos,
tortas, massas, etc

De uma forma geral, os ácidos graxos são chamados de essenciais por não serem produzidos
pelo organismo. é necessário que eles façam parte da nossa alimentação, já que
desempenham diversos papéis para o organismo, que é manter os níveis de lipidios em uma
quantidade normal no sangue;

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 COMPOSICÃO QUIMCA DOS LÍPIDIOS

Os lipídios são compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio, e apresentam uma proporção
maior de carbono e hidrogênio em comparação com oxigênio. É interessante destacar que
quanto maior o número de hidrogênio e carbono em uma molécula, mais apolar ela se
apresenta. Mas também podem conter fósforo, nitrogênio e enxofre

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 METABOLISMO DOS LIPÍDIOS

O metabolismo dos lipídios envolve processos de catabolismo (quebra) e anabolismo

(síntese).

1. Digestão e Absorção: Os lipídios são emulsificados pela bile no intestino e digeridos por
enzimas pancreáticas. Os ácidos graxos e monoglicerídeos resultantes são absorvidos pelas
células intestinais e reesterificados em triglicerídeos.

2. Oxidação dos Ácidos Graxos: Os ácidos graxos são transportados para as mitocôndrias
onde são oxidados para produzir ATP, através do ciclo de β-oxidação.

3. Síntese de Ácidos Graxos: Ocorre no citoplasma das células e envolve a formação de novos
ácidos graxos a partir de acetil-CoA.

4. Regulação Hormonal: Hormônios como insulina e glucagon regulam o armazenamento e a

mobilização dos lipídios.

IMPORTÂNCIA DOS LIPÍDIOS NA SAÚDE

Os lipídios desempenham um papel crucial na saúde, influenciando várias condições:

Doenças Cardiovasculares: O excesso de lipídios, especialmente o colesterol LDL, está

associado a um risco aumentado de doenças cardíacas.

Obesidade: O armazenamento excessivo de triglicerídeos pode levar à obesidade e suas

complicações.

Deficiência de Vitaminas: A falta de lipídios na dieta pode prejudicar a absorção de

vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K).

Inflamação e Imunidade: Ácidos graxos essenciais, como ômega-3 e ômega-6, são

importantes para a modulação da inflamação e função imunológica.

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 CONCLUSÃO

Podemos concluir que os lipídios é um tema muito vasto que desempenham papéis cruciais
na formação de membranas celulares, armazenamento de energia, absorção de vitaminas
lipossolúveis, desempenham também uma variedade de funções no organismo e que são
essenciais para a saúde. Aprendemos os variados tipos de gorduras, como, aquelas que
podem nos trazer benefícios e outras que podem nos trazer malefícios como doenças
cardiovasculares, obesidade e deficiências vitamínicas, ressaltando a necessidade de um
equilíbrio adequado na dieta.

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 BIBLIOGRAFIA

Fontes usadas para a realização do trabalho:

https://mundoeducacao.uol.com.br/quimica/classificacao-dos-lipidios.htm
https://brasilescola.uol.com.br/biologia/acidos-graxos.htm

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