Lambrusco Grasparossa di Castelvetro rosso
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| Lambrusco Grasparossa di Castelvetro | |
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| Dettagli | |
| Stato |  Italia
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| Resa (uva/ettaro) | 180 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 9,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 10,5% |
| Estratto secco netto minimo | 18,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 01/05/1970 |
| Gazzetta Ufficiale del | 12/08/1970, n 203 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro rosso è un vino DOC la cui zona di produzione è interamente in provincia di Modena e comprende l'intero territorio amministrativo dei comuni di: Castelfranco Emilia, Castelnuovo Rangone, Castelvetro, Fiorano, Formigine, Maranello, Marano sul Panaro, Prignano sulla Secchia, Savignano sul Panaro, Spilamberto, Sassuolo, Vignola, San Cesario sul Panaro e parte del territorio amministrativo del comune di Modena.
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: rosso rubino con orli violacei - spuma vivace, evanescente
- odore: spiccatamente vinoso e particolarmente profumato
- sapore: secco o asciutto, abboccato o semisecco, amabile, dolce, di corpo fresco, sapido e armonico
Storia
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Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Piatti tipici regionali (Tortellini, Zampone, Crescentine con lardo e affettati misti, ecc..). La piacevole acidità del Lambrusco provvederà a "pulire" la bocca da questi piatti di composizione grassa in modo da rendere ancora più piacevole il pasto.
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Modena (1990/91) 54370,0
- Modena (1991/92) 46095,0
- Modena (1992/93) 60254,15
- Modena (1993/94) 61391,41
- Modena (1994/95) 49958,0
- Modena (1995/96) 56966,0
- Modena (1996/97) 54890,0
